Cum de a alege un cuțit de bucătărie bună
Este greu de imaginat un bucătar fără un cuțit. Produsele în tigaie trebuie să fie curățate, feliate, ruble ... un efect perfect, nu poate fi realizat cu un singur.
Trebuie să aveți cel puțin un set de bază. Bine, nu sunt ieftine, dar dacă le selectați de fapt, atunci ei te vor servi pentru mai mulți ani.
Deci, cum ai alege un cuțit de bucătărie și apoi să aibă grijă de ea? Valoarea minimă absolută este de 2-3 dimensiune universală, dar dacă vă place să gătesc, este tentant să aibă câteva cu un anumit scop - atunci lucrarea va fi mai rapid și mai convenabil.
lui Chef - mare cu o lamă largă, rigidă este utilizat pentru tăierea de pește, carne, cârnați și legume în bucăți și felii, precum și pentru măcinare.
Pâine - un lung, larg și crestate. El are nevoie să taie rapid pâine proaspătă, chiar dacă nu este perfect ascuțit. Cuțit pentru peeling cu legume - cu o lamă scurtă.
Cei care sunt în bucătărie petrec o mulțime de timp, poate fi necesar un set complet:
la fileuri de carne sau pește - un lung, dar îngust și bouncy cu un capăt ascuțit;
Japoneză (Santoku) - un mare, larg și greu, cum ar fi cutit de bucatar, doar mai „cocoasa“, iar lama aproape drept, nu curbat, ușor pentru tăierea și tocarea legumelor tari: morcovi, țelină, și așa mai departe ;.
Brânză - cu găuri în lama (brânza nu se lipi), fin lama zimțată și un vârf dublu.
Cuțitele sunt de obicei realizate din oțel inoxidabil sau oțel carbon sunt, uneori, de asemenea, cu lame ceramice. De asemenea, ar trebui să alegeți un mâner ergonomic, cu suprafață anti-alunecare.
Cum să aibă grijă de cuțite
Chiar și cel mai bun produs este ușor de distrus, dacă le ocupe în mod necorespunzător. Mai presus de toate, amintiți-vă că lama lor este moale și nu sunt utilizate pentru a deschide conserve, cutii de conserve sau sablare tocare capac de carne congelată de pe os.
Înainte de cuțite alegerea
Fiți atenți la tipul de oțel, din care acestea sunt realizate. Lame din otel carbon este mai ușor să ascuți, dar este mult mai sensibile la coroziune decât oțelul inoxidabil.
Atunci când alegeți un cuțit, a se vedea cum este el în mână și este confortabil acolo pentru tine. Dacă bucătarul, asigurați-vă că degetele sunt protejate de la alunecarea pe lama.
Dacă intenționați să le spălați în mașina de spălat vase, selectați din oțel inoxidabil și mânerul din plastic sau din oțel. Manere cu lambriuri din lemn în mașina de spălat vase uza repede.
Un preț mai mare nu înseamnă întotdeauna de înaltă calitate, dar un cutit bun nu ar trebui să coste suficient. Un set bun vă va servi pentru anii ce vor urma. Mult noroc.