Cum de a deschide un aliment gustos gătit și beneficii

Chiar și o casnică, iubitoare și capabil de a găti, s-ar putea întreba cum de bine pentru a deschide gătit? Deoarece toate în aceeași zi în fiecare trebuie să juca și cu carne, cartofi și salate, atunci de ce nu culege veniturile?

Dar nu toate atât de simplu. Succesul propria afacere culinară depinde nu numai și nu atât de mult pe dorinta si perseverenta ta, ci pe un set de externe, nu depinde de circumstanțele dumneavoastră. Să încercăm să rezolve această problemă în detaliu.

Ce gatit deschis: cu producția sau nu - nu se poate gândi. Întrebarea „Cum de a deschide un gătit fără ciclul de producție?“ Este lipsită de sens. Toate produsele semi-finite, pe care le puteți cumpăra de la furnizori en-gros, deja prezente în supermarketuri și puncte de vânzare de marcă. Cumpărători, ele devin plictisitoare, iar tu pentru succesul cauzei trebuie să ofere ceva diferit.

Sortimentul și producție

Există mai multe abordări posibile:

Să ne amintim „Există un om acasă de la locul de muncă.“ Aceasta este - cea mai importantă condiție pentru un comert culinar bun. Aruncati o privire mai atentă, ca oamenii merg să lucreze în cartier, cât de multe, cât de mult se duce la supermarket, cât de mult iese cu pungi umplute cu saci cazute. Pur și simplu, urmăriți fluxul de potențiali cumpărători.

În cele din urmă, uita-te atent la instituțiile de învățământ, altele decât școli - cum să disperseze studenții după absolvire, ei cumpara pe drum. In statiunea orașele sunt, de asemenea, uita la fluxurile sezoniere de turiști. Acest lucru - al treilea posibil flux de clienți.

Curente și dislocare este mai bine să nu păstreze în minte, și marca pe planul orașului sau district. Apoi, va fi clar în cazul în care să rămână, astfel încât să nu ardă.

După ce a abordat problemele strategice - raza de acțiune și clientela - întrebarea: „Cum pot deschide gătit mea“ poate fi tradus în practică. Cea mai importantă a sarcinilor tactice - alegerea locației pentru un anumit punct de vânzare.

Definirea planului cu mărcile de locul în care fluxurile de client se intersectează și converg, trebuie să se uite la site-ul. Mai bine să înceapă unde densitatea maximă a fluxului este aceeași ca și dislocarea locurilor de client. Scopul - de a găsi spații adecvate.

Peste zone mari ale fostelor cantine sovietice și furnizorii de alimente pentru început, este mai bine să nu-și alunge: o zonă mare - mare de închiriere. De asemenea, spre deosebire de sfaturile populare, evita apropierea de supermarket-uri. Acolo - lui, - propria lui. Acolo - standard si înghesuindu; tu - confort delicios.

Găsirea unei locuințe corespunzătoare, vă rugăm să contactați proprietarul, pentru a aranja pentru inspecție și să le inspecteze. Trebuie să știi dacă este posibil, pentru a le aduce în conformitate cu standardele de sănătate și ce te va costa. Un paradis mai bun pentru a invita un specialist al SES locale; ca un serviciu plătit sau mod privat, într-un mod tovărășesc, asta decide cu privire la fața locului. Ai nevoie pentru a obține consiliere cu privire la repararea echipamentelor și viitorul gătit.

Foarte util, de asemenea, pentru a vizita alte zone ale orașului, acolo să se uite în magazinele culinare și a vedea modul în care acestea comerț. Cel mai bun - în cazul în care există întotdeauna un cumpărător 1-3. Într-un loc similar să fie deschis și dumneavoastră.

Pentru lucruri, cum ar fi gătit, un plan de afaceri poate fi doar știind exact chiria. Magazinul culinar va fi profitabil doar în cel mai aglomerat loc, dar de închiriat spațiu de vânzare cu amănuntul nu este mic. La Moscova, de exemplu, în „dormitor“ pentru cinci sau șase stații de metrou de centru, în cazul în care puteți găsi o chirie de 12.000 de ruble / mp. M. m pe lună, acesta este un succes incredibil.

În același timp, 100 de vizitatori pe zi va da nu mai mult de 600 000 de RBL. / Luna. profiturile din care încă mai trebuie să plătească impozite, să plătească și să plătească facturile de utilități. Prin urmare, să joc în valoare în valoare de lumânare, aveți nevoie pentru a conta cel puțin 20 de clienți pe oră, adică, una sau două la un moment dat.

În cazul în care instituția este popular și rândul său, mai au nevoie pentru a strânge cureaua și să ia un alt asistent. Principalul venit de gătit aduce la sfârșitul zilei, de la oameni prea obosit pentru a găti pentru ei înșiși. Ele sunt deja supărat, iar în cazul în care trebuie să aștepte mai mult de 2-3 minute de serviciu, magazinul va fi în curând goală. În timpul zilei, desigur, va veni la vorbăreț locale (și de multe ori certaret) femei în vârstă, dar nu se așteaptă la un venit mare.

Bazat pe fluxul așteptat de cumpărători și venitul net lunar, determinat pe costurile și repararea echipamentelor. prețurile de aici sunt furcile care dau avans orice sfat ar fi erupții cutanate. sobă cu gaz poate costa 5.000 de ruble. 50 și 000. Același lucru este valabil de echipament de refrigerare, vitrine și alte lucruri. cerere stabilă pentru gătit statisticilor nu pot fi urmărite, totul depinde de tine - cum gătești și servi.

Se determină perioada de recuperare a investiției ROI și a instituției. Dacă aveți 25-30% și 2-3 ani, este un bun indicator pentru gătit. (., Vezi mai sus), cu „aroma“, vă puteți aștepta să se întoarcă la an, dar ipoteza - baza de calcul încă.

După cum puteți vedea, planul de afaceri pentru gătit trebuie să fie „pe invers.“ Motivele pentru aceasta - instabilitatea cererii, ca urmare a saturație a pieței produselor din standardul de gătit în stil occidental și, în același timp, lipsa de gătit civilizat, bazat pe tradițiile locale și naționale.

În orice caz, costurile de reparare inițiale a instalațiilor și a echipamentelor din suma magazin culinar pentru a nu mai puțin de 450 000 de ruble.

De acord de pre-închiriere (sau mai bine - în paralel, în spațiul de căutare), este necesar să se rezolve problema cu personalul. Cel puțin - o unitate cu o educație culinară, dacă stai la aragaz sau în spatele tejghelei.

Cea mai bună opțiune - un prieten de încredere-bucătar sau pur și simplu o gospodină bună, cu timpul său liber. Luând-o pentru a partaja, nu poți avea grijă de salariul fix.

De asemenea, o opțiune bună - un tânăr absolvent de școală culinare sau colegiu. Desigur, în timp, fără obiceiuri proaste, și nu caută un „acoperiș“ pentru orice activități secundare. Aici o alegere de succes depinde în întregime de puterile tale de observare și experiență.

Pick up câțiva candidați. Apoi, se pare plug - fără un asistent de încredere pentru a începe nu este în valoare de ea, dar atâta timp cât ai făcut afară, reparate și echipate, acesta poate avea un loc de muncă și te va trebui să plătească chiria, fără chitanțe pentru casier.

şi Înregistrare

Decizia de pentru tine, în principiu, cum se deschide de gătit, documentele colectate nu vor fi prea dificil. Licențierea producția de alimente este acum desființat, aduce astfel un certificat pentru fiecare pîrjoale nu este necesară.

Pentru a deschide în cele din urmă și începe să lucreze, aveți nevoie de următoarele:

Inregistreaza-te ca un IP.
Postează notificarea Rospotrebnadzor locală începerii activităților cu lista sortiment de produse și produse semifinite separat și cu o listă de echipamente tehnologice și de refrigerare.
I a lua ca răspuns la permisiunea de a începe lucrul.
Cu această rezoluție, SP și documentele se aplică SES și pompieri, și să obțină permisiunea de la ei.
Obține permisiunea serviciilor locale de mediu privind îndepărtarea și eliminarea deșeurilor industriale și menajere.

Acum putem rezuma aproximativ.

Pentru magazin culinar cu 25 mp. m de spațiu de vânzare cu amănuntul costurile inițiale se ridică la aproximativ 460 000 de ruble. inclusiv documentate. Perioada de recuperare a investiției - 1-3 ani, în funcție de condițiile locale. După promovarea, puteți conta pe venitul net lunar 50 000-200 000 de ruble. din nou, în funcție de condițiile locale.