Cum de a găti crocante sărată castraveți secrete și sfaturi
Dacă credeți că acum despre gustări clasă, făcând ceva bine. Gazda avansată deja colectate de la tot felul de viață rece hacking surse de încredere și pregăti legume marinate preferate. gustare de vară Mai ales populare considerate castraveți sărați.
Desigur, o mare de gătit salată proaspătă de castraveți din grădină, dar există și alte opțiuni la fel de gustoase. Castraveții sărate rămân în continuare o parte din vitamine. Și au un gust foarte, foarte bun!
Schimbul de secrete valoroase și trucuri care sunt sigur de a trebuie să știe să pregătească castraveți sărați crocante. Animalele de companie va place!
1. Alege castraveți dreapta
Atunci când alegeți un castravete, să acorde o atenție la aspectul lor. Acestea ar trebui să fie de dimensiuni medii, cu coșuri și în mod ideal aceeași dimensiune. În caz contrar, unele castraveți vor fi sărat insuficient, iar unele, dimpotrivă, sărat.
2. Se înmoaie castravete pentru un timp
Dacă castraveți zădărnicit numai că este posibil să le dețină în apă pentru mult timp. Dar Ogur snips de la magazin sau de pe piață, se lasă în apă timp de 3-4 ore.
3. Atentie la apa
Apropo, este important să ceea ce apa te înmoaie castraveți. Opțiunea cea mai ideala este apa de izvor. Dacă accesul la această apă aveți, pentru a alege apă îmbuteliată sau filtrate.
În medie, 5 kg de castraveți, veți avea nevoie de 10 de litri de apă.
4. Se prepară vesela corespunzătoare
Un alt punct important - este feluri de mâncare, pe care le marinate castraveți. Unii castraveti murati in malul drept, iar altele aleg un vas emailat. Este o chestiune de preferință personală, deoarece castraveți sărate nu este nevoie să se rostogolească borcanul.
Noi credem că, desigur, este mai convenabil să-l murarea castraveți în tigaie. Le puteți pune cu ușurință acolo și pentru a obține de la ea legumele.
5. Nu uita opresiunea
Veți avea nevoie, de asemenea, să opresiune. Este ideal pentru banca sau alt recipient umplut cu apă, dar de dimensiuni mai mici. Acest lucru este de a se asigura că castraveți au fost bine îmbibat cu apă și sărat uniform.
6. Se adaugă ierburi și condimente
Castraveți va fi chiar mai gustoase și mai parfumat, dacă adăugați în lista de ingrediente, ierburi și condimente. Lista universală: mărar, frunze de coacăz, frunze de hrean, frunze de dafin si boabe de piper. Castraveți va primi ceea ce avem nevoie. Coacaze este responsabil pentru criza plăcută, și dezinfectează hrean și protejează împotriva mucegaiului.
7. Sare cu blândețe
Nu uitați să adăugați sare, dar corectă. Nu este iodată sau sare de mare. Pentru prepararea castraveti murati alege sare. Veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri de sare la 1 litru de apă.
8. Nu vă fie teamă să experimentați
După ce a stăpânit reteta clasica pentru castraveți murați, începe să experimenteze și să găsească combinația preferată. Poate că va fi capabil de a veni cu rețeta lui marcă înregistrată. Încercați să adăugați la castraveți felii de mere, negru sau coacăze roșii. Ia un gustos și original!
9. Aveți răbdare
castraveți sărați nu pregătit pentru câteva ore. Trebuie să fii pacient și să aștepte un pic. În timpul mediu pregăti castraveti murati nu depășește 3 zile. Dacă gatiti castraveți într-o saramură fierbinte, atunci ei vor fi gata într-o zi, iar în cazul în frig - în 2-3 zile.
10. Castraveți depozitat în mod corespunzător sărați
Amintiți-vă că castraveți sărate nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp. Deci, încercați să nu adăugați sare o dată mult. De-a lungul timpului, ei vor deveni în continuare sărat.
Magazin castraveți în frigider. Acest lucru va încetini procesul de fermentare.
rețetă universală pentru castraveți murați
- Castraveți 1 kg
- 1 litru de apă
- sare Rock 50-60 g
- 3-4 catei de usturoi
- 3-5 mazăre ienibahar
- Dill 2-3 cu umbrele umbrelă
- Frunze de cires, stejar, coacaze, hrean 2-3 frunze
- Se spală castraveți în apă rece și se înmoaie timp de câteva ore în apă.
- Între timp, curat și să se pregătească frunzele de usturoi și ierburi proaspete.
- Se dizolvă sarea în apă și se fierbe. Se răcește, dacă utilizați saramură rece.
- În castravete, se taie capetele de pe ambele părți. În partea de jos a containerului pune umbrela marar, felii de usturoi tocat, frunze de hrean, cireșe, coacăze unul frunze. Așezați flancul spre flanc în container, amestecat cu frunze și usturoi. Top cu mărar umbrelă din nou.
- Se toarnă saramura, astfel încât acesta a fost acoperit cu apă. Cvas Se lasă la temperatura camerei, într-un loc întunecat pentru o zi.
- Scoateți muraturile terminat în frigider.
Dacă utilizați metoda de umplere fierbinte, saramura poate adăuga 1 linguriță de zahăr. Încercarea de castraveți posibil prin 8 ore. Mai mult, acestea ar trebui să fie eliminate în frig.
