Cum de a găti biscuiți Savoiardi cu pas reteta cu o fotografie

Cei care se pregătesc în mod constant la domiciliu celebrul tort „Tiramisu“, este bine familiarizat cu oferta și cookie-urile italiene delicate „Savoyardy“, care este o componentă esențială pentru produsele de mai sus. Noi l cumpere în magazine și rareori se gândească la coacere această delicatesă cu mâinile. Și asta e nimic! Rafinat „Savoyardy“ foarte gustoase în sine, și de conținut scăzut de calorii textura usoara este ideala pentru cei care doresc să piardă în greutate pentru vara, dar nu este gata să renunțe la dulce.

Prietenul meu, care lucrează ca brutar în restaurant, recent mi-a trimis o procedură simplificată și bine echilibrat rețetă „Savoyardy“ cookie-uri unice, și am luat imediat profitat de ele. De îndată ce familia mea și îndrăznesc masa toate cookie-urile fierte într-o noapte, am decis că este imperios necesar să împartă rețeta cu lumea.

Știați că? Istoria apariției cookie „Savoyardy“ ( „degete pentru femei“) este, practic, necunoscut și toată lumea îl interpretează în felul lor. Conform unei versiuni, numele inventat de itinerantă Friar dominican italian, căruia îi plăcea pierderea cunoștinței propuse cookie-uri furnizor de stradă, pe de altă parte - regele Franței. Orice ar fi fost, produsul este foarte vechi și trebuie doar să aibă într-o colecție de reteta rapida!

recomandări de bază

Durata de preparare: 40-50 de minute.
Numărul de persoane: 15-20.
Calorii per 100 g: 250-350 kcal.

Tehnica de bucatarie

alege cu atenție toate echipamentele și ustensilele necesare pentru copt „Savoyardy“ cookie:

• coacere teflon sau metalic (cu un strat neadeziv) o diagonală de 28 cm;
• mai multe boluri (adâncime), cu o capacitate de 200 până la flacon de 950 ml;
• cântare de bucătărie sau alte ustensile de măsurare;
• înseamnă sită;

• hârtia segmentul de coacere;
• masă și lingurițe;
• bumbac și lenjerie de pat și prosoape;
• oțel sită fină;
• pămătuf metal;
• sac de patiserie.

Printre altele, asigurați-vă că pentru a menține gata blender sau mixer, deoarece acest echipament este literalmente nimic pentru a înlocui, dacă doriți să gătească o cookie-uri reale de specialitate.

veți avea nevoie de

• proteina 3 ou;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 50 g de făină de grâu;

• 70 g de zahăr;
• 50 g de zahăr pudră.

• 20 g de margarina sau ulei de unt;
• 1 lingura. lingură de făină.

Important! Dacă se dorește, le puteți adăuga la aluat pentru aceste biscuiți un colorant alimentar mic (lichid numai) și aromatizanți pentru a face un tratament care va uimi casa ta nu numai gustul, dar, de asemenea, o culoare neașteptată și aromă mai pronunțată.

Secvența de preparare

pregătire

1. Se cerne făina cu o sită într-un castron adânc.
2. Proteinele separat de gălbenușuri și puneți-le într-un loc răcoros.
   
   
3. Gălbenușuri, dimpotrivă, menține la temperatura camerei timp de aproximativ 30 minute.

Știați că? În cazul în care încălzirea oprită și Vasvi apartament este foarte rece, încercați să țineți vasul cu galbenusurile în baie, care găzduiește uscătorul de prosoape - nu ar trebui să fie suficient de cald, că acest ingredient este fierbinte pentru o jumătate de oră.

Prima fază a aluatului

1. O jumătate de zahăr pune într-un bol sau într-un vas, se toarnă proteinele de gheață.
   
   
2. Pune biciuit la viteza medie într-un minut rândul său, cel mai rapid.
   
   
3. Bătut până la proteine ​​nu devin masă foarte luxuriantă, dens și gros.
   
   
4. După aceea, se scoate vasul din proteine ​​într-un loc răcoros.

Important! Verificați vizual amestec de proteine: aceasta nu ar trebui să fie doar luxuriante, dar, de asemenea, strălucitor și neted. În cazul în care acest lucru nu se observă, apoi amestecati albușul de câteva minute la cea mai mare viteză. Boabe de zahăr și ar trebui să fie dizolvat complet.

A doua fază a aluatului

1. Absorbim gălbenușuri de ou rămase cu zahăr, amestecati un pic se amestecă.
   
   
2. Apoi ne-am pus să le biciuit la cea mai mare viteză de mixer sau blender.
   
   
3. Bateti în masă, până dispare până când zahărul vizual și la atingere.
   
   
4. Până când se întâmplă acest lucru, gălbenușurile de ou trebuie să lumineze și creșterea în volum.

Știați că? În această etapă, am adăuga adesea gălbenușurile într-un praf de lemn de nuc puțin și un vârf de cuțit de cafea măcinată - vei fi surprins, dar lucrurile mici au un impact pozitiv nu numai asupra gustului, ci și pe o textură cookie.

A treia fază a aluatului

1. Acum manual, foarte atent și se toarnă încet proteine ​​gălbenușul de la zahăr în masă.
   
   
2. Atunci o (numai din lemn!) Lamă din lemn și interferează cu ei în aluat mișcări pe îndelete încrezător.
   
   
3. Apoi, în mai multe etape se adaugă făina în aluat în timp ce continuă se amestecă în mod continuu masa.
   
   
4. De îndată ce ne-am thrashed toată făina și a scăpa de bulgări, aluatul este gata.
   
   
5. Noi da un pic să stea la temperatura camerei, acoperit cu un prosop.

Asamblare și produse de patiserie

1. Configurați cuptorul pentru a încălzi până la 200 de grade.
2. foaie de copt căptușite cu hârtie pergament cu grijă, nivel.
3. Apoi, uleiul de margarina sau unt crema de hârtie.
4. Pe partea de sus a uleiului în tigaie cerne lingura de faina.
5. Aluatul este încărcat într-un sac de patiserie, având grijă să nu-l apăsați și să nu fac mișcări inutile.
   
   
6. benzi lungi (aproximativ 10 cm) răspândit aluat copt cookie pe.
   
   
7. Astfel preparat stropitul piesei de prelucrat zahăr pudră printr-o sită.
   
   
8. Noi da viitorul ficat pic „odihnă“ și trimite o foaie de copt în cuptor.
   
   
9. Se coc, fără ridicarea sau coborârea temperaturii, timp de aproximativ 10 minute.
10. Numai după un anumit timp, deschideți ușa cuptorului și verificați vizual produsul de pregătire.
11. Atunci când o moale bastoane roz, foarte apetisante și bine propekshihsya, scoateți-le din cuptor.
    
    
12. Noi trecerea la un vas plat și se presara un pic de zahăr pudră „pentru specia.“
    
    

Vezi tu, nu a fost atât de dificil - cel puțin, pentru a scăpa din cauza simple tratează în magazin pur și simplu nu merită, pentru că se pregătește în doar câteva minute.

Serviti cookie-urile răcite numai pe un vas comun mare, decora înainte de felii de citrice sau de ciocolată tocat figure.

Asta e tot, dar lumea cookie neobișnuit nu se termina aici - acum vă sfătuiesc câteva opțiuni pentru a experimenta în bucătărie. De exemplu, va fi foarte interesant de a pregăti un bine-cunoscut, dar înțeles greșit în țara noastră, Fortune Cookie. precum și produse de patiserie delicioase clasic vienez. În plus, este util să vorbim de biscuiți de ciocolată. care este atât ca și copiii mei, și soțul ei - în special.

În plus, vă reamintesc de cookie-uri de banane delicate. faimos pentru umbra delicată și trecătoare de banane, care este perfect pentru mame cu o ceașcă de cafea și un laptop, precum și conținut scăzut de calorii și foarte rapid în curs de pregătire Cottage triunghiuri de brânză de patiserie. la care preparatul poate implica micile ajutoare. Încercați să coace produse nefamiliare și originale, și să obțină mult mai multă plăcere de creativitate.