Cum de a alege fisticul

În ciuda diversității soiurilor de fistic. disponibil în magazine, diferă numai în gust, cu sau fără tratament termic. Unele specii de aceste nuci nu sunt potrivite pentru consumul uman, dar de vânzare, acestea nu apar.

În mod tradițional, fisticul vândut în trei forme:

• fisticul prime;
• fistic prăjită;
• sare fistic prăjită.

Principiul de evaluare a calității diferitelor tipuri de fisticul nu sunt diferite. Unele nuanțe suplimentare să ia în considerare atunci când cumpără nuci crude.

Cum de a alege fisticul

Dimensiunea fisticul tradițională s este o medie de 1-1,5 cm. Unele clase sunt nuci mai mari. și dimensiunea lor ajunge la 2,5 cm. Cu cât nucleul fisticului, astfel încât acestea sunt mai scumpe. Proprietățile condimentare au nuclee mari este, de asemenea, mai bogat.

nuanțe principale care trebuie luate în considerare atunci când aleg fisticul:

• coji de fistic fisuri în timpul coacerii (unele soiuri sunt diferite nuci, păstrând integritatea învelișului pe parcursul întregii perioade de creștere și maturizare, dar după colectarea procesarea lor speciale trase, rezultând în fisura caracteristică în coajă apare);
• În cazul în care fisticul achiziționat într-un pachet, este necesar să se evalueze nu numai informațiile de pe etichete, integritatea ambalajului, dar, de asemenea, (în funcție de disponibilitate) exteriorul nuci;
• mai bine pentru a cumpăra fisticul în cutii cu blistere (de obicei, producătorii fac ferestre transparente în pachete), astfel încât să le poată evalua în aparență, și nu numai pe baza descrierii;
• coji de fistic trebuie să aibă o culoare galben pal, iar miezul - verde (coajă de nuanță poate fi aproximată la culoarea portocalie, dar se pare că prin expunerea marinată, în care piulițele prăjite);
• se crede că decât nucleu verde fistic, deci au un gust mai bun și au o aroma caracteristici mai intense tipice acestui tip de fructe cu coajă lemnoasă;
• dacă între miez și coajă vizibil filmul de culoare roșie, care ar trebui să fie maro, apoi din fistic cumpărare cele mai bune evitate (film roșu devine expuse la agenți nocivi sau coloranți utilizați pentru a ascunde corupția nuci);
• coji de fistic trebuie să fie netedă și să aibă o culoare uniformă (fisuri, puncte, depresiuni și alte defecte care nu ar trebui);
• în cazul în care coji de fistic are o nuanță de culoare închisă, atunci este recomandat să nu le cumpere (de exemplu fisticul fie ars sau ilizibil, și proprietățile gustative sunt schimbate în ambele cazuri);
• amestec de fistic nu trebuie să conțină orice resturi (din achiziționarea de nuci cu resturi este necesar să se renunțe);
• fisticul bine absorb mirosurile, care afectează în mod direct gustul lor, astfel încât cumpăra fructe cu coajă lemnoasă care sunt vândute de greutate și sunt aproape de mâncăruri gătite, produse din carne sau carnati afumati nu sunt recomandate;
• în cazul în care aroma de fistic conține mirosuri (putregai, igrasie, mucegai), atunci ei nu pot cumpăra în orice caz;
• în cazul în care există o mulțime de amestec de miez de fistic, a renuntat la coajă, aceste nuci sau necorespunzător transportate sau depozitate în încălcarea regulilor, sau le-au colectat supra-mature (există posibilitatea ca gustul acestor fisticul sunt prea uscat);
• miezul de fistic coapte și de înaltă calitate uøurinflæ „ieșire“ din shell (în cazul în care miezul este adânc în interiorul, dar shell-ul este ușor deschisă, fisura caracteristică a apărut ca rezultat al acțiunii mecanice);
• fisticul, a căror coajă întredeschis mecanic să fie diferite caracteristici de aromă (aceste nuci sunt probabil nu a ajuns la scadență);
• Fisticul sunt disponibile pe piața românească a multor țări, dar soiurile cele mai delicioase sunt considerate iraniene.

Dacă ați cumpărat fisticul sărați, este necesar să se acorde o atenție la suprafața cojii. placa clorhidric, indiferent de grosimea stratului său, indicând faptul că nucile sunt colectate de un an și în urmă cu mai mult de un an. Această cultură este considerată depășită. Atunci când cumpără fructe cu coajă lemnoasă fistic, cu un indiciu al unui risc de achiziție întârziată de bunuri de decalcomanii suprascrise.