Cum de a găti pește tocată - carne tocată de pește de apă dulce - rețete

Curățați peștele, se taie burta si elimina maruntaiele. Se taie capul si coada. Clătiți sub jet de apă. Se lasă apa să se scurgă sau uscați țesutul peștilor.
Scoateți fileurile. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea capului și eliberați osul spinării. Îndepărtați toate oasele rămase. specii de pești cu ochiuri fine (știucă. Pike), se taie în fileurile ca pielea, și fără ea. Pielea a fost îndepărtată imediat după curățare înainte de butchering. Pentru a face acest lucru, ei descurajează ușor cu un cuțit sau o spatulă.

Se prepară ingredientele pentru umplutura. Compoziția lor, iar suma va depinde de tipul de pește utilizat.
Pentru umplutura din râu pește gras nevoie de ceapă, morcovi, varză.
Pentru umplutura din râu pește macră nevoie de ceapă, cartofi, o bucată de carne de porc sau untură proaspătă sărat.
Pentru umplutura de pește de apă sărată necesită ceapă, pâine.

Peștele este măcinat în două moduri: răsucire într-o mașină de tocat sau se taie în bucăți mici.

gras pește râu tocatã (crap, somn, crap).
Se amestecă peștele tocat cu ceapa rasucite, morcovi și varză. Se adauga oul, sare, piper. Se amestecă până la o masă omogenă, adăugând treptat apă sau lapte.

Carnea tocată de pește macră râu (stiuca, biban).
Food Technology este la fel ca și pește obișnuit de la specii de pește gras. Dar este recomandat să adăugați un pic de grăsime. Se va adăuga umplutura moale si supla.

Tocatã pește marin.
pește marin, spre deosebire de râu este foarte blând. Că este mai bine să se pisa un cuțit, nu o poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne. În loc de legume (varză, cartofi), care produc o mulțime de suc, utilizați pâinea înmuiată. Pentru a face acest lucru, se freca pe o răzătoare. Lichidele ia jumătate la fel de mult.

Cotlete de pește tocată.
mâinile înmuiate în apă, a crea un cotlet. rola în făină. prăjește-le într-o cantitate mare de ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Pentru burgeri nu sunt întărite, produc prăjirea la foc mic.

știucă umplută.
curățați cu grijă peștele fără a deranja integritatea și spălare. Scoateți capul și pește înjunghiat resping. Scoateți ciorapul pielii, trunchiere, care separă cuțit rău. Scoateți fileurile, gatiti umplutura. Din cap, scoateți branhiile, se fierbe într-un pic de apă sărată. Începe o umplutura de piele. coase, se toarnă bulion de sub cap. Înainte de a adăuga cu ușurință condimentele.
Dacă stiuca a fost mic, puteți coace în cuptor. Se unge o tavă de copt cu ulei, se pune pestele, coase capul în avans. Se coace timp de 1,5 ore la o temperatură de 180 de grade.
La servire, garnitura cu legume si ierburi.