Cum de a găti jeleu de coacaze rosii - pentru a face jeleu din gelatină

Red coacaze - este un arbust care este distribuit pe scară largă în aproape toate regiunile din România, cu excepția regiunilor de nord și nord-vest, în cazul în care o reducere semnificativă a temperaturii predomină în timpul iernii. Poate că, nu există nici o grădină, care nu ar crește fructe de pădure favorit această tuturor bine păstrate. O trăsătură distinctivă a coacăz roșu este că fructele sale sunt mult mai acide decât cea a coacaze negre.

Prin urmare, se formează o coacăze stabilă cultivare tendință de preparare suplimentară a blocajelor, gemuri, compoturi de fructe, umpluturi pentru prăjituri și produse de patiserie. Dar desert cele mai delicioase, care pot fi realizate cu aceste boabe dulce și acru este jeleu. Este posibil ca nu toate incepatori si gospodina mai experimentat știe cum să gătească jeleu de coacăze roșii.

Nu luați jeleu de coacăze roșii, ca o minune gastronomică. Asta numai este varietatea de deserturi, care sunt realizate din coacăze roșii din Europa de Vest și Europa de Nord. De exemplu, în Scandinavia roșu coacaze o componentă integrantă cheie în prepararea de supe de fructe.

Nici supa de fructe în Norvegia, Suedia și Finlanda este completă fără prezența acestei boabe. În Germania, a făcut pentru a adăuga coacăze roșii într-un tort și cremă de ouă pentru bezea. În SUA, tufe de coacăz roșu sunt plantate ca o planta de miere.

Care sunt ingredientele necesare pentru prepararea jeleu de coacăze roșii

Utilizați o varietate de coacăze roșii în gătit este impresionant. Cu toate acestea, insista asupra faptului că necesitatea de a pregăti un delicios jeleu coacăz roșu:

• Coacăze (1 kg).
• Zahăr (1 kg).
• 0,5 litri de apă pură.

Care sunt soiurile de coacăz roșu este cel mai bine pentru a găti jeleu

Următoarele soiuri de acest fruct este recomandat pentru fabricarea de jeleu de coacăze roșii:

Toate aceste tipuri de coacăze roșii de înaltă calitate conțin în compoziția lor, concentrația maximă de pectină. Pectinele care le ocupă nu mai puțin de 11 la suta din totalul componentelor active. Prepararea acestor soiuri de fructe de pădure jeleu nu ia mult timp, iar jeleul în sine dobândi consistența dorită într-o perioadă relativ scurtă de timp. Nu este nevoie pentru a adăuga producția industrială de gelatină.

Cum jeleu de coacăze roșii?

Gătit jeleu coacăz roșu este absolut nu este dificil. Principalele monitorizează procesul de producție și să adere la tehnica convențională de boabe de gătit. Procesul de preparare a desertului cuprinde mai multe etape, și anume:

1. Pregătiți fructe. În această etapă, aveți nevoie pentru a sorta cu atenție toate fructele de padure pentru a pune într-o oală, nu este de fructe necoapte sau putred. Tulpinile de origine vegetală trebuie să fie separate de boabe înșiși. După aceea se spală currant cu apă rece, și este ejectat într-o strecurătoare pentru uscare.
2. boabe de gătit. Talerul este necesar să se toarne jumătate de litru de apă pură, pentru a-l aduce la fierbere la foc mic și apoi să toarne coacăze fructe. Timp de 10 minute, se amestecă fructe de padure ar trebui să fie, și să vadă atunci când se va sparge. De îndată ce apa începe coajă de fierbere Sever boabe trebuie apoi drenate și șterse coacăze roșii printr-o sită. Rezultatul este un suc de fructe de pădure. Peel currant aruncată.
3. Prepararea jeleu. Următorul pas în acest proces este producerea directă a greutății cu boabe, care va fi un desert delicios. Trebuie să ia o oală largă de aluminiu, se toarnă în ea sucul de coacăze rezultat, se toarnă 1 kg de zahăr, toate bine și se fierbe. În medie, aproape de vase vor trebui să stea cel puțin o oră. Sarcina principală în această etapă - este o treime din apa evaporată din sucul Berry, și pentru a evita arderea în masă. În cazul în care sucul va arde la partea de jos a tigaie, apoi obține un jeleu prost gust perepalennogo de zahăr. Pentru a evita acest lucru, trebuie să urmați două reguli simple - se amestecă în mod constant viitorul jeleu, și să nu folosească ustensilele din metale feroase. Cele mai potrivite containere duraluminiu. Fierberea amestec suc de coacăze și must de zahăr la un nivel minim, deoarece prea mare un punct de fierbere duce la degradarea substanțelor pectice.
4. Jeleu Pouring. După a treia parte din apă evaporată din tigaie - se poate trece la partea finală a preparatului pe bază de gelatină. Sucul de coacaze fierbinte se toarnă în borcane, căni, și alte recipiente, pregătite în prealabil de jeleu. Dupa aceasta, toate containerele trebuie să-și încheie o pătură sau un prosop gros, și așteptați până când sa răcit jeleu mod natural.

După aproximativ 12 ore de desert coacăz roșu în formă de jeleu de este gata, și poate fi mâncat. Cu toate acestea, este de dorit să-i dea să stea cel puțin o zi. Apoi, este mai dens, și palatabilitatea de saturație.

Ce se întâmplă dacă nu îngroșat jeleu?

Uneori se întâmplă că, chiar și cu soiurile de utilizare vysokopektivnovyh de coacăze roșii, și în conformitate cu procesul, refuză să devină un jeleu gros. Prezența de suc pe placa arată în mod convingător că desertul nu a reușit sincer. În această situație, fiecare proprietar este dificil să se ascundă dezamăgirea lui, dar nu intra in panica. Această neînțelegere este ușor de a stabili.

Masa semi-lichid jeleu trebuie să se toarnă înapoi în tigaie din aluminiu. Se adaugă 30 de grame de magazin jeleu, și se fierbe peste masa la foc mic timp de 15 minute. După aceea ar trebui să petreacă același suc de manipulare a scurgerii pe nave. După 24 de ore jeleu să se răcească complet, iar consistența lui va fi starea strânsă și densă.

Este important să ne amintim că de la un kilogram de fructe de pădure și zahăr, care se dovedește același număr de masă gelatinoasă. Chiar și după tratamentul termic al fructelor de coacăz roșu păstra aroma vechi și un gust excelent. Adăugarea de zahăr compensează gust acru de fructe de padure.

Red jeleu de coacaze poate deveni un decor de orice masă și cuceri preferințele gustative ale celor deserturi de fructe cele mai sofisticate. Mai mult decât atât, modul de fierbere blând reține coacăze fructe cantități mari de vitamine și minerale. Consumul de o parte a gelului, este posibil să se obțină nu numai satisfacție gastronomică, dar, de asemenea, pentru a umple corpul cu o doză zilnică de vitamina C.