Cum de a găti o prima dată jeleu - poveste mama

carne de porc aspic

Paștele se apropie, și în curând vom obține toate cele mai delicioase pe masa de vacanță. Astăzi vreau să vă spun cum să gătească un jeleu. Acest fel de mancare este foarte simplu, dar mulți oameni se tem să înceapă pregătirea acestuia. Și toate pentru că vrea să gătească un jeleu delicios, supa limpede, cu nici un semn de ulei de pe suprafață și să fie sigur că a înghețat. Totul este real, vă spun.

Cum de a găti un jeleu delicios?

Întregul punct este selectat în mod adecvat în carne și timpul de gătire. Aspic nu tolerează grabă. Acesta este în prezent o activitate de week-end pe care le puteți pune în condiții de siguranță și să aștepte, în căutarea doar pentru a evita fierberea, dar nu se fierbe uscat)) nu este cel mai important rol jucat de condimente, asigura nimeni nu vrea să mănânce sărat jeleu insuficient fără gust, chiar și cu mirosul de carne. Prin urmare, am recomandăm să adăugați o frunză de dafin, boabe de piper, usturoi, ceapă și morcovi în bulion.

Ce fel de carne este potrivit pentru Brawn.

Jeleu congelate, este preparată din picioare de porc cu adaos de alte tipuri de carne. Dar carnea de oțel nu trebuie să depășească greutatea picioarelor mai mult decât dublu. De asemenea, importante sunt oasele care au proprietățile de jeleu. Dar puteți adăuga orice carne, dar ne pregătim mereu carne de porc jellied.

Cum de a găti o oglindă aspic (transparent)?

Este important să nu pierdeți momentul de fierbere. Nu putem permite o fierbere puternică. Nu adăugați apă în jeleu. Este mai bine să adăugați imediat apa necesară și se fierbe jeleu la foc mic, deci nu prea fiert departe.

Și, în sfârșit, dacă încă nu au înghețat jeleu - nu vă faceți griji. Adu înapoi toate jeleu într-un vas, se lasa la fiert. Se dizolvă gelatină într-o cantitate puțin mai mică decât indicată pe ambalaj și adăugați jeleu. Crede-mă, nici unul dintre voi este în dizgrație nu scrie cartea)) Ei bine, atunci, voi încerca să vă spun în detaliu modul de a găti carne de porc aspic.

ingrediente:

• coadă de porc - 1 buc
• carne de porc macră carne ≈ 3 kg
• os - 1 mare
• morcovi - 1 mare
• Ceapa - 1 buc
• frunze de dafin - 3 buc
• piper - 1 linguriță
• Usturoi - 3 catei
• sare

1. Carnea se spală bine. curata bine pielea

2. Se taie carnea în bucăți, astfel încât acestea să se potrivească într-o cratiță mare. Se umple cu apa si se lasa la fiert. Apoi se scurge apa, se spală carnea și tigaie, se toarnă din nou și a pus pe foc

3. Este important să nu pierdeți momentul de fierbere. În cazul în care carnea fierbe, se reduce căldura și asambla întreaga suprafață spumă. Se fierbe timp gelificat la foc mic timp de 5 ore pentru bulion de fierbere abia

4. După 5 ore, în cazul în care carnea este deja rămână în spatele osului. Adăugarea în aspic întregi curățate ceapa, morcovi, frunze de dafin, boabe de piper și se fierbe timp de încă 2-3 ore

5. La sfârșitul gătit, se adaugă sare și usturoi tocat. Bulionul trebuie să fie de cel puțin ușor sărat, apoi, după setarea obține un jeleu delicios

6. Cum de a elimina grasimea de pe suprafața Brawn?

Se lasă să se răcească ușor la rece. Se colectează uleiul cu o lingura. Apoi, ia un prosop de hârtie, să acopere suprafața aspic, toată grăsimea ar fi în afara, și bulion sub un șervețel. ridicați rapid șervețelul o dată pentru toate marginile. Se repetă procedeul de mai multe ori până când veți scăpa de toate grăsime inutile.

7. Din tigaie scoate morcovii si ceapa. ceapa Aruncare si morcovii pot fi lăsate pentru decorare. Apoi, așezați toată carnea din tigaie cu o lingura cu fante, separați-l de oase și grăsime și piele inutile. Un bulion.

Cum știu sau jeleu se întărește sau verificați jeleu la „jeleu“?

Dacă încercați bulionul între degete, atingere, ar trebui să fie lipicios și degetele mici vor fi lipite unul de altul. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci bulionul nu este o mulțime de materiale pe bază de gelatină și nu este de natură să adormi. Este mai bine să se adauge gelatină în bulion, preîncălzirea bulion.

8. Spread carnea cu morcov pe farfurii și se toarnă supa pentru a acoperi carnea. Mai departe set jeleu de la frigider până la solidificare (≈na 5 ore)

Se serveste aspic cu hrean și pâine neagră. Și aș vrea doar să se bucure de masa.

După cum se fierbe jeleu din primul

• coadă de porc - 1 buc
• Porcin nu grăsime ≈ 3 kg
• os - 1 mare
• morcovi - 1 mare
• Ceapa - 1 buc
• frunze de dafin - 3 buc
• piper - 1 linguriță
• Usturoi - 3 catei
• sare

1. Carnea se spală bine. Bine pielea curată.
2. Se taie carnea în bucăți, astfel încât acestea să se potrivească într-o cratiță mare. Se umple cu apa si se lasa la fiert. Apoi se scurge apa, se spală carnea și tigaie, se toarnă din nou și a pus pe foc
3. Este important să nu pierdeți momentul de fierbere. În cazul în care carnea fierbe, se reduce căldura și asambla întreaga suprafață spumă. Se fierbe timp gelificat la foc mic timp de 5 ore până la fierbere abia bulion.
4. După 5 ore, în cazul în care carnea este deja rămână în urmă os. Adăugarea în aspic întregi curățate ceapa, morcovi, frunze de dafin, boabe de piper și se fierbe timp de încă 2-3 ore.
5. La sfârșitul gătit, se adaugă sare și usturoi tocat. Bulionul trebuie să fie de cel puțin ușor sărat, apoi, după setarea obține un jeleu delicios
6. CUM SĂ ELIMINAȚI FAT DIN aspic?
7. Se lasă să se răcească ușor la rece. Se colectează uleiul cu o lingura. Apoi, ia un prosop de hârtie, să acopere suprafața aspic, toată grăsimea ar fi în afara, și bulion sub un șervețel. ridicați rapid șervețelul o dată pentru toate marginile. Se repetă procedeul de mai multe ori până când veți scăpa de toate grăsime inutile.
8. Din tigaie scoate morcovii si ceapa. ceapa Aruncare si morcovii pot fi lăsate pentru decorare. Apoi, așezați toată carnea din tigaie cu o lingura cu fante, separați-l de oase și grăsime și piele inutile. Un bulion.
9. Cum știu sau jeleu se întărește sau verificați jeleu la „jeleu“?
10. Dacă încercați bulionul între degete, atingere, ar trebui să fie lipicios și degetele mici vor fi lipite unul de altul. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci bulionul nu este o mulțime de materiale pe bază de gelatină și nu este de natură să adormi. Este mai bine să se adauge gelatină în bulion, preîncălzirea bulion.
11. Spread carnea cu morcov pe farfurii și se toarnă supa pentru a acoperi carnea. Mai departe set jeleu de la frigider până la solidificare (≈na 5 ore)

cum să gătească un jeleu