Cum de a alege și de a stoca midii

Pentru moluște nu sunt bivalv doar stridii și scoici, dar, de asemenea, midii. Cele mai comune midiilor albastru-negru se găsesc în zonele de coastă ale oceanelor Pacific și Atlantic, și
verde-buze midii.

Cumpărarea midii vii, apăsați pe chiuvetă. Falduri trebuie slam: Acest lucru înseamnă că scoică în viață. (Nu luați scoicile cu cochilii sparte.) Micile Midiile sunt, de obicei, cele mai multe oferte.

Pune midii vii pe o tavă într-un singur strat și se acoperă cu un prosop umed. A se păstra în frigider timp de 2 zile. Înainte de utilizare, aruncați midii moarte (în greutate, acestea sunt mai ușor de a trăi).

Cum pentru a curăța și de a elimina „barba“

Ia o perie rigidă și racla castron cu apă rece. „Barbă“ Rupeți mușchi similar. Se clătește din nou.

Cum să scapi de nisip

Se înmoaie în apă sărată rece timp de o oră.

Cum să fiarbă un cuplu

Puteți deschide scoicile cu un cuțit, dar este mai ușor să le aburit - apoi clapele se desfășoară. Scufundati midiile într-o tigaie mare și se adaugă o jumătate de ceașcă de apă. Se acopera si se fierbe timp de 3 minute la foc mare, până ce acestea se desfășoară.

De obicei, nu dezvăluie midii, fie mort sau cochilii lor pline cu noroi. Dar, uneori, ei pur și simplu nu pot fi, deci ar trebui să le expune cu un cuțit și verificați conținutul înainte de a arunca.