Cum de a construi un abator - un portal de popularizare a științei „Biomed“
Până în prezent, producția de SA „Complexul de porc“ Uralsky „este implementat în greutate în viu și de carne în jumătăți. Aproape în fiecare lună, raportul dintre carne și „Jivka“ variază, în funcție de situația pieței. La vânzarea de porci vii trebuie să fie rezolvate o mulțime de întrebări cu până suficiente Aplicație Animale în serie către cumpărător. Astfel, standardul Bovine-o poveste transporta extrem de neprofitabile, precum și cerințele pentru a furniza doua industrie Niyama adecvată și de transport nu pot fi toate companiile de logistică. Trebuie să utilizați serviciile companiilor din partea centrala a România, capabilă să furnizeze două etaje-remorci, și o astfel de distanță afectează în mod semnificativ creșterea costului de transport. În plus, pentru transportul de animale vii pe distanțe lungi sunt inevitabile la pierderea in greutate. Problemele apar atunci când transportă animale în timpul iernii. Faptul că propria lor capacitate de sacrificare eliminate cele mai multe dintre aceste probleme, desigur. Punerea în aplicare a cărnii - mult mai puțin complexă problemă: piață mai largă, mai puține întrebări în logistică - companii care oferă refrigerate, deja destul de mult în fiecare regiune din România. Cu toate acestea, în această piață, iar concurența este mai mare, iar partea ambilor producători străini și români.
Roman Rafailevich Khairulin, manager de proiect de prelucrare a cărnii Plant CJSC "de porc Complexul" Uralsky "
La acest punct de prelucrare a animalelor se efectuează la fabrica de carne Nizhniy Tagil, care SA „Pig Complexul“ Uralsky „chirii. Problema contractului de închiriere a fost dictată de considerente pur economice, deoarece mai multe specificații pot satisface mai bine nevoile participanților de pe piață, care, la rândul lor, afectează stabilitatea aprovizionării și a volumului.
producția lunară a complexului de porci este de circa 18 mii. Porci. Prin urmare, unul dintre principalele criterii pentru alegerea abator are capacitatea de a procesa volume mari de produse. În general, trebuie remarcat faptul că în întreaga regiune Sverdlovsk există doar patru mari companii cu o capacitate de pana la 300 de capete pe schimb. Era structura parametru important al echipamentului, precum și capacitatea camerelor și depozitarea cărnii de răcire. Și carnea Nizhnetagilsky la care data și proiskhodituboy, este cea mai bună opțiune pentru noi. În plus, în momentul în care contractul a fost instalație de prelucrare a cărnii este echipată cu echipamentul necesar.
Carmangerie - această producție specială. Trebuie observat ca o măsură de sănătate, și de natură tehnologică. De exemplu, distanța de la abator la carcasă și întreprinderile de orice altă industrie ar trebui să fie de cel puțin 1000 de metri. Se pare că planta de carne-ambalare - este o construcție complet nouă, de multe ori în domeniu. După cum arată practica, site-urile ideale pentru construcții nu se va întâmpla, și aspecte legate de proiectarea noii întreprinderi, mai mult decât suficient. dificultăți serioase în proiectarea de abator este costul ridicat al stațiilor de epurare a apelor uzate, din cauza legislației naționale și problemele cu energia asociată cu amortizarea ridicată a rețelelor și echipamentelor substație. O dificultăți majore legate de furnizarea de comunicații. Trebuie să selectați un teren care are următorul set de caracteristici: lipsa de locuințe, precum și întreprinderile din alte industrii, proximitatea sitului abatorului viitoare pentru site-urile bovine de creștere, prezența drumurilor, pe linia de cale ferată, presiunea necesară de conducte și limita și posibilitatea de a exploata, prezența unei substații electrice având capacitatea dorită fără ea reconstrucție la nivel mondial, prezența unui acvifer, capabilă să asigure producerea de calitate a apei potabile, disponibilitatea rețelelor la analizatsii sau râu care pot lua apele uzate tratate în prealabil. De asemenea, pentru abator este necesar să se construiască stațiile de epurare a apelor uzate, cu o putere detașabilă de 100 de tone de carne de pe os, care este de aproximativ 2 milioane. Euro (constructii si echipamente tehnologice), plus colector de presiune la râu. Cerințe privind calitatea de tratare a apelor reziduale din România, este mult mai greu decât în Europa. Legat de aceasta este o altă subtilitate: echipamente, de lucru cu succes, de exemplu, în Țările de Jos și să îndeplinească cerințele de la „verde“ nu va fi permis să funcționeze în România. Aproximativ 30-40% din costul proiectului este construirea producției de comunicații abator asigurarea. În acest caz, costurile de comunicare nu depind de mărimea și tehnologia întreprinderii. Elemente cum ar fi construcția de drumuri, linii electrice, conducte de gaz, conducta de apă, rămân neschimbate.
Alexander Deryabin Alexander Zavileysky (Company Velmont Enterprises Limited)