Cum de a găti de piept de pe os

Brisket - blajinul carne, aproape dietetice, care este preparat printr-o bucată mare sau porțiuni de lățime os tăiate. Atunci când este necesar de gătit pentru a calcula timpul, astfel încât carnea nu este ars, nu seacă, dar nu rămâne crud în interior. Excesul de grăsime de la marginile cărnii se taie, lăsând o fâșie îngustă de aproximativ 0,5 cm. In grasimea ramasa face incizii fara a taia prin carne prin. Rețete, cum să gătească un piept de pe platoul de filmare osos. Luați în considerare cele mai delicioase.

Pre-decapare

Cum de a găti carne de porc

Cel mai adesea fierte de carne de porc sau cotlet de miel. În meniul oricărui restaurant sau cafenea acolo Cotlet de porc cu os, din care rețeta este păstrată secretă. Pentru carnea rumenita crusta va necesita o tigaie-gratar sau tigaie caliti și cuptor.

Obsushennye felii de carne cu os nevoie pentru a freca un amestec de sare și piper, se stropesc cu otet balsamic si putin ulei de masline. Pe o tigaie fierbinte prăjire fiecare piesă pe de o parte și pe de altă parte, pentru a forma o crusta maronie crocantă. Până când carnea gătită poate aduce într-o tigaie sau în cuptor. Dorința de carne este verificată după cum urmează: cu presiune pe carne ar trebui să stea suc limpede.

Frumoasa crustă poate fi obținută într-o tigaie se prăjește de spinare la grătar și apoi coapte în cuptor în folie sau într-o tigaie. Pentru carne adăpate amestec ulei suculență de grăsime topită și carne de vită bulion. Deci, ar trebui să facă de mai multe ori în timpul tot timpul de gătire. Utilizați temperatura cuptorului de 170 de grade.

miel gătit

Se pare miel delicios cotlet de pe os preparat după cum urmează. carne feliată pe lățimea osului este purificată din film, se taie capătul la un unghi de 45 de grade. Frecati mielul cu sare și piper, ușor obsushivayut, se prăjește în grăsime animală topită la foc mare (pe ambele părți până crusta frumos). Adus la disponibilitatea de a se fierbe sub capac. Servit cu fasole sau cartofi prăjiți, decorat cu felii de roșii și o crenguta de verdeață.

Opțiuni pentru gătit Cotlet de porc în mai multe oase. Ca garnitură pentru carne la gratar costum legume (ardei, tomate, cartofi), fasole verde fiarta, morcovi, felii prăjite, conopidă pane sau fiert. Sosul se poate face din bulion, care a fost format în oală atunci când gătiți carne. Stinsa o bucată mare de carne se taie în felii înainte de servire, se adaugă un fel de mâncare și decora.