Cum de a găti sparanghel

Sparanghel, sau cum este numit în mod obișnuit, sparanghel, produs incredibil de util. Ceea ce este nu numai - și asparagină aminoacizi esențiali și vitaminele B, vitamina C si niacina, micro și macroelemente, fibre.

Sparanghel - o dieta de legume. De multe ori violet, verde și alb (mai fragil).

Alb și verde sparanghel - o specie botanice. Diferența este că muguri verzi cresc deasupra solului și expuse la lumina soarelui sunt supuse fotosinteza. Pentru sparanghel alb a rămas - l adăpost de lumina soarelui, de exemplu, prin intermediul solului. Nu soare - nici verde. Este netedă, mai delicată, fragilă și costisitoare.

În plus, lăstarii sunt considerate nu numai o delicatesă, dar, de asemenea, un afrodiziac. Care pregătesc sparanghel? O mulțime de lucruri! Acesta poate fi consumat ca un fel de mâncare parte în carne și pește, supe gatiti cu ea și se adaugă la umplere plăcintă și omlete. Mai important este o altă întrebare: cum să se pregătească sparanghel?

Două puncte cheie determină sparanghel gătire corectă - un tratament corect si Gătitul corect.

Mai aproape de partea de sus a lăstarilor, mai sparanghel ofertă.

Partea de jos are o piele aspră, care este de obicei curat. Sparanghel pot fi curățate în două moduri - pur și simplu de a scoate excesul cu un cuțit pentru legume sau curat cascadă ea de curățare. Cascade vă permite să eliminați straturile suplimentare grosiere mai mici, fără a afecta interiorul moale. Pentru a face acest lucru, taie capătul inferior al tijei secat, și a alerga în jurul inelului făcut serifs, se împarte în părți egale. Apoi, un cuțit pentru legume curățarea tăiat departe întregul strat să notch cel mai apropiat de partea de sus a trage. Apoi îndepărtat alt strat subțire, dar înainte de al doilea inel. Și așa mai departe. Trebuie să fii foarte atent și atent, în caz contrar lăstarul fragil se poate rupe în mâinile sale.

Există, de asemenea, mai multe moduri de sparanghel fierbere: vertical, care leagă grinda într-o cratiță mare, îngust. Deoarece tulpinile sunt în apă și fiartă, iar partea de sus - deasupra apei și sunt preparate prin acțiunea aburului. De asemenea, sparanghelul este fiert pur și simplu în vrac. Indiferent de metoda de preparare, un lucru rămâne constantă stare de fierbere apă sărată. Pentru a găti sparanghel pentru mult timp, timp de 2-3 minute. Dacă gatiti mai mult, exista riscul de lăstari nu crocanti si masa fibroasă moale, fără gust.

În plus, înainte de a începe să gătească sparanghel, aveți nevoie pentru a pregăti gheață. Deoarece scufundare doar varivshihsya tulpinile în apă cu gheață se oprește imediat procesul termic. Lăstarii sunt verzi crocantă și suculentă. Dacă nu, sub influența căldurii interne tulpini va continua să se pregătească. Apa cu gheata este de asemenea posibil să se adauge un pic de sare la sparanghel nu era în stare proaspătă. În această formă (în apă cu gheață) sparanghel pot fi depozitate pentru ceva timp. Imediat înainte de utilizare, sparanghel uscat.

Sparanghel fiert prăjit sau la grătar într-un ulei parfumat. Doar o perioadă scurtă de timp, doar că a luat cald și a luat noi arome. Asta e tot.

Puteți fi, de asemenea preparați:

• tapenade
• clatite perfecte: cum să facă clătite aluat
• Crostini cu pere grilirovannymi, Gorgonzola și miere
• Mardi Gras: clatite colorat pentru copii
• salata de sfecla Lumina, ridiche verde si ceapa rosie
• Salata calde de starea de spirit de primăvară