Cum berea este preparată Pilsner Urquell (Pilsner Urquell)

Pentru producția de bere Pilsner Urquell (Pilsner Urquell) utilizate soiuri cehe de orz de primăvară cultivate în malțificat cele mai bune zone din Boemia și Moravia. malț de orz este preparată imediat în fabrica de bere Pilsen. plantă malț de orz este trimis acolo unde este înmuiată și lăsate să crească timp de cinci zile și apoi se usucă.

Malțul este zdrobit, transformat în așa-numitul șrot malț. Aceasta este urmată de zdrobire - adică o amestecare completă a malțului zdrobit cu apă, care are loc atunci când masa de lichid alb, care se numește mustului. Scopul este de a activa zdrobire enzime.

În producția de Pilsner Urquell folosește o metodă unică de zaharificare. 1/3 amestecat cu malț apă întotdeauna merge la cazan, în care amestecul este încălzit la o temperatură de exact verificată. Scopul zaharificare - conversia de zahăr soluți malț malț. Ca rezultat al acestui proces este o necesitate.

Prin intermediul filtrarea masei de malț separat insoiubiie malț - peleta, care se depune pe fundul cuvei perforate. Decurgând prin filtru natural se extinde, astfel, în întreaga masă a cazanului mustului. Noul rezervor de filtru moderne - dovada de asociere a producției tradiționale de bere Pilsner Urquell cu cea mai recentă tehnologie.

Pentru bere Pilsner a fost selectat soiuri cunoscute de hamei - Žatec-violet de mijloc. Pentru gătit, utilizează conuri inflorescențe de sex feminin, care dau bere amară caracteristică și aroma.

În timpul mustul de hamei la aceasta se adaugă trei părți, sub forma de granule de hamei, dand o conuri de hamei zdrobit cu blândețe, eliberat de roughage fierbere. sub formă de granule permite utilizarea pe tot parcursul anului de hamei proaspăt. Fierberea mustului cu hamei și ar trebui să fie foarte intens pentru a corecta amărăciunea de bere a gasit.

În producția de Pilsner Urquell folosit un tip special de drojdie de bere, care este folosit din 1842. Aceste drojdii sunt depozitate într-o cameră specială de răcire, da bere pilsner gustul său unic.

mustului refrigerat trebuie să fie oxidat înainte de a va adăuga drojdia de a se multiplica în ea ar putea celule de drojdie. In timpul fermentației, drojdia transformă zahărul care apar în timpul gătitului, în dioxid de carbon și alcool. Fermentația durează timp de 12 zile, după care „berea verde“, se toarnă într-un rezervor unde se coc la o temperatură scăzută de aproximativ 30 de zile.

Berea terminată filtrată prin membrană și se toarnă în butoiașe, sticle, cutii de aluminiu si tancuri (rezervoare de bere). Bere, îmbuteliat în butoaie, sticle și cutii de aluminiu pasteurizat anterior. Bere în cisterne destinate consumului pe termen scurt, nu trece pasteurizarea.

Un lot mic de bere încă se maturează în butoaie de stejar, care sunt situate în Beciurile vechi din Plzen. Dacă vizitați un tur al fabricii de bere Pilsner Urquell, poate gusta nefiltrate și nepasteurizat Pilsner Urquell, turnat din butoi de stejar. Crede-mă, merită!