Cum de a găti casa de brânză 3 ghid de reteta simpla pentru viata

Suntem cu toții familiarizați cu brânză - trata delicioase și sănătoase, care este folosit în salate și plăcintă umplutura. Dar, uneori, e frumos să aibă o ceașcă de cafea cu o felie de pâine cu brânză. În mod normal, brânza este fabricată din lapte de oaie, dar pentru gătit la costum de acasă și de vacă. În casa de pregătire de brânză nu este mare lucru. Să luăm în considerare câteva dintre rețetele.

Pentru prima reteta de branza, avem nevoie de 2 litri de lapte, sare și pepsinei. Pepsina este o enzimă, acesta poate fi achiziționat de la farmacie.

1. Deci, vom lua o cantitate mică de pepsină (literalmente ciupitură) a fost dizolvat în apă. Daca exagerati cu pepsină, apoi brânza va avea un gust.
2. Lapte a fost încălzit suplimentar la aproximativ 40 de grade.
3. După laptele este încălzit acesta trebuie îndepărtat de căldură, se adaugă soluție de pepsină și se lasă timp de 15 minute.
4. Apoi lingura de masă biciuit măturică timp de 30 Or minute. În cazul în care laptele cu pepsină se întărește, puteți elimina această masă într-o strecurătoare sau la ser de sticlă cheesecloth.
5. După aceea, la stânga pentru a da forma brânză feta și sare.
6. Iată cum: Dip cu brânză în soluție de sare și se menține acolo zi.
7. În tot acest timp brânza trebuie să fie rândul său, periodic pentru a prosolilsya brânză uniform.

Acum, ia în considerare a doua versiune a rețetei. Avem nevoie de otet (4 linguri), 3 litri de lapte, sare, tifon și presiune.

1. Noi aducem laptele la fiert și se adaugă oțet, în timp ce amestecand constant.
2. În cazul în care laptele se coaguleze, scoateți-l de pe foc și se întinde această masă pe tifon pentru ser de sticlă. În viitor, va fi nevoie de acest ser pentru a pregăti saramura, asa ca cel mai bine este să-l colecteze într-un recipient separat.
3. Două ore mai târziu, ne-am întors caș, va trebui acum să-l pună sub presiune pentru încă câteva ore.
4. Structura brânzei trebuie să consolideze.
5. În continuare, vom lua acest ser rassol.Dlya pregătirea obținută anterior se amestecă cu apă fiartă rece și se adaugă sare.
6. Am pus brânza noastră în soluția de sare rezultată pentru o zi și nu uitați să-l transforme în mod regulat, așa că prosolilsya uniform.

Pentru prepararea brânzei de casă cu smantana va avea nevoie de 2 litri de lapte, 3 linguri. de sare, 6 oua si 400 c. smântână.

1. Laptele se pune la fiert, iar între timp, amestecati ouale cu smantana, cu un mixer.
2. Amestecul rezultat a fost amestecat cu lapte de fierbere și se adaugă sare.
3. Facem un foc mic, astfel încât laptele nostru nu este ars, și se amestecă în mod constant conținutul tigaie. Laptele trebuie curl fulgi.
4. După aceea, ne disociem care rezultă caș din zer și se lasă să se scurgă timp de câteva ore. Odată zerul de sticlă, care leagă strâns cheesecloth și se lasă peste noapte sub jugul.

Toate retetele sunt destul de simple în execuție și pentru a le este capabil să se ocupe chiar și bucătarul novice. Dacă sunteți un iubitor de brânză saramură trebuie doar să le și pe cei dragi de brânză de casă vă rugăm.