Cum de a determina prospețimea ochiului de pește - explică campion mondial la pescuit, societate, AMF
Câteva sfaturi simple de campion mondial la pescuit Alexei Dyachenko ajuta distinge pește proaspăt într-adevăr de asta.
boom-ul de pescuit
La sfârșitul primăverii în România boom-ul de pescuit vine tradiția, a cărei cauze se află în aparentă disponibilitatea solzoase această perioadă a anului: împroșcarea pește aproape în fiecare băltoacă. Într-adevăr, cea mai mare parte peștele în primăvară ajunge în cutii și du-te pe apă de mică adâncime sau zonele de coastă pentru a da naștere, și apoi mânca off pentru iarna. acest lucru nu este un păcat de a utiliza.
Ca urmare, vânzările în rândurile mai Petersburg sunt umplute cu pește pentru toate gusturile. Un Pietrosel, un apel anual asteapta cu nerabdarea aproape toți cetățenii, care se află în capitala de nord a râului. Cu toate acestea, achiziționarea unui Pietrosel, trebuie să fim foarte atenți, deoarece acest produs nu este numai costisitoare, dar, de asemenea, perisabile.
Pentru a afla cum de a determina prospețimea peștelui, corespondent al „FIA Petersburg“, a declarat campionul mondial pe suport de pescuit Alexei Dyachenko.
Vânzătorul împotriva cumpărătorului
Pentru a ilustra motivele pentru care cumpărătorii de pește sunt întotdeauna se bazează pe cunoștințele lor, mai degrabă decât cuvintele, și competența vânzătorilor, dau un exemplu. De mai multe ori observate în situația hipermarketuri atunci când într-un acvariu cu pești vii plutind mort sau a început să acru păstrăv. sturionilor. crapi. Peștii vii sunt, prin definiție, un produs scump și imaginea. Dar când moare, iar apa se răspândește pur și simplu vânzătorii miros urât putred înțeleagă că este imposibil. De ce la primul semn de probleme, atunci când peștele tocmai începe să se înece, își schimbă culoarea și comportamentul, plutește la partea de sus a abdomenului, nimeni nu a luat măsurile elementare și simplu? Ai nevoie de ceva doar un pic - pentru a înlocui sau se diluează cu apă dulce, cel puțin în mod considerabil. Și asigurați-vă că pentru a elimina peștele mort nu să strice și nu otrăvească omologii încă vii.
Mai ales ciudat că într-un acvariu cu noroi noroi alb, care reușesc să moară de foame, chiar crap Hardy. lucrează în mod continuu, dar aeratoare inutile, deși mult mai simplu, mai ieftin și mai important decât ar fi ușor de înlocuit apa. Deci, nu cred că cuvintele „pește proaspăt“ - este o ocazie de a cumpăra un produs, care deține nas, închizând ochii și încredere vânzător de produs dorit. Apropo, în conformitate cu observațiile mele, aspectul cel mai atractiv si decent este „pește proaspăt“, care sunt vândute în piețele. Aparent, aici oamenii sunt reputație mai îndrăgite
Cel mai faimos locuitor semn de pește proaspăt - nici un miros. Din păcate, acest lucru nu este o dovadă de prospețime reală, ci mai degrabă negarea inutilitatea totală. Al doilea semn este culoarea branhiilor. Ca și, în cazul în care acestea sunt de culoare roșie, peștele este proaspăt, și, dacă nu, atunci nu. De fapt, lucrurile nu sunt atât de simple. branhiile pește roșu sunt vii la sau doar pește mort. Deja după câteva ore (în apă caldă mult mai rapid) branhiile devin roz, roz-gri sau gri-neînțeles, în conformitate cu viziunea noastră de culori și un set de condiții. Schimbarea aceste culori nu este încă o descriere completă a stării reale de pește. Acest lucru este valabil mai ales pește delicate și perisabile, cum ar fi mirosit.
Cum de a determina prospețimea Pietrosel
Am mirosit și unul mai neplăcut pentru calitatea de vanzatori - dimensiuni mici. Din cauza ei, pești mici trebuie să fie depozitate în cutii într-un strat de o duzină sau doi centimetri. Și se va manifesta aproape în mod inevitabil, termenul de valabilitate. În partea de jos a peștelui situată sub presiunea încet încep să se spargă abdomenele. Este inevitabil, în cazul în care peștele nu a fost imediat congelat după ce a fost prins rapid. Stratul mai gros de pește și mai mare temperatura, abdomenele spargere mai repede. Inițial, centrul se închide la culoare (galben și maro), linia „keel“. Acesta este un semn de deteriorare a măruntaielor - curaj a început să se spargă și începe să se descompună mușchii. La grosimea peretelui abdominal Mirosea este foarte mică și pentru că descompunerea devine vizibil imediat. Dar cel mai important avertizăm - în cazul în care topitura proaspete foarte simplu se toarnă un strat gros, burta de jos a peștelui izbucni foarte repede, chiar și în cele mai recente cazuri de doar sub presiune. Deși acest lucru poate fi văzut nu atât de des, dar merită să ne amintim de important semn negativ aici este doar o schimbare de culoare. Din fericire, în cele mai multe burta de pește și alte mirosea alb sau foarte ușoare. Întunecare - ușor de la fața locului.
O altă caracteristică negativă este „mucos“ topitura. Cu cât peștii mici este cald și port, mai apa curge din ea, precum și produse de degradare, inclusiv motivele descrise mai sus. Și dacă te uiți la ceea ce se aplică peștele sub orice formă la pachet, puteți vedea un fel de mâl. Din moment ce ea însăși mirosea proaspete are o cantitate minimă de mucus, spre deosebire de Ruff, plătică și alți pești, este necesar să se gândească. Excesul de fluid poate avea loc în pește numai în timpul depozitării. De asemenea, se poate vorbi despre precedat congela, după care peștele este decongelat și timpul nespecificată situată în căldura. În acest caz, organismul de pește devine flască și voință slabă: rănești, așa că a rămas. În cazul în care peștele este proaspăt și nu congelate, suprafața sa pentru o lungă perioadă de timp a rămas relativ rezistentă, deși ușoară.
De altfel, înghețarea precedentă pește poate vorbi ochi vedere - ele nu sunt ridicate, cum ar fi, un pic dezumflată. Cu toate acestea, la fel și ei sunt doar calde sau după desicare. Crapate este un alt semn de stare proastă a peștelui. Dacă suprafața cel puțin în unele locuri uscate, atunci este o lungă perioadă de timp în aer cald, iar vânzătorul este atât de neglijent încât timpul leneș pentru a activa sau a pulveriza produsul cu apă. În acest caz și într-un alt, cumpărătorul ar trebui să fie deosebit de atenți.
În pești mari - semne de prospețime
Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt, de asemenea, relevante pentru determinarea Prospețimea unui pește mare, dar având în vedere caracteristicile sale. De exemplu, starea peretelui abdominal nu este la fel de informativ, deoarece adesea este stocată într-un singur strat de pește și procese negative nu în mod clar și imediat. În plus, vânzătorii sunt de multe ori mari eviscerare de pește, astfel încât să poată fi păstrate mai mult timp fără să înghețe. Prin urmare, există sunt mult mai importante decât semne „minore“, care ascund complet imposibil.
O vedere generală a suprafeței. Mai proaspăt pește, de regulă, se află pe suprafața de mucus nativ. Angler sau cineva care de multe ori a trebuit să se ocupe de pește viu, este ușor de observat și să recunoască. De exemplu, mucusul plătică desprinsă cu ușurință off de pește și se lipesc între ele, stick în mână, formând cheaguri. Pentru depozitarea pe termen lung, pur și simplu nu poate fi menținută, ca peștele transformat peste, frecat, clătite. Cu toate acestea, nimic nu se poate face acest lucru, dar atunci puteți vedea totul dintr-o dată - suprafața corpului și aripioare de pește, cum se usuca repede in deriva. În afară de prospețimea îndoielnică a produsului și există mai mult de o probleme - aerul uscat este foarte dificil de curățat pielea de solzi. Dacă anti-uscare a peștelui pentru o lungă perioadă de timp păstrat în apă, se umflă și devine alb. Dacă exagerati în apă, ea începe în curând să miros.
Este demn de atenție la suprafață în cazul în care peștele este. Dacă are un brun roșietice dâre și bălți, și chiar în combinație cu semne de chapping, ar trebui să evite o astfel de produs secundar stătut. O astfel de condiție a peștelui în magazine pot fi găsite tot timpul. Chiar dacă dungile sunt în mod clar sub peștele congelat anterior - este rău, pentru că după o singură înghețare acest lucru nu ar trebui să fie. Cel mai probabil, sa întâmplat de două ori, și chiar mai des, sau pentru o lungă perioadă de timp după decongelare pește ceasuri cumpărător pretentios.
Întregul adevăr - în ochii peștelui
Datorită dimensiunilor mari sunt ochi de pește foarte informativ. Suntem interesați să le-bătrânețe înțelepciune și de tristețe, așa cum este descris deja gradul de convexitate. În cazul în care acestea sunt uscate, sau pur și simplu a pierdut elasticitatea și chiar sufletul la gură departe, astfel încât a fost fie congelare sau lungă de depozitare în aer. Acest lucru, de asemenea, solicită și prezența echimoze interne gălbui-roșiatică sub cornee. Cu toate acestea, este important să nu le confunde cu peștele disponibil în diferite de pigment. De exemplu, ochii au un ochi roșii portocaliu închis chiar și babușcă pigment roșu - portocaliu, plătică (și alte crap) - galben sau gălbui. Cu toate acestea, un aspect apropiat este ușor să se facă distincția pigmentul din echimoze.
pește proaspăt, care a declarat recent la revedere de la viață, la unele înțepenește timp (a nu se confunda cu congelare), și numai după o lungă perioadă de timp în cald devine din nou flasc și pliabilă. Prin urmare, burtă de pește amorțit cu culoarea normală, starea ochilor și branhii, deși nu arata respectabil, dar este una dintre cele mai bune semne de prospețime. Doar aici să o văd în această condiție pe tejghea nu este atât de ușor.