Crud, bucătari - Chef Kazahstan

Laptele are o mulțime de valoare nutritivă și, prin urmare, aceasta este o parte integrantă din dieta noastră de zi cu zi. Există o mulțime de produse lactate, care sunt utilizate pe scară foarte largă de oameni. Laptele proaspăt conține în mod obișnuit o multitudine de microorganisme, și este necesar, sau lapte fiert este pasteurizat pentru o depozitare mai bună. Coagularea laptelui este un semn al alterării de lapte. Acest lucru poate avea loc fie în mod natural sau poate fi făcută în mod intenționat pentru a obține produse diferite. acrire naturale pot apărea din cauza diferitelor microorganisme, care pot fi dăunătoare, dar laptele artificial acrire ne poate da produse utile, cum ar fi brânza, iaurtul, proteine din zer, etc. Deci, să aflăm ce cauzează coagularea laptelui.
Ce este laptele coagulat?
Laptele poate fi deteriorat din diverse motive. O proteină prezentă în lapte încurca unul cu celălalt pentru a forma o masă solidă, care este cunoscut sub numele de zer. În plus față de coagularea laptelui există multe alte semne care indică stricarea de lapte. Puteți să-l încercați pe un miros acru și un gust amar. Dacă prăzi lapte natural poate fi cauzata de microorganisme cum ar fi bacterii sau fungi, și, prin urmare, acesta nu trebuie utilizat. Dar sunt multe produse care sunt fabricate din lapte acru. Pentru astfel de produse în care laptele este tratat cu un acid sau prin utilizarea de microorganisme benefice, care apoi duce la coagularea proteinelor din lapte. Produsele acestor procese pot fi utilizate nu numai pentru rețete delicioase, dar, de asemenea, pentru beneficiile lor de sănătate.

Aplicarea Crud
Deși laptele coagulat este considerat a fi rasfatata, se poate folosi in mai multe scopuri. În cazul în care laptele se deteriorează, desigur, ar trebui să fie folosit cât mai curând posibil, pentru a evita schimbarea gustului. Mai jos sunt câteva dintre modalitățile de utilizare a CRUD.

În cazul în care laptele sau iaurtul stricat sunt fierte pentru a obține paneer sau branza de vaci. Porțiunea coagulat este turnată în țesutul, iar fluidul stoarsă. Brânză poate fi utilizat în diferite rețete și în diferite forme. În plus, cheagul poate fi obținută prin utilizarea unui acid. Doar aplică câteva picături de suc de lămâie în lapte normal și se amestecă. Laptele acru se va transforma în câteva minute.
lapte acru este utilizat pentru a produce iaurt. Lapte coagulează de bacterii în condiții anaerobe, ceea ce conduce la fermentație. Iaurtul este un aliment de bază în multe părți ale lumii și este foarte bun pentru sănătate.
Lapte coagulează cu cheag, care este un complex enzimatic natural. Acesta coagulat laptele utilizat pentru prepararea brânzei, cum ar fi cheddar sau Elvețian.
Produs rezidual după coagularea laptelui numit zer. Este folosit ca aditiv alimentar. În țări precum Elveția, este folosit ca bază pentru băuturi nealcoolice. Este, de asemenea, utilizat pentru producerea de brânză de vaci, brânză, etc ..

precum și punctele de vedere ..

Proteine dieta, cu ajutorul cărora mulți încearcă să-și piardă în greutate este de fapt dăunătoare pentru sănătatea intestinului