Cum de a găti rinichi de porc

Mulți oameni găsesc bucate din măruntaie ceva a doua rata. În același timp nutrienți din rinichi de porc nu mai puțin de carne de porc (carne). În plus, ele conțin o mulțime de vitamine B și unele minerale (inclusiv fier). Și, desigur, nu este ultima calitate, pentru care unele gurmanzi, cum ar fi rinichii - gustul lor.

Secretul pentru tăiere

Există un truc: rinichi trebuie să fie pre-tratate. Știu că acest lucru nu este toate gospodinele. Poate că acesta este motivul pentru care nu toată lumea știe cum să gătească rinichi de porc, astfel încât acestea au fost într-adevăr gustoase.

Primii muguri ar trebui să fie tăiate în două părți egale. Apoi, este necesar pentru a le elimina din tendoanele și grăsimea. Acum este timpul pentru a le scufunda în apă ușor sărată. Este nevoie de aproximativ 4-5 ore. Dacă apa se adaugă oțet, în timp ce înmuiere poate fi redusă la două ore. După aceea, acestea ar trebui să fie curățate. Acest tratament elimină mirosurile și se lasă să exploateze aroma completă bogată a acestui produs. Acum, ca rinichiul poate fi prăjește și se fierbe.

rinichi de fiertură

Se fierbe rinichii au nevoie de două ori timp de 10-15 minute. Uneori fac mai multe otvarok, reducând timpul de fiecare dintre ele. După aceea, rinichiul ar trebui să fie rece, apoi le taie felii subtiri. Acum, ei trebuie să adăugați sare și piper și se presara cu faina. Realimentarea se face din bulionul amestecat cu Madeira. Amestecul se adaugă puțină făină. Sos se toarna in tigaie, plasat-l in rinichi fiert tocat și maturate. Fierbeti nevoie de aproximativ o oră.

Rinichi „la Kissel“

O altă metodă este de a găti rinichi de porc. Rinichii sunt tăiate de-a lungul bucăți mici. Intr-o tigaie se încălzește până untul și se taie ceapa în ea. Când ceapa pentru a prăji, aveți nevoie pentru a pune într-o tigaie feliat rinichi, astfel încât acestea să se rumeneste prea repede. Fried rinichi fără a scoate din tigaie, se presara cu piper si faina si se toarna un pahar de apă rece. După 10 minute, stinge, este necesar să se adauge un pic de oțet, smântână, sare și usturoi dorit. Fierbeti mai mult de 2 minute. Se serveste ca un vas separat ca garnitura în formă de paste sau cartofi.