Cum de a găti ciuperci prăjite - pas cu pas rețete, site-ul de ciuperci
Probabil știți că ciupercile sărate poate fi un complement ideal de salate gustoase sau aperitive acționează ca excelent. Cu toate acestea, nu subestima ciupercile de pădure prăjite, deoarece acestea sunt caracterizate printr-o aromă rafinată subțire și un gust de lux. Pentru a afla cum să gătească ciuperci prăjite, este de a vorbi mai în detaliu, pentru că acest proces este un simplu apel este dificil. Deci, aveți posibilitatea de a alege: să murarea ciuperci pentru iarnă în băncile din reteta clasica sau afacere cu modul de a transforma aceste ciuperci într-o operă de artă culinară.
De ce ciuperci gust amar, și cum să-l lupta?
Carnea este ciupercile de lapte conține așa-numitele nave lactofore, care, la cea mai mică deteriorare pentru a elibera sucul. Este acest amestec lichid dă ciuperci astringenta și amărăciune bogat. Complet scăpa de gustul neplăcut poate doar printr-o înmuiere lungă și gătirii ulterioare. Trimite ciupercile într-o tigaie de apă rece la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Despre cât de mult timp este necesar pentru o astfel de procedură, sporii sunt efectuate. Ar trebui să eliminați întotdeauna spuma, care se formează în mod continuu în procesul de coacere. Cu apă ciuperci gata necesare pentru a intra oricum. În cazul în care proprietarul știe cum să gătească și cum să gătească ciuperci pentru gătit, ar trebui să apară probleme cu pre-tratament ciuperci lapte.
Am nevoie pentru a găti ciuperci înainte de prăjire?
Nu contează cât de atent nu te-ai curățat ciupercile din litiera de pădure și creaturi vii, nu cred chiar cu privire la dacă este posibil să se prăjește ciuperci fără gătit. Aventurându pe un astfel de experiment, ar trebui să se pregătească pentru o posibilă intoxicație alimentară. Asigurați-vă că pentru a găti ciuperci înainte de prăjire. Cu toate acestea, se poate face pentru la 20 și 10 minute.
Dacă sunteți în căutarea pentru reteta perfecta pentru ciuperci prajite, o puteți găsi cu ușurință printre colecția noastră:
ciuperci Fry cu ceapa si smantana
- Ciuperci proaspete - 0,8 kg;.
- crema - 0,3 L;.
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- făină de grâu;
- Ceapă - 0,1 kg;.
- sare si piper dupa gust.
Versiunea clasica: o tigaie cu cartofi
- ciuperci - 0.5 kg;.
- Ceapă - 0,2 kg;.
- cartofi - 0,7 kg;.
- ulei de floarea soarelui - 0,2 L;.
- mărar - 1 buchet;
- sare după gust.
- Pentru a prepara ciuperci pane cu cartofi, trebuie mai întâi să se spele bine ciupercile de pădure, curățați-le de moloz și macerat timp de 3 zile în apă rece. Cu ajutorul acestui simplu, dar procedura consumatoare de timp, este posibil nu numai pentru a elimina amărăciunea, dar eliberați capacul poros de insecte, care au decis să se stabilească în ele.
- După înmuiere ciupercile trebuie scos din apă și curățați cu o perie rigida, dacă este necesar. Acum trebuie să fiarbă ciupercile. Se toarnă produse din lemn brut apa rece, sare și se fierbe până la fierbere. Apoi le scufunda în bulion de fierbere timp de încă 20 de minute și se îndepărtează din apă. Ciuperci va trebui să se scurgă, le puteți usca cu un prosop de hârtie.
- Ceapa elibera de pleavă, și să încerce să bine cartofi curat decojite. Se taie ceapa subțire semi-inele, iar cartofii trebuie transformat într-un mic cuburi elegant.
- Se toarnă uleiul vegetal în tigaie și trimite-l la foc. Când uleiul este încălzit, ciupercile obsushennye vsypte care trebuie să fie prăjit pentru 10 mina. Numai atunci este posibil să se adauge ceapa tocata si cartofi. Se prepară o valoare de fel de mâncare până atunci, până când toate ingredientele sunt acoperite cu crusta rumenita.
- După aceea de incendiu poate fi redusă la minimum, cu generozitate sare și piper cartofi și aromă cu mărar proaspăt tocat. Vor doar amesteca cartofii si ciupercile, se acopera cu un capac și se prăjește până fierte. Acum știi cum să prăji ciuperci și cartofi. Poftă bună!
ciuperci de pădure albe cu usturoi si patrunjel
- Ciuperci proaspete - 0.5 kg;.
- Usturoi - cativa catei;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- patrunjel - 1 buchet;
- sare după gust.
- Pentru a prepara un delicios ciuperci prajite alb, nu fi leneș să se spele bine produsele și să le elibereze de la picioare. Faptul că capace de ciuperci din lapte sunt mult mai moi si mai blande decat picioarele, asa ca au nevoie de mai mult timp să se pregătească. Apropo, ele pot fi separate cu grijă și să înghețe, și apoi utilizate ca bază pentru supa de ciuperci aromate. Se înmoaie ciupercile timp de două sau trei zile, și se fierbe timp de două ori, schimbarea apei.
- Cum de a prăji ciuperci albe? Foarte simplu! pălării finite în picioare uscate și apoi se taie în fâșii. Apoi le trimite la suprafața flăcării cu floarea soarelui încălzit ulei, capac și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Ciuperci ar trebui sa lase sucul sa fie vyzharit sau doar drenat. Nu uitați să se amestecă ciuperci prăjite, că acestea nu sunt arse.
- Usturoiul trebuie curățate de pieliță, se spală sub jet de apă, și pătrunjel pentru a spăla ușor și uscat. Se taie plantele aromatice și usturoiul, apoi le trimite la tigaie, arcuiesc sare și se adaugă un pic de ulei vegetal. Friptură de ciuperci albe pana se rumeneste si apoi doar servesc. Gata! Aceasta reteta prajit ciuperci lapte este perfect pentru masa de sărbătoare sau dieta de zi cu zi.
Friptură de usturoi ciuperci negru
- ciuperci negre - 1 kg;.
- ceapa - 2 buc;.
- Usturoi - cativa catei;
- ulei de floarea soarelui;
- smântână;
- sare după gust.
- ciuperci negre, de asemenea, nevoie de atent de pre-tratament. Ciuperci proaspete ar trebui să fie curate, se spală și se înmoaie timp de mai multe zile. schimba periodic apa pentru ciupercile acidifiate nu. Apoi, ei vor avea nevoie pentru a aduce la fierbere în apă sărată și se fierbe timp de 10-20 minute. Asigurați-vă că pentru a elimina spuma.
- Prajiti sarpelui negru poate fi doar după ce se fierbe de două ori. Cu toate acestea, culegătorii cu experiență recomanda să facă acest lucru de trei ori cu adaos de sare pe placul dumneavoastră. Dacă după înmuierea ciupercile în substanțele mai neplăcute cu gust rămase mici, gătit în cele din urmă a scăpa de ele. Este necesar să se aloce 20-25 de minute, astfel încât să nu gust amar.
ciupercile fierte sunt deja pe deplin gata de utilizare, dar prăjită, ei vă place mult mai mult. Se taie usturoiul si patrunjelul si ciupercile se taie în bucăți mici. Acum, ei pot trimite într-o cratiță cu ulei vegetal si se prajeste pe toate partile pana stat de aur, și apoi se presara cu ierburi și usturoi. Se adaugă smântâna în tigaie și se amestecă delicioase feluri de mâncare de ciuperci. ciuperci negre la grătar va avea un gust mai bine daca le dai în prezent și să fie hrănite cu condimente. Poftă bună!
