Cu cât este mai periculos ouăle și cum să se protejeze de salmonella - Medicina de 2

Cu cât este mai periculos ouă și cum să se protejeze de salmonella

Ouă - Una dintre cele mai comune produse din diferite țări, care, după cum se pare, nu suportă nici un risc pentru sănătate. Ele sunt delicioase, ele sunt adăugate

la o varietate de feluri de mâncare, și. t. d. Sa constatat că produsul acestei inofensiv poate fi salmoneloza bolnav.

Astăzi vă vom spune cum să vă protejați de această boală.

Salmoneloza - o infectie intestinala acuta cauzata de bacterii, Salmonella. Infecția apare de obicei, de la animale infectate prin produse alimentare: carne și produse din carne, lapte, ouă. Deși familiarizat cu Salmonella poate fi destul de o varietate de moduri, acesta este în continuare cele mai frecvente vinovați sunt doar ouă. Prin urmare, este foarte important să se cunoască și să urmeze cu strictețe câteva reguli simple pe care le va salva de la această problemă.

În primul rând, trebuie să știți că purtătorul de infecție nu sunt ouă și găini ouătoare. supraaglomerarea imens de ferme de păsări de curte, condiții precare și a produselor alimentare care nu corespund sunt cauza unei boli comune. Dar, chiar și ouă proaspete de la un pui bolnav nu contin Salmonella. Bacteriile pot fi găsite doar pe coajă, mai ales dacă vedeți în ea urme de gunoi de grajd de pui. Astfel, infectia apare cel mai frecvent ca urmare a contactului cu coajă, nu conținutul oului.

În Statele Unite, această problemă a fost rezolvată pur și simplu: de la mijlocul anului 1970 ouă pe fermele de păsări sunt curățate și procedura de tratament special de dezinfectare testate. Dar, de fapt, ea poate provoca efectul opus. Conform unor studii recente, în timp ce ouă de prelucrare a păsărilor sparte SUA strat protector special pentru coajă, care ne-a oferit ca o barieră naturală pentru diverse infecții. Ca rezultat, ouăle americane sunt întotdeauna foarte curat și frumos, dar mult mai puțin protejați decât nostru european sau.

Cum poți să te protejezi de salmonella cu adevărat? Ce reguli trebuie urmate atunci când cumpără, depozitarea și ouă de gătit?

1. Încercați să cumpere ouă produse în fermele de păsări uriașe și ferme mici.

2. Atunci când alegeți ouă, să acorde o atenție faptului că este coajă curat și nedeteriorat.

3. Ouăle depozitate în frigider pentru raft special prin prevenirea contactului cu alte produse.

4. Spațiu pentru depozitarea ouălor trebuie să fie spălate cât mai des posibil.

5. Imediat înainte de utilizare (și nu înainte) ouăle trebuie spălate foarte bine în apă caldă și săpun.

6. În procesul de preparare a tuturor cojile de care aveți nevoie pentru a colecta și de a arunca departe, și elementele care au fost în contact cu ea (cuțitul, tăiere bord, suprafață de lucru), se spală bine.

Aceste reguli simple vor ajuta la reducerea amenințării salmonelozei bolii. Dar dacă vrei să fii 100% sigur de siguranța lor, ar trebui să știți că Salmonella aproape indiferentă față de frig, ci mai degrabă sensibile la tratament termic. Deci, - fără gălbenușuri de ou crud, gatiti ouale timp de cel puțin 15-20 de minute după fierbere, ouă prăjește pe ambele părți.