Cum de a găti blocajul din casă și să

Noi toți place să gem: unii l mănânce cu o lingură, alții răspândit pe chifla sau pâine, și alții - a pus-o chiar în ceai. Dar gemul cele mai delicioase. indiferent de rețeta sa unică - cel care se face cu propriile lor mâini. Vă vom arăta cum să gătească gem de la cutii sterilizate înainte de fălțuire, pas cu pas.

Înainte de a începe să gem și înainte de aroma plăcută răspândit bucătăria dumneavoastră, este important să se sterilizeze borcanele. De ce? Nu Capacitate (în special în cazul în care este deja utilizat) nu garantează puritatea necesară pentru depozitarea îndelungată de conserve, deoarece de foarte multe ori banca sunt praf și particule fine care nu sunt vizibile cu ochiul liber.

Deși prima fază a sterilizarea are loc prin, gem fierbinte de fierbere și zahăr, este recomandat pentru a spori efectul de a preveni răspândirea bacteriilor care pot distruge toate eforturile tale.

Pentru sterilizarea folosind diferite metode, cum ar fi sterilizator, care controlează capacitatea automată de dezinfecție. Cu toate acestea, ea poate fi facilitată prin utilizarea mai puțin eficientă metoda „ancestral“: să fie plasat în borcane cu capace tigaie mare, apoi se clătește bine cu apă și se fierbe timp de cel puțin douăzeci de minute.

Apoi, aveți nevoie pentru a transforma borcanele și a pus pe un prosop curat, astfel încât cu ei se scurge. Mâinile să le șteargă, nu este necesară, deoarece în rezervor poate obține vilozităților mici, iar apoi întreaga procedură de dezinfecție va fi inutilă.

În principiu, în prepararea gemului nu este nimic complicat, dacă nu-l gătesc în rețeta originală. În primul rând, este necesar să se topească zahărul la 120 de grade, astfel încât a devenit un sirop. Verificați dacă zahărul la starea dorită a ajuns (dacă nu există termometru) poate fi un lichid având picurată în apă rece dacă picăturii va deveni o minge mică moale, siropul este gata.

Apoi, puteți adăuga fructe, care au nevoie, de asemenea, pentru a se aduce la fierbere, amestecând gem pentru mai multe (până la douăzeci de minute) și aducând-o la consistența dorită. Este necesar să se îndepărteze spuma, care va fi format în timpul gătirii. Cel mai important lucru - să nu se abată de la aragaz în timp ce de gătit, deoarece câteva secunde este suficient pentru a digera blocajul și a devenit tare ca piatra.

În ceea ce privește capacitatea de gătit, acesta este cel mai potrivit oală de cupru, mai ales dacă sunteți de gătit o mulțime de blocaj: Se încălzește într-o tigaie și distribuite uniform peste blocajul nu se lipeasca.

Pentru lipsa unei astfel de containere mari de cupru, puteți utiliza o tigaie din otel inoxidabil sau soteynitsu, care este, de asemenea, perfect pentru acest rol. În plus, veți avea nevoie de o lingura de lemn pentru agitare lingură pentru a elimina spuma si o lingura separat pentru a umple borcanul.

Atunci când blocajul ajunge la consistența perfectă, trebuie să-l toarne pe bănci, iar băncile ar trebui să fie umplut până la refuz, ca și răcire, gem stabilește. Băncile trebuie să se închidă și să se întoarcă, și apoi lăsați într-o poziție pentru a finaliza de răcire. Acest lucru va preveni eliberarea de aer și, prin urmare, lichefierea gem și, prin urmare, oferă o mai bună protecție împotriva mucegaiului. În starea răsturnată de borcane de gem să fie păstrate timp de cinci minute, iar apoi trebuie să le pună într-un bazin de apă rece și de a le menține acolo timp de încă douăzeci de minute. Datorită acestui accelerat de răcire gem mai bine apuca și fructe de culoare nu se va schimba.

Păstrarea creația

Dar chiar dacă blocajul datorită conținutului de zahăr în ea, și borcanele de sterilizare bine păstrate, acest lucru nu este un motiv de a neglija regula de stocare tradiționale. Se constă în aceea că cutii ar trebui să fie pus într-un loc uscat, răcoros, la o temperatură nu mai mare de 18 de grade, departe de surse de căldură.

Acest blocaj va fi acolo pe tot parcursul anului, cu toate acestea, ar trebui să fie conștienți de cazuri specifice în care blocajul conține nuci sau migdale, iar acestea sunt stocate doar pentru două-trei luni. Dacă blocajul a fost deja încercat, iar capacul este deschis, acesta ar trebui să fie consumate în termen de două săptămâni, atâta timp cât banca nu se va termina, păstrați-l în frigider.

Jam pot fi consumate imediat după răcire, chiar dacă fanii lui speciale vor spune că este mai bine să aștepte opt zile înainte de a fi pe deplin dezvăluie aroma

Dacă nu doriți să faceți o greșeală sau accidental otrăvit, este mai bine să rămânem la băncile eticheta drăguț indicând ingredientele folosite și data de conservare.

Câteva sfaturi pentru blocaj nu a reușit:

Pentru a extrage toate aromele de fructe în timpul de gătit, puteți adăuga sucul de la o lamaie la rata per kilogram de fructe: el va aduce acel dram de condiment care pierde fructele în timpul gătitului.

Pentru a afla dacă blocajul a atins consistența dorită, puteți picătură un pic de gem pe o farfurie rece. În cazul în care înclinarea meniurile plăcilor nu curge, este gata.

Dacă blocajul este prea lichid, aceasta nu este o problemă: doar se fierbe timp de aproximativ cinci minute pentru a face mai gros.

Să nu vă faceți griji cu privire la formarea de spumă, ar trebui să știi că pentru o cantitate mică, de exemplu, în cazul în care blocajul este doar o singură bancă, îndepărtați spuma nu este necesar: puteți pur și simplu adăugați la sfârșitul gătitului, aproximativ 10 de grame de ulei, și se va rezolva.

Pentru a se înmoaie oasele de zmeură sau căpșuni, care nu se simte foarte plăcut în gură, fructele pot fi congelate înainte de preparare și dezgheța direct în sirop de zahăr, amestecând încet. Aceeași procedură trebuie efectuată și pentru a atenua coaja unei portocale si o lamaie.

Este mai bine pentru a găti porțiuni mici de gem decât gigant vase, pentru că mai puțin de gătit durează, cu atât mai mare de fructe păstrează aroma lor. Deci, nu gatiti doar un kilogram.

In loc de a cumpăra bănci noi, este mai bine să nu arunce rezervorul din dulceata, castraveți și alte produse conservate. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au o cabana cu pomi fructiferi, aducând o recoltă mare în timpul verii. Dar noi nu trebuie să uităm despre sterilizarea corectă a borcane înainte de aplicarea acestora.

Oamenii de stiinta americani au ajuns la concluzia extraordinară că dieta mediteraneană, datorită conținutului său ridicat de grăsimi, ajută la prevenirea multor boli. Studiile au arătat că dieta mediteraneană, în care nu există restricții privind consumul.

Afaceri și Tehnologie