Cum de a alege un păstrăv
Trout în regimul alimentar al consumatorilor moderni rareori prezente din cauza prețurilor ridicate. Cu toate acestea, acest acizi delicioase, bogate în substanțe nutritive gras pește capabile să stabilizeze nivelul de colesterol din sânge, pentru a îmbunătăți creierului si a sistemului nervos, întărirea pereților vaselor și să fie prevenirea cancerului. Trout nu este doar în valoare de bani pe ea, se va lua o placere incredibila de a deveni un ornament pentru orice masă. Cum de a alege dreapta, acest păstrăv?
Alege reteta
instrucție
Trout face parte din familia de somon. Acesta este un pește foarte frumos, are un spate de culoare închisă, părțile de aur și o burtă de aur. Trout Corp pete lungi și multi-colorate pe lamele. Trout minte este împărțit în marină, de apă dulce, curcubeu și fântânel. păstrăv de mare este cel mai adesea cel mai mare și cel mai mic pește - pârâu, crește doar până la o jumătate de metru. Apropo, pârâul păstrăvul cele mai gustoase și sănătoase, deoarece se găsește numai în izvoarele de munte clare. Cu toate acestea, magazinele pot fi găsite, și păstrăv curcubeu, ca, datorită capacității sale de a crește rapid, este crescut în ferme piscicole.
Pentru a da peștele un aspect prezentabil și de creșteri în greutate păstrăv de crescătorie furaje adăugat hormoni de creștere, antibiotice și chiar colorare (canthaxanthin - un aditiv alimentar, parțial interzise în Europa). Medicii nu recomanda gătit păstrăv de crescătorie mai mult de o dată pe lună. Distinge păstrăv natural poate fi doar o carne pal. In plus, greutatea păstrăvi de 6 kg și mai sunt, de asemenea, susceptibile de a fi cultivate într-un rezervor artificial. Mărimea medie a peștelui livrate la fermele piscicole - 3-4 kg, dar există cazuri și de 7-10 kg.
Trout pot fi cumpărate atât în formă proaspătă și congelată, în totalitate sau în fripturi. In general, cel mai ieftin - mediu de pește proaspăt gutted mijlocii (1,5 la 2 kg).
Păstrăv și congelate și proaspete și sărate, și afumată mai des vândute în ambalate în vid. Desigur, ambalare în vid crește durata de depozitare a peștelui, împiedică accesul aerului, bacterii și microbi, își păstrează caracteristicile produsului și valoarea nutritivă. Cu toate acestea, perioada de valabilitate a peștelui în ambalaj nu trebuie să depășească 1 lună, în cazul în care acesta este proaspăt, 2 luni - în cazul în care afumate, si 6 luni - în cazul în care înghețat. Păstrați pastravi (și orice alt pește), în vid, ambalate în afara frigiderului nu este permisă.
Luați în considerare cu atenție pachetul. Etanșeitatea nu trebuie să fie rupte, nu ar trebui să fie suc și bule de aer, filmul strâns împotriva păstrăvi. Termenul de realizare a face drum direct pe film. În cazul în care eticheta lipsește sau ar trebui să o etichetă cu un termen de valabilitate, se abțină de la o astfel de achiziție.
O atenție deosebită trebuie acordată o minte păstrăv extern: ochii bulbucați, cu un elev negru și un pahar, nu corneei turbiditate, solzi - strălucitor. placi albicioase sau mucus pe suprafața peștelui va indica produsul învechire. Pește în ambalaj în vacuum cu termenul expirat de realizare poate provoca intoxicații grave.
păstrăv sărați pierd în culoare, arată pală decât în stare proaspătă. Fii atent la venele din carne de pește sărat. Alb, dar nu luminos de culoare roz indică absența coloranților la pești.