Cum de a găti supa salutări grub delicioase din Caucaz

Delicioase și foarte consistent supa grub - una dintre principalele feluri de mâncare naționale ale Georgiei. El a fost ascuțit, pryanoaromatny, cu aroma de carne de vită licitație. Acesta este gătită peste tot, reteta proprie. Și chiar absolut fel de mâncare gătită corect „este diferit de modul de dulce prăjituri“ fiecare familie. Iar rețeta pe care sunt dispuși să ofere pentru toată lumea. Principiul de bază al pregătirii aceleași peste tot, diferența este doar în nuanțe.

Ce altceva este interesant - kharcho supa foarte gros. Un principiu de „jumătate de volum - lichid“ aici nu se aplică.

Desigur, aceasta poate fi de la orice tip de carne, pește sau chiar vegetariană. Dar această kharcho rețetă recunoaște doar carne de vită. La urma urmei, dacă ați traduce literalmente numele de Georgian, va „supa de carne de vită.“

Este necesar să se ia de carne de vită grăsime cu oase. Cel mai bun piept, coaste. Georgienii nu-l ia la picior și peritoneul - acestea sunt folosite pentru alte feluri de mâncare.

componentele obligatorii

Reteta kharcho este format din mai multe componente. În zonele muntoase, georgienii folosite sare Svan chiar specială, care este, de asemenea, făcută la o jumătate de duzină de ierburi și care are propria rețetă, și în fiecare sat propriu. Prin urmare, vasul terminat se dovedește un gust puțin diferit.

carne de vită grăsime de pe oase - 500 g
Apa - 1,5-2 litri.
Usturoi - 1 cățel.
Ceapă - 2 capete.
Piure de tomate - 50 ml.
Nucile - o jumatate de cana.
Rice - un pahar.
Frunze de dafin - 2 buc.
Sos tkemali - 50 ml sau tklapi (prune pita) - 150 g
Red piper - 1 linguriță.
Sare - 1 linguriță.
Asezonare hamei suneli „- 5 g
Pepper - 5 g
Marar, patrunjel, busuioc, coriandru - gust.
Păstăi de ardei iute roșu și verde - 2 buc.

Rețetă de numărul de produse destinate pentru prepararea 4 porții.

Reteta de grub este de neconceput fără prunele care cresc doar în munții înalți din Caucaz. Acest piure de prune tklapi tkemali (o prună cireșe). Desigur, în cazul în care există o astfel de soi, acesta poate fi înlocuit și altele, dar nu va fi atât de gustoase.
prune proaspete înlocui cu succes conserve piure și sos tkemali.
Puteți adăuga o cantitate mică de fructe de padure proaspete, Dogwood sau prune fără sâmburi. Dacă ați uscat pasta de prune, care se numește tklapi, piesa ei, cam de marimea unei mâini, este necesar să se înmoaie într-un bulion cald. Apoi se adaugă la supa aproape terminat.
Locațiile noastre sunt adesea ignorate de către tkemali gazda, înlocuindu-l cu o mulțime de pasta de tomate. Dar acest kharcho gust, astfel, nu poate fi atins.
O altă componentă foarte importantă - nucile. Acestea sunt, în orice caz, nu poate fi ignorat. Georgienii le place să le adăugați la mesele sunt folosite în multe rețete. Mai ales în carne. Deci, ei cu siguranță trebuie să fie gătite în mod corespunzător grub.

Deși supa este foarte gros, este ușor de digerat din cauza cantității mari de usturoi si ceapa, care ajuta rupe complexe pentru digestia proteinelor in componente mai simple. gust puternic dulce-acrisor contribuie la absorbția mai ușoară. Este un foarte mare de calorii, și este perfect capabil de a reface rezervele de energie în timpul sezonului rece. O cifră nu numai că absoarbe excesul de grăsime, dar, de asemenea, se înmoaie ușor gustul bogat. Aceasta supa este indispensabil pentru sportivi, înainte de lansare de încărcare, dar pentru a apela sale imposibil dietetice. Nu este potrivit pentru copii sau alimente geriatrie.

Cum de a găti

Corect fierbe kharcho nu doar o lungă perioadă de timp. Gatiti peste ei preoți. Dar, în cele din urmă el te va răsplăti pentru răbdarea gustului de neegalat - picant, cu acid invaluitoare si aroma superba. Coacerea medie 2-2,5 ore plece.

Se umple carnea de apă rece, astfel încât acesta a acoperit aproximativ două falange sale de degetul mic. Se aduce la fierbere, până când apare spuma. Această scurgere de apă, spălați și carne rece fiert din nou, se umple cu apă. Pune pe foc, se aduce la fierbere și imediat rândul său, în jos a gazului la un nivel minim. Se fierbe ar trebui să fie nici o tăiere, într-o singură bucată.
În bulion pune capul de ceapă și morcov. Se condimentează cu sare, se adauga frunze de dafin.
carne tânără ar trebui să se fierbe timp de aproximativ o oră, vechi - cel puțin două. bulion Gata, se recomandă să se scurgă la supa lovit accidental oase mici. preparate din carne se scoate din bulion și pune în timp.
Se toaca marunt ceapa, usturoiul, vânzarea și se adaugă la supă.
Se toaca marunt toate plantele aromatice și, de asemenea, pus într-o tigaie cu bulion.
Adăugați orezul spalat.
Cand orezul este pe jumătate gata, se adaugă tkemali și usturoi pisate.
La final, se adaugă verdeața tocată mărunt, hamei-suneli, ardei roșu, nuci. Nucile trebuie să fie pre-pisa într-un mojar, până când nu sunt urme de ulei.
Finit garnisiti fel de mâncare cu crengute de verdeață și păstăi de ardei roșu și verde.

Inainte de servire, carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți și pus în fiecare fel de mâncare. Reteta nu doare, dacă adăugați mai multe și piper negru proaspăt măcinat.

valoarea calorică

Aceasta supa delicioasa este foarte mare de calorii. La urma urmei, are grăsime și carne, și fructe cu coajă, și orez. Deci, nu este un deosebit „slăbire“! La 100 de grame conține (în funcție de carne) 75 - 100 Kcal.

Gatiti supa, noroc pentru tine, si lasa totul va fi delicios!