Cum de a face brânză din lapte de acasă și poate face omul
Cum de a face brânză? branza din lapte de la domiciliu poate face un om.
Pentru prepararea de brânză de vaci la nevoie acasă: lapte, tifon, o strecurătoare, tigaie, bol, farfurie + cap și mâini.
Procesul în sine constă din următoarele etape.
Lapte pus într-un loc cald timp de 2-3 zile acrire.
Încălzire la stat cald iaurt, și răcirea ulterioară a acestuia.
Separarea zerului din coagul.
Utilizarea brânzei în scopul propus.
Acțiunea nu este mult. Acum, totul în detaliu.
Vreau să fac o rezervare: tot felul de aditivi, se adaugă pepsină și culturi starter. Eu locuiesc în mediul rural și preferă să mănânce singuri toate de casă și eco-friendly.
reteta mea pentru a face brânză.
Eu folosesc lapte doar de casă. Am cumpăra lapte de vacă proaspăt. Borcan de lapte pus într-un loc cald. De obicei, timp de 2-3 zile. Se acoperă bine, eu nu acoperă, oferind posibilitatea de a elibera gazele formate în timpul laptelui skisanii.
Se determină gradul de pregătire al primei faze este posibilă prin prezența unor tufe dense.
Cook si devin din lapte acru trimite într-o cratiță. Mulți oameni scrie că au nevoie pentru a turna un foarte, foarte atent. Nu știu de ce le pasa. Eu nu fac. Doar ia si stralucire.
Apoi, am pus pe aragaz. I este electric. Ring prezintă aragaz pe un foc mic, de obicei, 1.5. Cel mai important lucru în acest stadiu al pregătirii de brânză de vaci - pentru a preveni fierbere. Nu se poate face. Cașul nu va gustoase. lapte acru încălzit la o stare caldă. Și am pus-o oală pe masă pentru o răcire completă și separarea zerului, aproximativ 6-8 ore.
Nu sunt de acord cu afirmația că este necesar să se încălzească laptele până când se separe complet serul. De ce nu sunteți de acord? Și de ce? După încălzire, alimentarea cu lapte este suficientă pentru răcire. Există și separați serul natural.
După răcirea lichidului obținut aici - bucăți din zer și caș care împart operația următoare între ele.
Pentru acest lucru este util pentru o bucată obișnuită de tifon, sa prăbușit de două ori, și o strecurătoare. Tifon într-o strecurătoare, vas sub el. Se toarnă cu atenție serul, care este utilizat în alte scopuri.
Am sfătui toarnă cu atenție ser fără a agita bucățile separate de cheag. Apoi am lega tifon și suspendat în următorul mod de lichidul rămas drenat.
În această stare, este de 6-8 ore.
După ce am despachetez tifon. Și vedem că brânza este gata.
Și apoi la alegerea ta.
Cum se obține brânza cu cutii de 3 litri de lapte?
Cu 3-LTL cutii de lapte acasă primesc mereu exact 800 de grame de brânză de casă delicioase.
Cât de mult este brânza de vaci în sat?
Cât timp este petrecut pe pregătirea unui ciclu complet de brânză de vaci?
Lapte într-un loc cald timp de 2-3 zile acrire.
Apoi, în dimineața am încălzi laptele acrit și a pus să se răcească până seara.
Conținutul din tifon. Am stabilit pentru zerul golire ulterioară și finală până în dimineața următoare. Dis de dimineață am să ia o lingură mare și începe să mănânce cu mare plăcere.
Care este secretul meu principal al preparatului de brânză de vaci?
În primul rând, în nici un caz nu poate fi mult de căldură și se aduce la fiert lapte acru. Acesta nu poate, în același timp, pentru a se amestecă. Pur și simplu căldură în fierbinte, nu vă faceți griji. În al doilea rând, nu trebuie să accelereze întregul proces de gătit. Totul ar trebui să se facă încet, să nu se grăbească, și totul se va dovedi foarte gustoase. În al treilea rând, experiența. De multe ori fac brânză de vaci de lapte. Toate subtilitățile înțeleg cu timpul.
Piața este ieftin laptele din sat 40 p. 3 = 120 p litri. În cel mai rău caz, de ieșire 600 c. caș. Ibid caș 1 kg = 200 r. 600gr.h200r = 120R. Ar trebui să mă ocupat eu?
Eu cred că este necesar să se joace. Datorită unui foarte banal. Știți voi că a produs condițiile în care a fost făcut. Pe piața vinde produsele lor de persoane diferite, în condiții diferite preparate în același cheagul. Că s-ar putea adăuga - pentru că nu este cunoscut de nimeni, dar ei înșiși. În anumite condiții Filth și neigienice, alții, dimpotrivă, toate curate. În piață să cumpere, este ca si cum joaca ruleta, ca oricine norocos ....
Omul, care se pregătește de brânză merită respect: bine făcut! Micul sfat: pentru atât de puțin timp a fost petrecut lapte acrire, iar brânza era încă o adevărată și naturală, cel mai bine este de a folosi aluatul (I love Bakzdrav direct de pe site-ul web al producătorului de comanda). Apoi skvashivaetsya 10 ore, în loc de 2-3 zile. Kislyak se toarnă cu grijă într-un alt vas pentru a avea timp a trebuit să formeze cheaguri nu sunt încălcate. Relativ tifon - Am o utilizare specială sac Lavsan. Este foarte convenabil - nu este nevoie să se conecteze nimic. Și pentru a excesului de zer picurat există o buclă specială pentru a închide punga. Personal, am fiert întotdeauna laptele înainte de fermentarea - deoarece aceasta nu poate fi 100% sigur de a fi cea a unei vaci vizionarea bacterii bune și rele fără lapte. Eu o fac în multivarka - Mă simt atât de confortabil.
Karina! Multumesc pentru sfat. Trebuie să încercăm să fermenteze laptele la fiert înainte de brânză de gătit.