Cum de a face realimentare „vinaigrette“ 3 rețete
Vinaigrette, sos francez, sos pentru salată (fr vinaigrette, sos vinaigrette, de la părintele vinaigre - .. Oțet) - sos pentru salată, care sunt principalele ingrediente oțet și ulei vegetal. În funcție de rețeta adăuga ingrediente suplimentare, cum ar fi plante medicinale. Vinaigrette adesea servit la salata de frunze de salata iceberg, fierte și pește fierte.
Reteta 1: sos vinaigrette
1. Când începe să se pregătească sosuri pentru salate, ar trebui să decideți mai întâi cât de mult te iubesc oțet pansament. Ce iti place condimentele mai mult mai puțin. Aceasta este una dintre variantele de sos francez „vinaigrette“ tradițional, dar se poate adapta la gustul dvs. - utilizați oțet de vin alb sau roșu, muștar, diferit sau să nu folosească muștar; dacă vă place puțin mai ascuțite pe care, utilizați oțet de înaltă calitate, etc.
2. Mai întâi trebuie să pună într-o sare mojar 1 linguriță de mare (este sărate decât sare de masă obișnuită), 1 lingurita piper negru Goroshkov și pistil pentru a le macina destul de aproximativ. Dacă doriți, puteți înlocui întreg Goroshkov trebuie doar să adăugați piper măcinat, dar dacă pisa sare și piper, sos este mai aromat.
3. Apoi se adaugă 1 cățel de usturoi, și, atunci când se conectează la sare, este ușor să se transforme într-un piure. Pentru mine, usturoi - unul dintre cele mai importante ingrediente, asa ca am alege întotdeauna un usturoi mare cu carne cremă (dacă nu vă place usturoiul, pur și simplu nu-l utilizați).
4. Apoi se adaugă 1 linguriță de pulbere de muștar la gust și se amestecă bine într-un mojar cu celelalte ingrediente pentru 20 de secunde. Cu această umplere se va îngroșa și va acoperi mai bine salata.
5. Apoi se adaugă 1 linguriță de oțet la gust (balsamic, cidru de mere, vin) și introduceți-l în același mod. Aici puteți arăta imaginația și de a folosi ingrediente, în funcție de care să pregătească o salata. De exemplu, sos cu otet de mere este deosebit de bun cu salată de cartofi. Uneori, puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie sau suc de lămâie.
6. Apoi, se adaugă ulei vegetal 5 linguri de alegere, cum ar fi de măsline. Schimbarea pistilul pe un bici mic și bate bine. Înainte de a umple salata, amestecati din nou.
Dacă gatiti vreodată un dressing armonios, nu veți mai dori să se pregătească de realimentare, pentru a lăsa toate ingredientele într-un procesor.
Este important să ne amintim că de umplere nu trebuie să facă prea mult timp înainte de cină, astfel încât atunci când uleiul este scos din sticla, se pierde o parte din aroma. În al doilea rând, cumpara cele mai bune ingrediente puteți obține. Amintiți-vă că este foarte important este gustul personal în prepararea umpluturii. Încercați diferite uleiuri și oțeturi, până când găsiți combinația pe care le place cel mai mult.
Reteta 2: reumplere vinaigrette (vinaigrette)
- 6 linguri. l. „Extra virgin“ ulei de măsline
- 6 linguri. l. ulei vegetal rafinat
- 2 linguri. l. alb sau roșu oțet de vin
- 2 h. L. cireșe sau zmeură oțet, dacă se dorește
- ½ h. L. sare de mare
- piper negru proaspăt măcinat
Folosind un blender sau pămătuf corolă toate ingredientele împreună până stare omogenă și se toarnă într-un borcan. Înainte de utilizare, se agită viguros vasul și numai apoi umple din nou salata.
Se umple orice salate de legume, precum și cu adaos de salate de fructe de mare, brânză, carne sau păsări de curte.
Vinaigrette perfect păstrat în frigider timp de 2-3 săptămâni.
Dacă doriți să vă realimentare un gust mai moale, înlocuiți câteva linguri de ulei vegetal rafinat din nuci ulei din semințe de dovleac, ulei de nucă și de pin.
Reteta 3: sos "vinaigrette"
gălbenușuri de ou printr-o sită, amestecat cu muștar uscat, sare, piper, ceapa, marar, caperele. Se toarnă oțet și ulei de măsline.
Ulei și oțet este de dorit înainte de a turna bate bine împreună.
- gălbenuș de abrupt 2 bucati.
- pulbere 0.5ch muștar. linguri
- sare 0.75ch. linguri
- piper negru măcinat 0.25ch proaspete. linguri
- ceapa, fin tocat 2 ore. linguri
- mărar tocat fin 2 ore. linguri
- caperele, fin tocat 2 ore. linguri
- 3% 0.5stakana oțet
- ulei de măsline (porumb sau dr.rast.) 0.75stakana