Cum de a găti un curcan suculent rețete de gătit

Turcia - un fel de pasăre, spațiu iubitor și libertate. Ea este în măsură să călătorească pe distanțe lungi nu sunt aripi, și picioare. Ea mănâncă mult și tot ce vine în ea - bug-uri, viermi, larve și produse alimentare de plante. În ciuda acestui fapt, ea știe unde e casa ei și proprietarul vine întotdeauna înapoi.

În toamna unei păsări stând într-un hambar și Batten. De data aceasta, ea devine greoaie și greu. Proprietarii hrănit alimente deosebit de hrănitoare pentru carne vacanță de Anul Nou a devenit un gust caracteristic remarcabil și proprietăți dietetice. Cuplu de curcan moale, blând, dar de multe ori de la gătit necorespunzătoare este dryish.

Pregătirea pentru a coace un curcan

hostess cu experiență știu bine cum să facă curcan suculent și aromat.

La o carne de pasăre mare nu se usucă, carcasa întreagă frecat cu unt, și bucăți mici de ea se afla sub piele. Pentru a face gustul picant al bazei de ulei, se adaugă arome naturale - plante aromatice, suc de lamaie, condimente.

Există un mod foarte eficient de a face suculența cărnii de pasăre - care acoperă sirop ei dulce. În acest scop, sa topit într-o baie de apă sau direct în zahăr tigaie, miere lichida sau sirop dulce rămase de la gem de gătit. Cel mai adesea în acest scop, să ia parte caise și arțar.

În acest caz, orice ulei vegetal utilizat în avans cu aromă de usturoi, condimente sau coaja de lamaie. Deoarece amestecul lichid printr-o seringă medicală convențională se administrează în pielea carcasei. Mai ales o mulțime de ea trebuie să fie în acele locuri în care o mulțime de pastă. În loc de ulei, puteți utiliza gata făcute bulion.

Înmuierea în saramură

Această metodă presupune că carcasa este plasat 10-12 ore in apa cu sare (1 litru apă de sticlă și sare). Apoi, este bine spălat, se usucă cu un prosop și se freacă un amestec de miere și picant.

Uneori, suculență și palatabilitatea nashpigovyvayut grăsime de pasăre. În acest scop, se taie în bucăți mici, și le-Tuck sub piele pe piept, coapse, a pus in interiorul carcasei. În procesul de coacere, se topesc grăsimea absorbită de carne și nu permite să se usuce.

Ierburi și condimente pentru curcan

Pentru prepararea păsărilor de curte se potrivesc diferite plante aromatice și arome. Aici se gospodinele alege ceea ce le place cel mai bine. Cel mai frecvent folosit de lamaie si coaja de lamaie, salvie, rozmarin, ghimbir, cimbru. Ei freca carcasă sau le-a pus în diferite amestecuri de lichide pentru frecare.

Uneori, în timpul gătirii adăuga cuișoare și frunze de dafin. Ei stabilesc de lângă carcasă să iasă în evidență suc, care din timp în timp de udare de curcan la cuptor, Indestulat cu ei.

unele caracteristici

Turcia - o pasăre mare. De obicei, este de 4-10 kg. Coaceți ar trebui să fie în întregime în cuptor vrac într-o tigaie adâncă.

La începutul procesului în cabinetul ar trebui să fie foarte cald - 220 ° C După încălzirea temperaturii carcasei a fost coborâtă la 180 ° C și se menține până la capăt.

Timpul de preparare depinde de pasăre și valoarea ei variază de la 1,5-3 ore.

Verificați disponibilitatea puncție de carne în piept: un suc de lumină standuri - nu este gata.

După curcan caked, acesta poate fi scos din cuptor, se toarnă sucul, folie folie, stand 15-20 de minute si acolo cu orice legume.