Cum de a găti cafea vietnamez 18 mai 2019

Cum de a găti cafea vietnamez?

Vietnameză cafea - Patrimoniu

Istoria cafelei vietnamez are mai mult de 100 de ani. Primii copaci de cafea au fost aduse în această țară de către misionari catolici în acele zile, când Vietnam a fost colonizate de către Franța. Francezii, ca adevărații cunoscători ai băuturilor parfumate și delicioase, realizat imediat că Vietnamul, datorită poziției sale geografice favorabile, a climatului ideal pentru boabe de cafea nu numai maturizat și umiditate saturată de nutrienți, energie solară, nutrienți și pentru a obține speciale aromă și proprietăți aromatice.

Datorită tufe de masă de cafea de relaxare și climat favorabil deja în 1888 în Vietnam (Nghe O provincie) au fost plantații prima cafea. Iar în plantațiile de cafea timpurii 20 secol a apărut pe platoul Tay Nguen. Apoi, francezii creat unele plantații de cafea, în zona centrală a Vietnamului.

Parfumați exotice - principalele tipuri de cafea vietnamez

Principalele soiuri de cafea, care este cultivat în Vietnam Robusta sunt (Robusta) și Arabica (Arabica). Cu toate acestea, este mai puțin popular în Vietnam și o astfel de cafea cultivar de elită ca Ekselza (Excelsa), precum și cafea specii exotice - Luwak minelor (Luwak) și amestecul a fost cele mai bune boabe de cafea Arabica și Robusta - cafea Cooley (Culi).

Arabica - cel mai cunoscut tip de cafea, care a fost recunoscut datorită gustului ușoară și parfum rafinat. copaci Arabica suficient de „capricioase“ în condițiile de creștere și expuse la diferite boli. Aceste caracteristici Arabica sunt motivul pentru care plantațiile de cafea Arabica din Vietnam ocupă doar 10% din toate plantațiile de cafea. De asemenea, trebuie remarcat faptul că cafeaua arabica din Vietnam, se transformă ușor apos, astfel încât acest tip este utilizat în mod avantajos în amestecuri.

Ekselza - acest soi, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „cafea Awesome“, face parte din speciile cele mai rare de cafea. Ekselza nu sunt cultivate pe scară industrială, deoarece acest copac roade nu în mod regulat, și prezice recolta ei este aproape imposibil. Cu toate acestea, aroma original și neobișnuit de boabe din acest soi ofera arome suplimentare ale cafelei. Prin urmare, ekselza foarte apreciat printre cafeaua, și este utilizat pentru crearea de amestecuri de cafea de elită.

Mina Luwak - datorită metodei specifice prelucrării Luwak se referă la cele mai scumpe și exotice tipuri de cafea. Producția de boabe de cafea „Kopi Luwak“ este că animalele mici - Palm zibeta asiatica - hrana pentru animale fructelor coapte al arborelui de cafea, și apoi se colectează semințele excretată civetă de palmier, spălat și le-a uscat la soare. Neobișnuit de cafea gust Luwak devine datorită proprietăților de suc gastric Palm asiatice Zibeta.

Cafea Cooley - reprezintă cel mai bun amestec de Arabica și Robusta fasole, selectate manual. Această cafea exclusivă și costisitoare se caracterizează printr-o aromă intensă bogat, gust puternic de o gamă largă, postgust lung și un efect revigorant puternic. Din păcate, Coulee cafeaua este produsă în cantități destul de limitate și numai în capitala vietnameză cafea Buon Ma Thuot (Dak Lak Provincia).

producția de cafea în Vietnam

În fiecare an, în Vietnam, crescut de aproximativ 1 milion. Tone de cafea, dintre care majoritatea sunt exportate sub formă neprocesată (fasole verde). În plus, mai mult de 80 de țări din întreaga lume se pot bucura de aprovizionată de Vietnam, boabe de cafea prăjită perfect, la sol și cafea instant.

Lider în producția de cafea vietnamez este o companie Chung Nguen (Trung Nguyen), care promovează în mod activ produsele lor la nivel global. Până în prezent, compania are un număr mare de magazine de marcă (mai mult de 1 mii), în multe țări din întreaga lume. O cafea trăsătură distinctivă Chung Nguen este o friptură de construcții - boabe de cafea prăjită bine, dar niciodată nu le-a permis la epuizare.

cafea tradițională în Vietnameză

În Vietnam, nu preparată obiceiul de cafea pentru mulți fel - turci și cafea. cafea tradițională vietnameză pot fi preparate numai cu ajutorul unui filtru special, care este umplut cu cafea grosier. Apoi, cafeaua este presată ferm împotriva presei și se toarnă apă de fierbere, și gata să bea încet se scurge în ceașcă, făcând bea cafea în procesul meditativ.

Nu mai puțin popular în Vietnam se bucură de o cafea cu lapte condensat. Cu toate acestea, această băutură aparent simplu are propriile sale secrete. Nu se adaugă lapte în cafea, și cafea în lapte condensat. Aceasta este, mai întâi în cupa se toarnă lapte condensat (aproximativ 1/4), și apoi se toarnă cu atenție cafeaua, având grijă pentru a evita confuzia. De asemenea, este posibil ca o ceașcă de lapte evaporat pentru a pune un filtru, de la care picăturile de picurare cafea aromată.

În cazul în care pentru a cumpăra cea mai bună cafea vietnamez? În Vietnam! De-a lungul Vietnam „împrăștiate“ un număr foarte mare de magazine de cafea, atât de mare (de exemplu, lanțul de magazine de cafea «Me Trang»), și mici. Și multe magazine cumpărătorii au posibilitatea de a alege nu numai dintr-o gamă largă de boabe de soiuri de cafea, dar, de asemenea, pentru a gusta cafeaua înainte de a cumpăra.

Desigur, magazinele vietnamez place clienții și prețul de cafea, care este semnificativ mai mică decât în ​​alte țări. Iar faptul că negocierile de bun venit vietnamez și dragoste o afacere, face o achiziție de cafea nu este numai profitabilă, dar, de asemenea, fascinant.