Cum de a găti o diafragmă friptură - Academia T-bone
diafragma friptură - o tăietură alternativă, care este apreciat pentru aroma sa de carne de vită luminoasă și aroma unică. Dar gatiti indrazneasca nu multe, deoarece carnea destul de greu și este ușor să te pui în sus. Cum de a găti o friptură diafragma în mod corect? Academia T-Bone va spune!
Steak Diafragma: Machete friptură pregătește
friptură Machete (friptură sau skert) numit mândria Mexicului. Ca luminos și ușor de recunoscut ca lama, după care este numit. Această diafragmă friptură tânăr taur. Dacă vă pregăti în mod corespunzător, veți primi o friptură suculentă și foarte aromate din carne de vită de marmură. care ar putea concura cu cele mai populare reducerile clasice.
Particularitatea acestui friptură într-o cantitate mare de țesuturi conjunctive care le acoperă. Și dacă Skert friptură te-maro, au un pic de sudoare. Friptură diafgramy are o formă alungită, astfel încât înainte de prăjire într-o tigaie, este adesea tăiată în două părți pentru comoditate. Pentru diafragmă friptură transformat blând, necesită nu doar temperatura corectă, dar, de asemenea, prepararea corectă a cărnii. După ce este curățat și, dacă este necesar, se taie în două părți - carnea ar trebui să se marineze friptură. Vă invităm să profite de o marinată mexican popular pentru carne, care nu numai ca ajuta la înmoaie fibrele, dar, de asemenea, va da o aromă de carne de vită specială.
reteta Marinata este aceasta: Se amestecă suc de lămâie, ulei de porumb, un pic de tequila, zahăr brun, inele de ardei iute, cuișoare usturoi zdrobit, brațele rupte coriandru, sare și piper. Puteți adăuga un pic de apă minerală cu gaze. amestec Lower carne de vită mexicană și se lasă în frigider timp de 8 ore.
Necesitatea de a controla sosul de carne marinata de 1-1,5 ore înainte de prăjire, acesta a avut timp să ajungă la temperatura camerei. Tamponează cu prosoape de hârtie, se stropesc cu ulei rafinat si gatiti pe gratar sau tigaie gratar. Aceasta va dura aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte pe o suprafață bine preîncălzit, temperatura din interiorul tăiat a fost 53-54 ° C Acesta prozharka Mediu Rare, care este foarte potrivit pentru friptura din diafragma. Se serveste cu salsa picant sau legume la gratar.
Steak Diafragma: Henger friptură pregătește
Henger friptura (mușchiul așa-numitul „diafgramy gros“) numit friptură măcelar. Acest lucru se datorează faptului că, înainte de această bucată de carne de măcelărie luate, pentru că numai ei pot pregăti în mod corespunzător. Dar vremurile noi și acum cumpăra carne de vită marmorat. inclusiv Henger friptură. puteți plasa comanda pe site-ul T-Bone. Aceasta este o tăietură ieftin, gustul de care, atunci când sunt elaborate în mod corespunzător, este incredibil de bogat și „carne“.
Pentru a găti friptura din diafragma. trebuie să curățați mai întâi carnea dintr-o varietate de filme, tendoane și a țesutului adipos. Apoi se lasă peste noapte în marinată. Henger perfect cu marinate și sosuri picante, mai ales în cazul în care acestea sunt preparate pe baza de citrice. Va invitam sa amesteca suc de portocale, sos Tabasco, cuișoare zdrobite de usturoi, un ulei de masline, sare, zahăr brun și piper.
Odată ce taie marinată temperatura camerei a atins trebuie să fie uscat și lubrifiate din nou. carne Gatiti pentru friptură pe suprafața încălzită la o temperatură de 53-54 ° C, iar apoi se lasă sa „ajunge“ sub folie. Asigurați-vă că felie de friptură peste bobului de diafragma, de preferință, la un unghi de 45 ° - acest lucru va face mai moale. Henger Se serveste cu legume la grătar și sosuri picante, Appetit bon!
Cum de a găti o friptură diafragmă
Legate de intrări:
Adauga la Favorite