Cum de a determina calitatea untului - clubul doctor Gavrilova

Pe una dintre ultimul antrenament - pare a fi pe Internet Express, am fost întrebat o întrebare, răspunsul la care ar putea să nu imediat și a promis să caute informații. Aici este.

Astăzi hai să vorbim despre calitatea untului. După cum puteți înțelege fals în fața ta, sau într-adevăr, un produs fabricat din lapte de vacă?

Un pic de istorie. Nu avem nici unt patrie, de exemplu, au ceai. În diferite țări, oamenii înșiși, într-un fel sau altul, au ajuns la obtinerea acestui produs din lapte. In Mesopotamia a fost pregătită de 2500 de ani ien Acest lucru este dovedit de arheologi table de piatră pe care este sculptat instrucțiuni pas cu pas produce unt. În Rusia, unt a devenit larg cunoscută în secolul al 9-lea î.Hr. Acesta este fabricat din smântână și lapte integral și de cea mai bună calitate obținut din smântână. Laptele crud biciuit, și cuptor apoi peretaplivali. Uleiul finit se spală cu apă rece. Costul unui astfel de produs intensiv forța de muncă nu este ieftin, asa ca lasa în prezent, pot doar oameni bogați.

Nociv sau de ajutor pentru untul, și cât de mult să mănânce într-o zi? Surprinzător, nutriționiști numesc cel mai bun instrument în lupta împotriva excesul de calorii și colesterol. Utilizați în acest produs atât de mult încât ar trebui să fie în fiecare casă. Potrivit nutritionistilor, oameni de știință, unt - este o mare sursa de vitamina A și grăsimi naturale.

Rata zilnică minimă pentru o persoană sănătoasă - 10 g, dar pot fi utilizate până la 30 în care untul de acizi grași, proteine, carbohidrați, vitaminele A, D, E, PP, vitamine B, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor sodiu, cupru, mangan și zinc. Vitamina E este necesară pentru frumusețea și sănătatea pielii, părului și unghiilor, puterea mușchilor noastre; Vitamina A susține vederea normala, este responsabil pentru sănătatea pielii și mucoaselor; fara vitamina D nu poate fi sanatatea oaselor si a dintilor. Toate aceste vitamine sunt solubile în grăsimi, și cel mai bun din tot corpul lor absoarbe prin utilizarea grăsimilor naturale.

Ea are toate aceste calități unt numai în cazul în care este natural. Dar, de la moale sau combinație de uleiuri, așa-numita răspândirea, nimic nu se va. Va câștiga în greutate, și mai mult! La urma urmei, acestea sunt realizate din grăsimi vegetale și materii prime lactate, doar un maxim de un cuplu de picături.

Cum de a alege corect unt? Chiar dacă nu acorde atenție la jgheabul cu unt moale, încă mai au o șansă de a cumpăra un fals. Producătorii pot cu ușurință „imbraca“ un amestec de grăsimi vegetale în folie sau pergament. Pe scurt, „masca“ pentru ulei. Prin urmare, să examineze cu atenție ambalajul. Cuvântul „ulei“ pentru a scrie pe răspândirea Federației Ruse este interzisă prin lege. Nu captivează sloganuri pe un gust cremos și aromă naturală. De fapt, acesta este doar arome sintetice care imita crema si lapte.

Puteți face un experiment:

Testul 1 - duritate. Faceți clic pe ambalaj. Cele mai greu și mai greu conținutul, deci este mai bine. Moliciune indică prezența grăsimilor vegetale (cocos, ulei de palmier sau floarea soarelui). Ei nu sunt în stare nici măcar să înghețe în congelator.

Testul 2 - pe șine. naștere nobil ulei nu lasă urme. Verificați ambalajul interior. Expand, uita-te. Pereții sunt colorate folie? Nu este reconfortant concluzie: cel mai probabil, nu e unt, dar asta pentru ca acesta să fie. Prezenta unt are o foarte mare de grăsimi%, toate care merită lapte de vacă naturale. Acest ulei nu ar trebui să lase nici o urmă pe ambalaj.

Nu ignora untul sărat. Adăugarea de sare - este o veche tradiție. Ea nu afectează gustul, dar crește durata de depozitare. Prin urmare, dacă mâncați uleiul nu este de multe ori, cel mai bine este de a alege sărat. Dar, în cazul în care pachetul este indicat stabil la depozitare, și sare în compoziție nu este, totul este clar: în produsul conservanți.

E interesant. Prezentul GOST untul poate fi numit „Țară“, „amator“ sau „Vologda“. Apropo, „Vologda“, a fost numit initial „Paris“. Formulat cu aromă de nucă delicată a inventat branza-maker românesc, când a trăit în Franța. Uleiul a devenit rapid popular, apoi a început să facă în România și de a vinde în străinătate. Străinii l-au numit „ST Petersburg“ și „Vologda“ a devenit cunoscut recent, în urmă cu aproximativ 50 de ani. Păstrați acest ulei este nu mai mult de o lună, iar după această perioadă, un gust minunat gust de nucă dispare.