Cum de a găti carne în mod corespunzător, cât timp carnea este gătită

Aproape în fiecare zi trebuie să se pregătească feluri de mâncare din carne. Una dintre cele mai comune modalități de preparare este coacerea produsului. Trebuie să știi cum să gătească în mod corespunzător de carne, astfel încât sa dovedit suculent și gustoase și nu împrăștiate pe fibra în timpul tăierii.

bucata recomandata de preparate din carne pentru gătit, deja scăzut în apă clocotită, și apoi scade încălzirea și gătit la disponibilitatea deplină la reflux blând.

Nu alege pentru gătit bucăți de carne mai mult de 1,5-2 kg. Astfel de bucăți mari pur și simplu nu se fierbe în mijloc. Pentru gătit, pentru a alege cea mai mare parte pieptului, umerilor, picioarelor.

Cât de mult timp pentru a găti carne

Timpul de gătit de carne într-o mare măsură determină tipul și vârsta animalului. O bucată de carne de vită necesită în mod obișnuit de gătit pentru 2-4 ore, carne de vitel mai multe oferte - o oră și jumătate. Miel gatiti 2-2,5 ore, carne de porc un pic mai puțin - 1,5-2 ore. Este nevoie de putin pui timp de preparare - de la 45 minute până la 1 oră, iar puiul este gătit pentru o jumătate de oră. Dar puiul vechi poate necesita gatit, timp de 3 ore.

Cum se determina dacă carnea este gătită

Disponibilitatea de carne poate fi determinată după cum urmează: o bucată de carne, în partea sa cea mai mare este străpuns cu un cuțit sau un ac culinar. În cazul în care cuțitul este ținut destul de vag în bucăți, dacă după ce eliminați cuțitul, suc limpede care curge din puncția, atunci carnea este gata. Și dacă un cuțit într-o bucată de treceri rău, iar site-ul puncție fluxurilor de lichid de culoare roz, este necesar să se fierbe carnea de ceva timp.

carne Digest nu este, de asemenea, necesar. În acest caz, va fi dificil să se taie în bucăți. carne digerată năruie în timp ce tăierea fibrelor.

Mai multe trucuri mici

Dacă aveți nevoie pentru a găti o bucată de carne de vită vechi, apoi frotiu mai întâi de câteva ore, de preferință peste noapte, muștar, și înainte de gătit, clătiți.

În cazul în care carnea de pui nu devine mai moale atunci când este gătită, trebuie să-l reducă la 3-4 minute în apă rece, și apoi din nou într-o oală de supă de fierbere.

O bucată de carne de vită este gătit mai repede în cazul în care se resping și pune în bulion 2 sau 3 oțet lingura la 2 litri de apă.

În cazul în care carnea miroase neplăcut, apoi se adaugă supa o mică bucată de cărbune. Aceasta va ajuta pentru a elimina toate impuritățile nedorite.