Cum de a găti Shurpa
Înainte de gătit Shurpa, ar trebui să alegeți carnea dreapta. Pentru acest fel de mâncare este doar miel adecvat, desigur, acesta poate fi înlocuit, carnea, adică în prezența ta, dar nu va fi adevărat shourpa. In cazuri extreme, înlocuiți carnea de vită de calitate de miel. Supa de gât se potrivesc, omoplat sau din spate.
Cum de a găti Shurpa corect?
- Se înmoaie 0,5 kg. carne timp de aproximativ două ore în apă, apoi se spală temeinic, cu șterși un prosop de hârtie și a pus într-un recipient de apă rece și pus pe o placă fierbinte inclus. Apa ar trebui să fie mai mare de carne pe două degete. În scopul de a obține supa, care este potrivit pentru shurpa trebuie să se fierbe timp de cel puțin trei ore, în mod continuu îndepărtarea spumei, atunci când apare.
- Se adaugă ceapa intreaga, o pereche de catei de usturoi si un pic de sare și chimen, apoi se lasă timp de încă o jumătate de oră. Opriți arzătorul, după zeama mai fi carne fierbinte puternic este scos și tăiat, iar bulionul a fost filtrat.
- Mod de mari două becuri, morcovi mari, două roșii, trei cartofi, doi ardei.
- Bulion pus pe arzător inclus și atunci când începe să fiarbă, arunca în ea carne, cartofi și morcovi.
- În cazul în care cartoful este aproape gata, arunca restul de legume.
- Se adaugă coriandru, cimbru, hamei-suneli. Puteți restricționa Zira și coriandru.
- Atunci când cartofii sunt fierte, opriți arzătorul și se lasă supa infuzat timp de o jumătate de oră.
- Castron de supa, atunci când depunerea este posibil să se arunce amestecul de ierburi proaspete, cum ar fi patrunjel, marar, arpagic.
Shurpa poate găti un pic diferit.
Mai întâi toate prăjit și apoi turnat apă. În acest caz, mai întâi se prăjește carnea, apoi se adaugă ceapa, se aduce la un maro auriu, arunca rosii si ardei tocat, atunci când începe sucul, adăugați condimente și morcovi tocate, apoi toate acoperite cu apă și se adaugă cartofii tocate, legat cu fascicul verde piper pod srednezhguchego. Shurpa gata când cartofii sunt fierte.