Cum de a găti carnea de vită limba
Cât timp pentru a găti limba de carne de vită?
De obicei, limba se fierbe timp de mai multe ore. fierbe limba de vițel, timp de 2 ore. În cazul în care limba unui animal adult - se fierbe 3 ore și uneori mai mult. Dacă nu au fost în măsură să determine vârsta aproximativă a animalului și nu știu cât de multe ore de gătit limbă de vită, încercați pentru a determina disponibilitatea sa, înțepate cu o furculiță. Dacă înțepat cu ușurință, aceasta înseamnă că el este gata. Este important să nu se digera, în mod diferit gustul de carne este mai rău imediat. Odată ce limba este moale, tura lui într-un vas cu apă rece, rece si coaja. Apoi, puteți acționa în conformitate cu instrucțiunile de reteta specifice. De exemplu, limba poate fi tăiat în felii subțiri și folosiți pentru a pregăti gustări sau material de umplutură. Din limba fiert poti visa la o varietate de salate, înlocuind cârnați sau carne felii de carne de vită fiartă limbă.
Atunci când cumpără o limbă trebuie să se asigure că el este eliberat din țesutul conjunctiv și muscular al hioid, laringe, osul hioid, ganglionii limfatici, mucus, sânge și grăsime. În cazul în care produsul achiziționat nu îndeplinește aceste cerințe, este necesar pentru a elimina toate inutile, și apoi racla cu grijă cu un cuțit și se spală limba cu apă rece (preferabil de funcționare). Acum poate fi înmuiate. Acest lucru se realizează cel mai bine în seara, și să se pregătească a doua zi.
Adesea, limbile sunt vândute în formă proaspătă-congelată și congelate - astfel încât acestea, desigur, mai ușor de transportat și depozitat. Desigur, un astfel de produs ar trebui să coste mai puțin decât în stare proaspătă.
Cum de a găti limba de carne de vită congelată?
În primul rând alimente dezghețare - un proces care poate fi combinat cu înmuiere: doar o noapte înainte, plasați limba congelată într-un vas cu apă rece. Dimineața, puteți curăța, se spală și se începe de fierbere. Trebuie remarcat faptul că tava trebuie să fie suficient de mari, deoarece acest produs în timpul procesului de gătire crește în dimensiune.
Astfel, manipularea preliminară a limbii de carne de vită sunt făcute, este acum gata.
- limbă de vită udat, spălat și curățat (dacă produsul inițial, în stare proaspătă sau congelată) - 1 buc.;
- Ceapă - 1 buc;.
- pătrunjel rădăcină - 1-2pcs;.
- boabă de piper soiuri diferite - 5-8 buc;.
- cuisoare - 3 inflorescențe;
- dafin - 5 buc;.
- sare.
Puteți adăuga orice alte condimente și ierburi aromatice (patrunjel, marar, etc) pe placul dumneavoastră.
limba Beef pune într-o oală cu apă fierbinte, se adaugă rădăcini, morcovi și ceapă (toți fac ca cu carne de vită gătită). Adăugați sare și condimente timp de 15-20 de minute, până când fierte frunze, dafin - timp de 10 minute.
Una dintre cele mai populare retete - gelificat limba, dar din moment ce nu poate fi un fel de mâncare de zi cu zi, multe întrebări cum să gătească limba pentru umplutură. De fapt, nimic complicat - pe materialul de umplutură găti limba la fel de mult ca și pentru alte feluri de mâncare. Este de asemenea posibil și să se pregătească o salata de limbă de vită.