Cum de a determina calitatea produselor lactate

Bea lapte pentru copii, să fie sănătos?

Just Add Water

Cel mai simplu și cel mai evident mod de a falsifica - lapte diluat cu apă. Lapte o dată mai mult profit - mai mare. Aceasta este una dintre cele mai inofensive pentru sănătate tip de fraudă, dar cumva nu plătesc pentru apa, dar pentru un set unic de grăsimi din lapte, proteine ​​și zaharuri, este?

• apă „Excesul“ poate fi determinată prin ochi. Astfel de acte de lapte, cum ar fi o apă - pe o picătură farfurioara sparge într-o băltoacă, în timp ce de grăsime din lapte standard, păstrează forma meniurile.
• Pentru cei care nu cred ochii mei, există scara: 100 ml de lapte nu poate să cântărească mai puțin de 102,7 grame.
• Nu numai fizica ci chimie: un lapte amestec dubios și etanol, la un raport de 1: 2, se agită rapid și se toarnă amestecul în farfurie. Laptele va coaguleze, și apar fulgi închegate. În mod normal, acest lucru se întâmplă după 5-7 secunde, cu cât acestea nu apar, laptele mai diluat.

Bătălia pentru grăsimi

Un alt tip comun de falsificare - podsnyatie grăsime. Lapte l luat câteva state la o rată de cremă - în loc de 2,5% grăsime te 2.2-2.3%. Se pare un nonsens, dar dau seama cât de mult plătiți pentru lipsă crema într-un an!

• Cea mai simpla verificare - se amestecă vizual laptele într-un pahar de sticlă curată, se diluează produsul va avea un inel albăstrui extinse pe sticlă.
• determina mai precis adulterarea posibil prin cântărirea reziduului uscat. Pinpoint greutatea sa numai in laborator, dar evaporarea ușor laptele (desigur, nu permițându-i să „scape“), puteți găsi, de asemenea, dacă cel puțin 11,2% din materia uscată la 100 de grame de lapte. Will? Producătorul poate fi de încredere!

trucuri chimice

Desigur, se poate dilua „jeleu“ pe termen nelimitat, chiar distinge cumpărător neatent pentru a vedea apa colorata din lapte. Prin urmare, vânzătorii sunt adăugate la laptele este „îngroșare“ - amidon, brânză și chiar cretă.

• Prima verificare este vizual: o picătură de lapte nu ar trebui să lase urme pata alba pe o farfurie sau pe unghii!
• Pentru a identifica amidonul folosind cunoscut, deoarece testul cu iod de liceu: o picătură de iod va provoca brânză contrafacut rândul său, albastru.
• M-am simțit gust calcaros? Picura în lapte (sau piure cu caș de apă) puțină zeamă de lămâie sau oțet. Mel da imediat el însuși o furtună de bule.

Din păcate, „barbotarea“ cu adaos de acid - un semn nu numai de cretă, agent de îngroșare, dar, de asemenea, sifon, care este adăugat pentru a descuraja gustul laptelui podkisshego. Acest „lapte“ nu este doar inutil - este periculos pentru sănătate!

Conștiința producătorului - cea mai bună garanție a calității

Ei bine, dacă sunteți gata pentru a deveni un adevarat expert de gătit pentru familia ei. Dar, să fim sinceri, nu e urmări în jos casa. De exemplu, înlocuirea grăsimii din lapte cu legume: ea nu a identificat în bucătărie (dacă nu este în valoare în cromatograf). Nu „auzi“ gustul de antibiotice, care împiedică laptele acrire în timp util. Deci, există speranță pentru producătorii conștiinciozitate.

Cele mai multe dintre problemele cu prima mână de produse: poti cumpara ca o delicatesă reală, și un fals dur, nu în trecut, în afară de controlul bacteriologic. Ai nevoie de dizenterie? Noi nu facem.

Produsele lactate din lanțurile mari, naționale. Nu puteți teamă pentru siguranța produselor: producătorii federale de obicei, nu doar frica - acestea sunt reasigurate în acest sens, livrarea laptelui nostru de masă sterilă.

În opinia mea, astăzi mai bine să cumpere produse lactate producătorilor locali - acestea sunt în regiunea Novosibirsk, dar mai ales o mulțime de bun „lapte“ în regiunea Altai: captura sa proaspătă adus la noi de la fabrica de lactate Barnaul. Pe de o parte, este destul de o întreprindere majoră pentru organizarea unui control adecvat al calității. Pe de altă parte - volumele de producție permit încă tehnologi poeksperimentorovat și să se joace cu arome. În același Altai „Tales lactate“ este un minunat iaurt de băut pere banane cu cereale și brânza de vacă cu geamuri „Gingerbread Man“ cu marmeladă și miez de nuci (un plus frumos la stafide standard de cacao set-vanilie). Există un gust!

Alege produse lactate cu atenție - l cumpere numai de la producători de încredere! Sanatate pentru tine si Appetit bon!