Cum de a alege mierea pune întrebări experților

Lucru interesant despre mierea este că niciodată nu ai venit niciodată peste două 100% note identice. Fiecare borcan de miere în cadrul acestui deveni o sticlă de vin bun - unic. Este adevărat?

Maxim Peshkov,
Director de magazin on-line Bună ziua, miere de albine

În principiu, da, pentru că gustul mierii afectează un număr mare de factori externi și interni, variind de la planta din care albinele colectează polen, și terminând cu condițiile meteorologice.

Dar, probabil, starea de spirit a albinelor ei înșiși ... Mă întreb dacă albinele este o stare proasta?!

Ceea ce nu știu, că nu știu. Dar, într-un fel, chiar mierea colectate din două stupi adiacente, vor fi diferite. Și apropo, dacă aveți papilele gustative funcționează bine, va fi capabil să distingă fals de original ...

Deci, hai toate în ordine.

Un alt fapt interesant, care merită atenție - ceea ce mierea este împărțit în două grupe majore, și anume: monoflorală miere și poliflerny. Acum, voi explica. „Mono“ - miere colectată de la o cultură: Acacia, hrișcă și var, și așa mai departe. „Poli“ - au fost colectate de pe tot rândul.

Este, de asemenea, în numitele „ierburi“ comune, nu?

Exact. Este normal ca mierea monoflorală este mai scump decât poliflerny ca pentru a colecta miere este mult mai dificil. Pentru a obține, de exemplu, miere de hrișcă, apicultorul trebuie să găsească mai întâi și apoi a pus stupii lor în câmpul corespunzător, a pus acolo și stupilor, în mod ideal, să trăiască acolo, că aceste urticarie nimeni nu a furat sau ars. Și în țara noastră, iar acest lucru este posibil.

În cazul în care recomandările proces echitabil, cum ar fi „acest tip de miere la ficat, este pentru stomac, iar acest lucru este nevoie, atunci când capul doare ...“ - indiferent dacă sunt sau nu să creadă?

Desigur, toate acestea sunt doar un truc de marketing. Fiecare varietate de miere în propriul său beneficiu în detrimentul conține vitamine și minerale. Și mai ales miere rece în care glucoza naturale situate în aceasta și fructoza absorbită instantaneu de organism, de încărcare de energie a unui om. Cu toate acestea, nu se poate spune că o anumită varietate de miere este un panaceu pentru o anumită boală.

În cazul în care alimentele și băuturile îndulcite cu miere, corpul trece prin reacție diferită decât atunci când consumul de alimente care conțin zahăr. Fructoza conținute în miere într-o cantitate mare, trece în sânge mai lent decât glucoza și zaharoză și divizare nu necesită insulină. Ca urmare a eliberării de insulină redusă îndulcit cu miere feluri de mâncare nu provoacă foame acută în timpul mesei, și saturația are loc mai devreme. Nivelul de zahăr din sânge scade mai lent, astfel încât sentimentul de satietate dureaza mai mult. Cu toate că mierea este dulce la gust, nu provoacă dependență caracteristică de zahăr.

Artem Pavlov Pasechnik

Dar există un astfel de lucru ca „miere organică“ sau miere organică, așa cum este acum la modă. Ce diferă miere, de exemplu, din faptul că unchiul meu aduce cu stupina lui în regiunea Lipetsk?

întrebare curios. M-am gândit, de asemenea, o mulțime de lucruri despre ea. A se vedea, pentru a numi un produs este ecologic, este necesar în primul rând la terenul pe care a fost recoltat, cultivate, produse, a fost recunoscut ca organic pură, adică ar trebui să existe nici o activitate chimică. Și vă spun că aceste zone au în România nr. În aceeași zonă Altai este acoperită fluxurile din etapele fracturabile, „Baikonur“ reziduuri nearse propulsoare. Dar asta nu e. În țara noastră, dar nici instanțe speciale, sau chiar parametrii care pot determina natura organică a unui anumit domeniu, în timp ce în Occident, o astfel de expertiză a fost practicată de mai mulți ani. Orice număr poate fi scris pe etichetă, și nimeni nu chiar cere de la tine, și dacă cer, este întotdeauna capabil să plătească. Cu alte cuvinte, având o masă în România este într-adevăr îngrozitor.

Să vorbim acum despre falsificarea.

Conform estimărilor mele, 70-80 la suta din miere pe piața românească - un fals grade diferite. fapte cheie despre acest lucru eu știu de la ei înșiși și apicultori din laboratorul în care am verifica mierea pe care le vinde.

Cea mai comună metodă de falsificare - este atunci când baza este cea mai ieftină formă de miere, cum ar fi floarea-soarelui, și datorită diferitelor amortizoarele și arome devine mai scumpe (60 p / kg, în achiziție en-gros.). Spune, ai niște ierburi, dar tu ai încălzit și ceva ce se adaugă la ea, iar acum ai o miere de salcâm scump.

Oamenii de știință au învățat cum să facă miere artificială, care se bazează pe trestie sau sfeclă de zahăr. Hidroliza de zaharoză și adăugarea la ea acizi și arome diferite pot aduce mai aproape de gustul și culoarea mierii. Dar acest produs nu este disponibil nici alte ingrediente active, care dau miere naturală proprietățile sale de vindecare. miere artificială este inutil pentru om. Ea are aceeași valoare ca și zahărul obișnuit. Prin urmare, la utilizarea acestuia ar trebui să fie abandonată

Artem Pavlov Pasechnik

În cazul în care este cel mai bun loc pentru a cumpăra miere - la târguri sau piețe în magazine de vânzare cu amănuntul - și cum nu pentru a rula într-un fals?

Dacă iarna veți găsi într-un lichid de miere magazin de vânzare cu amănuntul, fiți siguri că el este supraîncălzit, deoarece lichidul nu poate fi decât un tânăr de miere. vânzătorii de necinstită de iarnă încălzit miere pentru a face să se grăbească pachet. În timp ce, cu toate acestea, și în piețele este, de asemenea, prost normală. Mulți lzhepchelovody cumpăra miere pe baza de gros și, după manipulări simple de pe ea, vinde-l ca mierea presupune original din stupina. Pentru a distinge acest mincinos este foarte usor, este suficient pentru a avea o conversație cu el despre albine. De exemplu, puteți întreba ce o albină în stupina sa, și întrebați cum roiesc. Adevărat apicultor fericit să vă spun, în timp ce un negustor obișnuit lasă doar întrebarea.

Este important să se găsească un furnizor bun și să-l miere tot timpul. Acest lucru, de fapt, este misiunea Bună, dragă. deoarece mierea - este un produs care, odată ce a cumpărat, va lua timp, dacă nu dă calitatea sau serviciului. Acesta este motivul pentru toate produsele noastre pentru medici, cu care lucrez, am verifica întotdeauna în laborator pentru a asigura calitatea produsului său.

Mierea trebuie să cumpărați de la apicultori sau prieteni în cazul în care acesta este vândut direct de apicultori. Dacă vă îndoiți de autenticitatea produsului, iar vânzătorul nu inspiră încredere, atunci există mai multe modalități de a distinge miere naturală de la un fals:

- în cazul în care mierea este lichid, trebuie să se scurgă lingura flux neîntrerupt și du-te să alunece, ca în imagine. Dacă mierea prelinge întrerupt, apoi un fals miere sau el doar a început să cristalizeze, dar va fi imediat vizibil în miere îngroșat. miere lichidă este în câteva săptămâni după evacuare, și anume în această vară - .. Începutul toamnei. Mierea de salcâm - o excepție, deoarece nu cristalizează pe parcursul întregului an.

- prezența în zahăr miere este determinată prin adăugarea de nitrat de argint (sare de azot de argint) soluție de miere de 5-10%. În cazul în care mierea are zahăr, alb precipita!

- cu excepția faptului că puteți cumpăra încă o miere imatur fals. Un astfel de produs poate în cele din urmă fermenteze. Se determină scadența este foarte simplu: o miere matură are o umiditate scăzută și nu se scurge dintr-o lingură, cum ar fi apa. Dacă picătură o miere matură pe un șervețel, apoi o picătură de miere își va păstra forma și să nu fie răspândit.

- în cazul în care mierea are o aromă de caramel, acesta poate fi încălzit la o temperatură ridicată, produsul. Acest miere ingrediente active cele mai benefice își pierd proprietățile lor

Artem Pavlov Pasechnik

Pot acasă pentru a determina calitatea de miere?

Teoretic, da. Există o mulțime de metode băbești o astfel de verificare. Cu toate acestea, în cazul în care acum 50 de ani, pentru a asigura calitatea mierii a fost suficientă, se dizolvă în apă (soluție de transparență depus mărturie naturalețea produs), soluție de miere iod picurare (orice schimbare de culoare, cu excepția culorii galbene, a arătat prezența impurităților nepchelinogo origine), căldură într-o baie de apă (o adevărată miere la un moment dat începe să flake) sau, să zicem, să ardă (un produs de calitate să rămână neschimbate), dar acum, când falsificarea de miere a tehnologiei (și nu numai el) a sărit înainte cu progresul ... medicina tradițională este lipsit de putere.

Dacă se confruntă cu provocarea de a înțelege calitatea de miere, doar suficient pentru a cumpăra câteva produse vegetale evidente și mai multe soiuri de calitate garantată de miere, și veți simți diferența imediat.

miere Cream și ulei de palmier nu sunt conectate! crema de miere se face din miere de obicei, miere prin spargerea cristalelor, asa se pare cremos!

Cunosc câțiva apicultori, toți spun că albinele sunt hrănite de zahăr, în caz contrar, mierea nu este suficient pentru a jura. Și acum de vânzare, o mulțime de miere .... Este îndoielnic că toată mierea adevărată, atunci ar trebui să fie mai scumpă decât cea afișată pe site-ul lor (300 p. 250 ml). Mai ales în acest an, au existat foarte puține albine, miere de albine ar trebui să fie în greutate în aur.

Nu știu cum există albine mici, și în cazul în care, în regiunea noastră există stupine normale, albine zahăr și miere anul trecut lor nu sunt hrănite. Și nu primesc albine bolnave și miere normală. Eu iau pe 240re o jumătate de litru, în medie, pentru România peste tot aceste prețuri (pe un var)

Așa că haideți să albinele hrănite cu zahăr și apoi să mănânce propria lor miere de albine pobolevshih, uzhs =)