Cum de a găti o pizza - reteta de pizza

Pizza cu cârnați și ciuperci

Prima legată de pizza modernă, din făină, cu ulei de măsline și decorate cu roșii, ierburi și șuncă, a apărut în cartierul Napoli, în secolul al XVI-lea, iar în secolul XVII, acest aliment este câștigă popularitate imensă în întreaga Italie și maestru de pizza a obține numele producătorului de pizza. Pizza rapid câștigă dragoste ca commoners și Royals. Cu toate acestea, calea spre faima la nivel mondial a acestui fel de mâncare a luat încă două sute de ani. Numai la începutul secolului XX, lovind cu imigranți italieni în America, pizza a început mișcarea triumfală la nivel mondial. Astăzi, acest aliment este mult mai popular în America, Europa de Vest și de Est și chiar în România decât în ​​patria. Deși italienii cu un zel aparte pentru ei sunt în pizza ca o masa, care poate pregăti în mod corespunzător numai în Italia, și disprețuitor încreți nasul lor la vederea de pizza, gătită în alte țări, putem spune cu certitudine că imaginația și priceperea producătorului moderne de pizza peste tot în lume pentru o lungă perioadă de timp El a câștigat încrederea în sine și mândria italienilor. Azi „culinar Eden“ este bucuros să împărtășesc cu cititorii noștri secretele și rețete cu privire la modul de a găti o pizza. Pregătirea celor mai interesante, în opinia noastră, opțiunile de pizza. Secretele, care sperăm că vă va ajuta să gătești chiar dacă nu sunt destul de autentic, dar pizza delicioasă de casă, care va decora masa dumneavoastră și tu și prietenii tăi vor încânta.

1. Dacă doriți să gătească o pizza, care va fi potrivesc cel mai bine canoanele clasice, veți avea nevoie de două tipuri de făină. făină de grâu convențional și făină albă de grâu dur, cunoscută și sub numele dur (dur). Și dacă ați cumpărat un grad de făină de grâu senior și prima ordinară va avea nici o dificultate, atunci durum făină încă mai trebuie să caute magazinele din Romania. Cea mai simplă opțiune ar fi pentru a merge la un magazin de specialitate, care vinde produse pentru gătit de mâncăruri mediteraneene și să cumpere un pachet fabricat în Italia, făină durum. Cu toate acestea, această opțiune nu este disponibilă pentru toată lumea, deoarece astfel de magazine de specialitate pot fi găsite numai în orașele mari, iar prețul produselor importate este foarte mare. Dar nu disperați! Industria românească produce dur făină, nici un fel inferior în masă italiană de calitate. Avem o astfel de masă se numește a doua făină de clasa din grâu dur, GOST 16439-70. Cumpărarea unei mese cu oaspeții, puteți fi sigur că acest lucru este aceeași făină durum prețuite.

2. Opțiuni aluat de pizza sunt atât de multe. aluat de pizza clasică se prepară dintr-un amestec din cele două tipuri de făină, apă, drojdie, ulei de măsline și sare. Aluatul se frământă mâinile ei, da rasstoyatsya într-un loc cald, și apoi laminate într-o grosime de tort subțire de nu mai mult de 0,5-1 cm. Cu toate acestea, prepararea aluatului de pizza la domiciliu, este posibil să se abată ușor de la canoanele clasice și se adaugă lapte aluat, ouă, smântână, și chiar brânză de vaci. Numai propria imaginatie si gustul personal va ajuta să găsiți perfectă pentru tine testa o reteta pentru pizza.

3. Această pizza italiană coaptă într-un cuptor special „Pompeiian“ lemn, care arata ca un „dom“ semisferică. Cu toate acestea, casa poate fi mare coace pizza în cuptor farfurie, preîncălzit la 200 de grade. Coaceți pizza poți într-o tigaie cu fund gros, sau pe o foaie de copt. Și, de fapt, și într-un alt caz, vasele de fund și părți ar trebui să fie unse cu ulei de masline si se presara cu putina faina. Dacă coace pizza în tigaie, nu puteți rula aluatul și întinde-l ușor cu degetele peste suprafața tigaie, astfel încât marginile aluatului un pic agățat de matriță. Înainte de a începe să se răspândească pe umplutura de aluat, el trebuie să stea timp de aproximativ 10 minute. De multe ori, chiar și din aluat copt până la jumătate pentru a forma o crustă înainte de a pune umplutura pe ea. Această opțiune este ideală pentru începători, cei care nu sunt foarte încrezător în abilitățile sale și se teme că aluatul nu propechetsya. Timpul mediu pizza coacere de aproximativ 30-40 de minute, cu toate acestea, timpul de coacere poate varia semnificativ în funcție de tipul de test și compoziția umpluturii.

4. În plus față de obicei deschis de pizza popularitate considerabilă peste tot în lume și a câștigat o pizza închisă, una în care se află umplutura între două straturi de aluat. Pentru a prepara un aluat de pizza în avans, împărțiți în două bucăți și rola două prăjituri rotunde. Lower tort sos de grăsime și puneți-l pe o umplutură, cu plecare de 2 cm de la margine, se presară brânză și apă macerat margine. Capacul superior cu un al doilea tort și cu atenție ciupesc margini. lubrifia dărnicie untul de pizza și să facă o gaură mică pentru abur pentru a scăpa, se coace pana se rumeneste.

5. Cel mai popular sos de pizza este considerat a fi sos de roșii. Variante de astfel de sos sunt infinit de multe, de multe ori de tomate rețete sos diferă doar în ierburi și condimente, în compoziția sa. Acum, în orice supermarket, puteți cumpăra cu ușurință un borcan de sos de rosii gata pentru pizza, dar dacă doriți să gătesc pizza cu adevărat delicios, sosul este mai bine să te pregătești. Se taie în sferturi 1 kg. roșii, ori într-un vas emailat, ușor sezon cu sare și se lasă timp de o zi. Scurgerea suc separat, se fierbe pulpa la foc mic pentru a separa coaja, apoi trec printr-o sită sau strecurătoare. Piureul rezultat să fiarbă, amestecând constant, la foc mic pana se ingroasa. Când piure se ingroasa, se adaugă condimentele preferate și plante aromatice, se fierbe timp de 3-5 minute și se adaugă pre-prăjite, tocat ceapa sau usturoi. Se umple de sare și se fierbe timp de încă 5 - 10 minute.

6. Desigur, sosuri de pizza nu sunt limitate la variante de sos de tomate. sos de ciuperci și smântână, pe baza de ulei si lapte, gros și subțire, toate au dreptul de a exista, iar fiecare este proiectat pentru a dezactiva demnitatea unuia sau altuia de umplere. Foarte interesant și ușor de a pregăti sos alb engleză. Se toarnă într-o tigaie de 0,5 litri de iaurt, se adaugă 75 gr. frecat printr-o sită de pâine albă, 60 g. unt și bec curățat întreg. Puneți tigaia pe foc, se lasa la fiert si se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând constant. Scoateți becul și amestecati sosul folosind un mixer, lent adăugându-se 120 ml. cremă. Acest sos perfect potrivit pentru pizza cu felii de carne fiarta sau păsări de curte.

7. Venind cu mai multe și mai multe opțiuni pentru garnituri de pizza, de gătit, desigur, nu a putut ignora iubitorii de pește și fructe de mare. pizza de pește este preparat ca un sos de roșii roșii și sosuri albe, cum ar fi béchamel sau sos de smântână. Pizza consuma fierte, pește afumat, sărat. pizza este adesea preparate cu pește proaspăt, foarte tăiat în felii subțiri. Pizza sunt perfecte și orice alte fructe de mare, cum ar fi crustacee, crustacee, carne și chiar și ouă. Foarte gustoase si usor de preparat la pizza acasă cu conserve de ton. Se amestecă roșii tocate, usturoi tocat, parmezan ras, piper negru măcinat și sare. Masa de aluat rezultată pune pe bucăți mici de ulei de top Lay conserve de ton, măsline, tăiate în jumătate, și ceapă, inele jumătate felii, mărar și se presară brânză rasă. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.

8. Vorbind de pizza cu fructe de mare, este greu de ignorat versiunea japoneză de pizza - okonomiyaki. Desigur, încercați un fel de mâncare exotică în forma sa autentică numai în Japonia, dar cu un anumit dorit, puteți surprinde invitatii prin prepararea okonomiyaki la domiciliu. Ia 200 g de fidea japoneze, calmari și varză fierte și răcite, se taie în bucăți mici. Chop 100 g creveți și ceapă, grătar brânză. Pune toate ingredientele in oala, se amestecă și adăugați-le la chips-uri de ton. În Japonia, se foloseste felii subtiri, tăiate felii de ton proaspăt, dar puteți lua și conserve de ton. Cu mixer se amestecă rapid un ou, 3 linguri. l. masă și un pahar de apă, se adaugă aluatul să taie produse. Amestecul rezultat a fost turnat pe o tigaie fierbinte cu fund gros, de sus pentru a răspândi fâșii subțiri și okonomiyaki carne de porc prăjit din două părți. Gata de pizza tăiate în pătrate, se presara cu si se serveste fierbinte nori cu sos de soia.

9. Desigur, pizza - nu este doar un sandwich delicios fierbinte cu carne, pește, legume. Acesta ocupă un loc de pizza dulce special, care este servit ca un desert frumos și delicios. Opțiuni de pizza dulce special pentru copii. Pentru completarea acestei pizza este luată de obicei brânză mascarpone delicat, fructe dulci sau uscate proaspete și nuci. Pentru a prepara acest desert, gatiti aluat drojdie unt pentru pizza, se împarte în mai multe bucăți și rola un tort mic, cu un diametru de 10 cm. Se unge fiecare tort mascarpone, top cu smochine pre-umezite și presate și se presară cu nuci pisați și zahăr brun. Să crească în loc de pizza caldă și se coace timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

10. Printre nenumăratele alegeri de pizza este absolut imposibil de a ignora regina absolută de pizza - pizza „Margarita“. Pentru prima dată, această pizza a fost gătită proprietarului, pizzerie napolitană Raffaele Esposito la Regina Margherita de Savoia în 1889. Completarea acestei pizza a fost selectat în conformitate cu culorile de pavilion italian. tomatele roșii, mozzarella alb și busuioc verde. Cum de a găti o pizza "Margarita"? Pune într-o tigaie adâncă decojite și tocate mărunt roșii, usturoi zdrobit și frunze proaspete de busuioc tocat. Fierbeti la foc mic pana cand sosul incepe sa se ingroase si se adauga piper negru si sare. Fierbeti timp de câteva minute, apoi se răcește. Vaselina groasă sos preparat în prealabil pentru a blatului de pizza si se presara deasupra mozzarella și parmezan. Coaceți în cuptor pana se rumeneste.

În articolul de astăzi noastre am ocolit în mod deliberat rețete și metode de preparare a unor astfel de bine-cunoscute opțiuni de pizza clasice cum ar fi pizza Neapolitana, Virginia, Kaprichoza si multe, multe altele. Rețetele exacte de diferite tipuri de pizza veți găsi în paginile „Culinară Eden“ cu ușurință. Acum vrem să vă arătăm că pizza de gătit - nu este doar să urmeze rețeta, ci, de asemenea, o oportunitate de a da frâu liber imaginației lor și visele lor.

Acum, că știi cum să gătească pizza și surprinde invitatii si de uz casnic. Poftă bună!