Apa potabila - 1/2 cana
Dacă ați înghețat midii - pre-decongelare-le. Se scurge lichidul disponibil în ambalaj. transfer de midie la un castron pentru spălare. Aici, cele mai interesante. Toate rețetele scrise că „în cazul în care o parte din cochilii de midii deschise - arunca-le departe.“ Eu, după ce am deschis pachetul (era sub vid) a relevat aproape toate cojile. Și asta - eu le arunc? Pe de vedere sunt normale, mirosul - prea. Nimic nu a aruncat. Prin urmare, pot spune că, în acest fel trebuie să sacrificarii coajă proaspătă. În cazul în care shell-ul au fost înghețate și vid - acestea sunt toate deschise, chiar și perfect normal.
Midii trebuie spălate foarte bine. Pe coji prinde aderarea alge și nisip.
Asta e tot ce ai nevoie pentru a curăța cu o unghie sau o perie. Nu exercita presiune asupra carcasei este puternic - acestea sunt fragile. Dacă aveți midii congelate, cojile au dezvăluit imediat. Dacă ați cumpărat midii proaspete - după spălare, care au nevoie de un minut pentru a arunca în apă clocotită - atunci shell-ul va dezvălui. Eliminați una chiuvete frunze, se separă cu grijă de carne midii. În cazul în care oricare dintre chiuvetele nu a fost dezvăluit - de mai multe ori pe aripi (pe partea lor plană și nu pe margine) cu degetele - așa că am deschis carcasa 3 nu este să se deschidă.
Pune semicarcase de carne midii în tigaie sau cratiță, potrivite în dimensiuni într-un singur strat.
La fundul vasului, se toarnă puțină apă.
