Cum de a găti organe comestibile

Atunci când calitatea și produse secundare de abordare abili poate deveni o adevărată delicatesă, trebuie doar să urmați câteva reguli, specifice referitoare la pregătirea lor. Mulți le trateze cu scepticism, critica și considerându-le puțin mai mult decât deșeurile din industria cărnii. Dar alții, din contra, le ia în considerare, aproape la delicatese. Cu toate acestea, pentru a ști cum să le gătească, în orice caz, este necesar.

Care este utilizarea produselor secundare?

Produsele secundare pot înlocui proteine din carne și valoare energetică, dar ele sunt sursa multor oligoelemente și vitamine. Pentru a vedea dacă doriți să le gătite în orice alt mod de organe merită încercat câteva rețete.

Care este utilizarea de organe

Prepararea ficatului

Pentru a face gustul de ficat delicat, trebuie să-l curățați foarte atent de pe canal cu filme. Ar trebui să se taie și se prăjește la foc mediu numai, dar repede, nu mai mult de câteva minute fin. Atunci când ficatul refried, dobândește rigiditate, dar pierde aroma. În acest caz, acesta poate fi scos pentru aproximativ o oră în smântână sau lapte. În acest caz, este înmuiat treptat, devenind cu adevărat delicios. Cu toate acestea, beneficiile acestui fel de mancare este extrem de mică. Sare ar trebui să fie întotdeauna o masă gata făcute, în cazul în care ficatul cu sare în timpul gătitului, se pierde o cantitate mare de lichide, devenind uscat.

rinichi Prepararea

Rinichii sunt mult în urmă în ceea ce privește conținutul de fier din ficat. Dar ei au o mulțime de vitamina B, aminoacizi si enzime. Înainte de gătit macerat pahare necesare în apă rece, înlocuind-o de mai multe ori. Dacă gatiti rinichii animalelor tinere, care vor avea nevoie pentru a supraviețui în apă timp de aproximativ 2-3 ore, iar pentru prepararea rinichilor animalelor mai mari necesită înmuiere timp de 8-10 ore. În cazul în care rinichii au fost cumpărate congelate, este extrem de dificil de a scăpa de mirosul chiar și după înmuiere prelungită. După înmuiere în apă astfel de rinichi ar fierbe timp de 5-10 minute, schimbarea apei de două ori.

rinichii fierte si apoi zdrobit bine pentru a pune într-o murătură sau tocană cu orz perla. Alternativ, ele pot fi prăjit felii în ulei vegetal, cu atenție la foc mare. Apoi, vasul este suculent și cu o crustă de lumină, plăcută.

Cum să se pregătească inima

inima de carne de vită gătit

Cum să se pregătească inima

lumină de gătit

Prepararea plămânilor de porc

Lumina poate fi comparat cu carnea de vită în termeni de vitamine, deși acestea sunt, în același timp, mult mai puțin de grăsime. În alimentele consumate în mod optim de lumină, luate de la animale tinere. Imediat înainte de plămâni de gătit ar trebui să fie înmuiate în apă rece, timp de aproximativ o oră, apoi se fierbe. Caracteristici de gătit de lumină, astfel încât acestea cresc treptat în dimensiuni, așa că va trebui să gătească într-o oală mare, umplând-o doar o treime. lumina Ready - o mare de umplere pentru plăcinte, briose sau clătite, precum și baza pentru unele dintre salate.

Cum de a găti ușor

Fiecare tip de organe pot fi preparate în mod corect, dacă urmați regulile simple. În plus, acestea sunt utile în felul lor, astfel încât să refuze de la mese cu ei, cel puțin, prost. Acestea servesc o mare umplutura pentru găluște, clătite și plăcinte, și sunt adesea adăugate la salate.

Produsele secundare pe masa noastră