Cum de a găti picioare iepure în diferite moduri

Rețete> Principalele feluri de mâncare> Cum de a găti picioare iepure în diferite moduri

Partea cea mai delicioasă a carcasei sunt picioarele. Cu pregătirea dreapta, ele devin divin: carnea se desprinde ușor de piatra si are un gust mouthwatering. Dar cum să gătească picioare de iepure pentru carnea lor nu rămâne rigidă, și care sunt ingredientele, condimentele utilizate în procesul de coacere. Totul în ordine!

Caracteristici de gătit

Pentru a pregăti iepure delicios picioare nevoie pentru a efectua anumite acțiuni. Selectați carne proaspătă și tânără. de culoare roz pal și o greutate de până la 1,5 kg depună mărturie a vârstei fragede (sub 6 luni). În cazul în care nu respectă aceste standarde, probabil este vechi de carne de iepure și beneficiile sale de absorbție nu este atât de mare.

Decide cu privire la feluri de mâncare. Potrivit pentru prăjire considerate utyatnitsu și articole din sticlă, pentru a primi rumenita se va deplasa cu ziduri groase, si gatiti la orice tigaie de fier. Se înmoaie picioarele. Acest proces este rapid și poate fi de până la 3 ore (schimbarea lichidului net în fiecare oră). Care necesită înmuiere? Pentru a elimina mirosul specific al jocului. da suculența carne și sensibilitate.

Marinati. Acțiunea permite cărnii să dezvăluie toate notele de gustul său, dar condimentele pentru decapare este necesar să se aleagă corect. Cel clasic este de frunze de dafin, piper negru si piper dulce, usturoi si ceapa. Nu fi rău la prezența coriandru și busuioc. Puteți găti un iepure gustoase picioare cu scorțișoară, cuișoare și lămâie. Această combinație de un gurmand. Baza poate fi: vin alb, smântână, zer, iaurt, otet, ulei (ulei de măsline), și alte ingrediente. time picioare de decapare nu este mai mare de 1,5 ore, după care au nevoie să se spele sub jet de apă.

Se înmoaie și se clătește carnea nu este necesară în cazul în care ingredientul principal este marinata de vin. Și nu uita de sare! Se adaugă la gust!

Cook. Timpul pentru fiecare metodă de preparare diferite. De exemplu, pentru prăjit carne va lăsa nu mai mult de 40 de minute, iar stingerea este necesară pentru 60-80 minute.

Fiecare femeie alege o metodă și modul de preparare a iepurilor de picioare, dar condiția principală este selecția de carne proaspătă și tineri, în caz contrar, în timpul înmuierii lui și marinare trebuie dublată.

Iepure cu smantana

picioare de iepure în smântână. O reteta clasica

Ingredientul principal este mai bine să cumpere un vid-ambalate separat, pentru că vom avea nevoie de 1 kg de carne (de iepure cu unul de 4 picioare, nu atât de mult timp în greutate).

ingrediente

• Rabbit - 1 kg
• morcov mici și ceapă
• Usturoi - nu mai mult de 1/4 din cap
• Crema Uleios 20-25% grăsime - 1 pachet mic (250 g)
• Sare și piper negru măcinat

Pregătiți picioarele iepure în cremă poate fi pe un astfel de sistem:

• Se înmoaie picioarele. sare Grate, usturoi și piper. Se lasă la marinat timp de o oră.
• Prăjește într-o tigaie pe un bun ulei vegetal roșu-fierbinte pentru a forma o crocant.
• Carnea pune într-un castron adânc (de exemplu, se părea, utyatnitsu) și încărcați-le la tigaie ceapa, se taie în bucăți mari, și un timp pentru o morcovi răzătoare mare rasi. Sare și se prăjește.

Toasted ceapa morcov top cu amestec de carne și se toarnă smântână. Farfuria plină de ingrediente pentru a adăuga apă pentru a stinge. Aproximativ o treime din capacitatea. Se condimentează cu sare. Fierbeti la cea mai mică de căldură pana cand se inmoaie (40 de minute).

Cu o reteta clasica este mai ușor de a improviza, adăugarea la compoziția produselor pentru a alege din următoarele ingrediente: prune - 2/3 cana, ciuperci - 0,7 kg cartofi mari - 4 buc. Adică, aici e un fel de mâncare!

Este important ca carnea este gătită la foc mic, deoarece structura sa este foarte delicată și ușor de distrus.

Coaceți în cuptor - rapid și de ajutor

Ingenios iepure născocit vor aprecia nu numai oamenii din gospodărie, dar invitații la sărbătoare. În plus, următoarea metodă de preparare este foarte simplu și durează un minim de timp gazda pentru prepararea alimentelor. Pregătiți picioarele iepure în cuptor este mai bine cu un manșon special. Carnea într-un mod surprinzător moale și suculentă. și vasele după care nu au nevoie de vydraivat.

Deci, ingredientele necesare pentru a pregăti picioarele iepure în cuptor:

Așa cum am menționat mai devreme, în macerare cu ajutorul vinului nu este necesară. Ia usturoi, condimente, ulei de măsline, se amestecă bine și picioare tencuită, lăsându-le la 1,5 ore de carne marinata. Amestecarea într-o tigaie în unt egal proporții și ulei de măsline, prăjiti picioare la foc mare pentru câteva minute pe fiecare parte. Pune intr-un castron și să se pregătească sosul, care este esențială în procesul de iepure prăjire.

Pentru a realiza prepararea crustei de aur pe partea de sus a manșonului care urmează să fie tăiat și se fierbe încă o jumătate de oră.

Carnea iese foarte frageda si are note de vin sec și bine separate de os.

Rabbit în multivarka

Rabbit în multivarka - un alt mod de a manca sanatos

Deoarece timpul invenției aparatului de bucătărie, cum ar fi multivarka, se crede că mâncarea este gătită în mod tradițional mai puțin utile și gustoase. Produsele din masina nu pierd lor natural de hidratare, vitamine și substanțe nutritive. Deci, de ce nu gatiti picior de iepure suculent în multivarka. astfel încât, chiar cu fructe uscate? Carnea de iepure este combinat cu orice fructe uscate, dar este deosebit de prune aromă și subtilitate.

Se prepară picioare de iepure în multivarka folosind următoarele ingrediente:

• picioare de iepure
• Morcovi - 2 buc
• prune samburi - 200 g
• smantana si ketchup - 3 linguri
• Ceapă - 2 buc
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Usturoiul - un al treilea cap de
• Muștar (nu uscat) - 1 lingura. lingură (ușor incomplet)
• Condimente, ierburi, sare

preparare

În apă fierbinte pentru a absorbi prunele și se lasă, astfel încât el umflat. Se înmoaie picioarele în apă, adăugând puțin oțet. Pune-le într-un bol și Multivarki includ modul de „coacere“.

Roast pentru o jumătate de oră și se adaugă ceapa tocata si morcov bețe. Se condimentează cu sare. Fry pentru încă 10 minute. Se toarnă în apă, 2/3 din greutatea totală.

Adauga smantana, muștar, ketchup, condimente și ierburi. Imprastiati uniform pe vas. Activați „braising“ ore în modul poltora. Adăugați prune uscate și căței de usturoi întregi într-o jumătate de oră până la gătit.

S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.