Cum de a determina calitatea de miere după gust și apariția de sfaturi de stocare miere

Miere naturală este de obicei vândute în două tipuri: sigilate într-o celulă sau un lichid, un extractor evacuat special (miere centrifugal).

Svezheotkachanny de albine fagure de miere - este transparent, cu diferite nuanțe (lumină la întuneric), cu un miros caracteristic și gust particular lichid vâscos, proprietățile fizice și chimice ale care sunt diferite. Acest lucru se datorează o varietate de surse de nectar. De exemplu, hrișcă miere - culoare inchisa cu un miros specific puternic și gust astringent. Trifoi dulce si salcam - lumina, cu o aromă slabă, gust plăcut. Mierea cules de albine din plante din familia verzei, cristalizeaza repede și salvie - o perioadă lungă de valabilitate în formă lichidă. Este, de asemenea, zona relevantă și condițiile climatice ale nectariferous de creștere, în timp ce colectarea de nectar. meteo și de alți factori.

Cumpărarea unei miere centrifuge, să acorde o atenție consistentei. Vitros miere coapte ar trebui să fie transparente, lipicios, cleioasă. Dar nu lichid. Ridicat la o înălțime de 30 cm, este turnat dintr-o lingură, formând straturi, straturi ondulate suprapuse unul pe altul. Dacă luăm o lingură de miere matură, transformându-l, el a înfășurat panglica și curge firele neîntrerupte. Lichid este imatur pentru o lungă perioadă de timp nu pot fi stocate - acesta zakisnet și ferment.

miere naturală în una - trei luni de la evacuarea cristalizeaza grosier, granulație fină sau masa saloobraznuyu. Aceasta depinde atât de originea și metoda de cristalizare forțată. Hrișcă, kipreyny, miere de pin buruienos si, de exemplu, în timpul masei inconstant sub formă de cristalizare.

Ei bine cristalizată miere, eventual, se transformă într-o masă solidă omogenă, indicând maturitatea, puritatea și naturalețe.

Cum de a determina calitatea de miere la gust? miere florale naturale ar trebui să aibă un miros ciudat, care depinde de tipul de nectariferous. Gustul este dulce, uneori amară, dulce, plăcută, fără gust și miros străin ascuțite specifice. Miere de hrișcă este amar și gâdilă gât. Pine miere - cu un gust amar sau acru de malț.

Vidat mierea depozitată într-un recipient de sticlă sterilizat.

Pentru consumul uman pot fi recoltate și fagure de miere. El, de altfel, este evaluat centrifuge mult mai mare, deoarece este imposibil de falsificat și falsifica.

Conform unei metode de fabricare a unui fagure împărțit în secțiune și în cadru. miere intermediară - este bucăți de o celulă închisă în cadre mici. Acestea pot fi sub formă de pătrat sau placi dreptunghiulare, rotunde sau alte configurații. Ei au fost ambalate în cutii speciale, cu un fund adânc și plot¬no limitat de protecție de umiditate, murdărie și rozătoare.

fagure Framework - este selectat din depozitul stupi sau cadrele convenționale de reproducere cu miere sigilate. Aceste cadre sunt ambalate într-un gol sertare stup sau speciale, plasarea lor la o distanță de 12 mm față de celălalt.

Atunci când cumpără un fagure de miere este necesar să se acorde o atenție deosebită curățenia celulei sigilat. Ar trebui să fie uniform alb sau galben, translucid, fara pete negre, indicând prezența polenului. Deși îmi place personal atunci când o miere celulare prinde polen. Acesta oferă mierea un gust plăcut ușor acru. În plus, polenul este foarte util și nutritive.

Mărfii fagure trebuie să fie sigilate în celule și nu cristalizează. fagure de miere cadru poate pregăti pentru viitor, se taie în bucăți, în care cel puțin 50% din celule închise. Ele sunt plasate în borcane de sticlă de 1 litru și se toarnă miere lichidă centrifugală (nu mai mult de jumătate din volum).

La primirea mierii centrifuge înainte de pompare sigilat cu celule deschise, adică, taie sigiliul apiculturii cuțit special. După cum se dovedește zabrus care se taie din capac fagure de miere, constând dintr-o ceară, polen de albine si secretii ale glandelor salivare. Când preforme zabrus este plasată într-un flacon cu până la 5 L prin adăugarea de partea tăiată în sus, apoi se toarnă miere centrifugal și limitat.

fagure depozitat într-o cameră uscată și caldă la o temperatură nu mai mare de 32 °, prevenind oscilațiile sale rapide. In zonele umede de pe suprafața celulei apar picături de apă capac de cracare, iar conținutul diluat acru. Când cristalele din mierea singura modalitate de a lua în considerare suspendarea procesului în menținerea camerei sau la temperatura de 38 ° cuptor special timp de două luni.

Recoltat pentru viitor miere utilizare centrifugă într-un recipient etanș nu necesită condiții speciale de păstrare. Este suficient să se facă într-un loc răcoros, uscat și întunecat, în care temperatura este menținută nu mai mare de 10 ° și o umiditate relativă de 60-65%.

Într-o cameră plină de miere bună mature pentru mai mulți ani, stocate într-un recipient închis ermetic, fără modificări calitative. Conțin miere prost închise sau vas deschis la temperatura camerei, într-un mediu umed este imposibil. Acest produs are proprietăți higroscopice, adică capabile de a absorbi umezeala, mirosurile, pierde propria.