Cum de a alege cartofi dreapta

Cartofi - o legumă versatil și delicios. Din aceasta puteți găti o mare cantitate de alimente, și el niciodată obosit, chiar dacă să-l mănânce în fiecare zi.

Cum cumpăr cartofi

În orice piață, sau orice magazin puteți găsi întotdeauna cartofi. Dar nu toată lumea știe ce să caute atunci când cumpără. Un cartof este destul de ușor de a alege, ar trebui să știi doar câteva dintre caracteristicile sale.

Dimensiune. Cei mai mulți oameni le place să cumpere cartofi mai mari, pentru că este mai convenabil pentru a curăța, spre deosebire de mică adâncime. Dar cel mai bine este să ia cartofi de mărime medie (7-8 cm), ca și anume are mai multe elemente nutritive. Coaja trebuie să fie netedă, fără fisuri.

Verzii. Cartofi, în orice caz, nu ar trebui să fie de culoare verde! Acesta este un semn de alcaloizi, care sunt toxice. „Verde“ de cartofi devine în contact cu lumina solară în timpul creșterii.

Puritate. Cel mai bine este să luați cartofii fără a adera pe pământ. În acest caz, va exista o supraplată a greutății, și va fi posibil pentru a scana întreaga suprafață a rădăcinii pentru prezența bolilor sau verdeață. Dar cartofi spălați depozitate mai mult de o perioadă scurtă de timp.

Nitrați. Inainte de a cumpara o pereche de tuberculi trebuie să străpunge cu o unghie, dacă arată ca un „piercing din lână“, este imposibil să ia un cartof, deoarece este un semn al prezenței nitrat. Rădăcinile trebuie să fie ferm și elastic. Și cel mai bun, dacă există varza mici la cartofi - acest lucru indică faptul că produsul nu este modificat genetic.

Cartoful este tânăr și vechi. Tânăra coaja de cartofi este foarte subțire, este ușor de curățat și cad repede în afară. Dar acest cartof conține mai puțin amidon, dar acest lucru nu afectează gustul excelent. Și dacă pielea este nu numai subțire, dar, de asemenea, peeling, se spune că cartoful este imatur - o lungă perioadă de timp nu va fi stocat. Vechi de cartofi coaja mai groasă și netedă.

În timpul iernii, cartofii ar trebui să fie achiziționate foarte atent. Destul de des vânzătorii încearcă să vândă cartofi congelați, care gust dulceag, deși unora le place. În cazul în care cartofii sunt înghețate, atunci când intră căldura va fi umed la atingere.

soiuri de cartofi nenumărate. Există unele care sunt mai potrivite pentru gătit, și există unele care sunt mai potrivite pentru prăjit. Atunci când cumpără, puteți solicita vânzătorului, care este cel mai bun grad de a cumpăra în viitor, în funcție de vas.

Pentru supa selecta mai bine soiurile care nu se încadrează în afară în timpul gătirii (Beau, Lider, Alvar, etc).

Cum se păstrează cartofi

Prin stocarea cartofii cu siguranță trebuie să se pregătească: să se usuce la soare, pe toate părțile, fără murdărie, dar nu se spală. Legumele rădăcinoase ar trebui să fie atent prin a merge, separând bolnavi de tuberculi sănătoși. Cel mai bun mod de a stoca cartofi - este cutii. In cazuri extreme, puteți umple o grămadă de cartofi (nu mai mare de 1 metru).

Pentru depozitarea pe termen lung de cartofi adecvate pivniță, balcon sau coridor. Iarna nu ar trebui să li se permită să înghețe legume rădăcină: le puteți ascunde cu o pătură veche, iar vara - în lumina directă a soarelui.

Cartofii pot fi depozitate la domiciliu de la 1 până la 3 luni. Și dacă temperatura interioară nu este mai mare de 4 C, cartofii sunt în măsură să se întindă aproximativ 9 luni.
În frigider pentru o lungă perioadă de timp nu vor fi stocate cartofi (umiditate ridicată) și poate fi deteriorat.