Creme brulee - o rețetă sfaturi de timp

    • gastronomie
    • Creme brulee - reteta

Din acel îndepărtat și frumos, apoi, popularitatea acestui desert a crescut numai, și creme brulee în lume este pregătită astăzi în multe restaurante și cafenele. Francezii a știut întotdeauna cum să ridice un mod extraordinar cele mai simple produse la înălțimi estetice, și bea întreaga lume un miros unic și îmbătătoare de caramel, sub care se ascunde custard. Este crema cea mai delicată, care este acoperită cu o crustă tare de caramel. Istoria cremă de zahăr ars vanilie delicatețe galben, care a intrat în depozitul mondial de deserturi. reteta clasica din desert include ingredient obligatoriu, cum ar fi vanilie. Dar la Paris astăzi, puteți încerca o varietate de variante ale acestui desert - aromă de lămâie, portocală, fistic, ciocolată, ceai, scorțișoară ... În plus, creme brulee este indispensabilă în restaurante din Franța și din întreaga lume, așa cum el este considerat ca fiind un favorit delicatețe mofturos în țara Franței. Dar, în ciuda a ceea ce fundație în această cremă desert, utilizați reteta catalană în multe țări ale lumii - care este întocmit pe baza de lapte.

Creme brulee, de asemenea, vă puteți și acasă pregăti. Pentru prepararea ei este necesară, făină, smântână sau lapte, zahăr, gălbenușuri de ou, și, desigur, zahăr vanilat indispensabilă și aroma, utilizate în principal coaja de lamaie. Până în prezent, nu mai puțin popular cu copii și adulți, utilizează inghetata cu zahar ars, aromă de cremă. Pentru ca ai putea trata prietenii și rudele deserturi delicioase, ne vom uita la un cuplu de rețetele sale. Prepararea acestui desert este destul de simplu, deoarece forțele de absolut totul și nu ia mult timp. Dacă da pentru a înțelege, de fapt, crème caramel este un amestec de zahăr cu galbenusurile, amestecat cu smântână sau lapte și alte ingrediente, și coapte într-un cuptor la o temperatură ridicată la un rumen solid brun - și, de fapt este adevărat, atunci nici un complex.

Și astfel, atunci când următorul Festival dedicat o astfel de zi de naștere nu doriți în mod special, sau pur și simplu nu au timp pentru a se coace un tort, puteți găti acest desert delicios, care este în mod unic pe care nu a lăsat pe nimeni indiferent, mai ales dinte dulce sunt adunate la o singură masă, mulțumită gustul său unic.

Rețete pentru brulee desert Creme

Gătește peste tot în lume, au tendința de a pregăti acest desert în două moduri, în cuptor sau într-o baie de apă. Recent, cremă de zahăr ars adaptat pentru a găti în cuptorul cu microunde, dar această metodă este probabil să fie atribuită de zi cu zi, în grabă. Preparată într-o baie de apă sau de a trata cuptor este o mai dens, și fierte într-un cuptor cu microunde - este mult mai poros decât în ​​variantă clasică. Ingrediente reteta de baza berutsja clasic în astfel de proporții: crema de sute (100) ml, zahăr douăzeci (20) grame, și unul (1) galbenus de ou. Descrie întregul proces de preparare poate fi doar câteva cuvinte; gălbenușurile de ouă frecat cu smântână și zahăr, apoi se amesteca cu lapte, si se intinde pe matrițele, se presara cu zahar pudra si la cuptor pana se rumeneste. Toate procesul de gătit și de coacere în sine durează, de obicei, nu mai mult de treizeci de minute. Mai mult timp este cheltuit pe prepararea acestui desert cu abur într-o baie de apă.

De fapt, în formularea clasică a acestei delicatețe, în mod necesar adăuga chiar unele aroma, cum ar fi coaja de portocala sau lamaie si vanilie. De asemenea, suplimentele pot servi ca scorțișoară și multe alte mirodenii.

Clasic reteta - un desert brulee crema pe foc

Aceasta reteta este conceput pentru șase persoane, adică pentru șase porții.

Ingrediente pentru desert

  1. Lapte (900) miligrame;
  2. Faina douăzeci (20) grame;
  3. Cinnamon ambarcațiune cu patru la cinci (4-5) cm;
  4. Zahăr vanilat cinci (5) grame;
  5. coaja de lamaie timp de zece (10) grame.

Într-o cratiță se toarnă smalțului trei pahare de lapte, se adauga scortisoara, zaharul vanilat, coaja de lamaie si se aduce la fierbere amestecând ușor la foc mic timp de cinci minute. O jumătate de pahar de lapte trebuie să măturică pana se omogenizeaza cu galbenusurile. Restul de jumatate de cana de lapte cu faina pamatuf. La scoaterea din lapte de căldură, dar încă fierbinte, se toarnă cu grijă un amestec de - laptele cu ouăle și laptele și făina. Tot amestecul rezultat să se agite până la omogenizare și pune la foc mic timp de zece minute până la o grosime. smântână groasă, care trebuie să fie transformat pentru a turna șase vase mărunțite și se pune în frigider timp de o oră.

In timp ce se răcește crema, este necesar să se pregătească caramel. Pentru a face acest lucru, trebuie să se toarnă o ceașcă mică de zahăr, a pus la foc mic timp de cinci minute, și se încălzește zahărul până la punctul până când se dobândește o culoare maro și nu se topesc.

caramel fierbinte peste crema răcită este necesară pentru a se toarnă în forme și se lasă în frigider timp de zece-cincisprezece minute pentru a se intareasca. Toate desert cremă de zahăr ars gata!

Știind cum să gătească această delicatesă pe reteta clasica, puteți găti cu ușurință cele mai diverse variante ale acestui desert. De exemplu, o coaja de lamaie - poate fi înlocuită cu orice altă aromă. Și dacă nu poți trăi fără ciocolată, puteți încerca să adăugați desert ciocolată rasă. Acum, că știi rețeta și procesul de luare cremă de zahăr ars, puteți în mod regulat pentru a te prietenii și rudele, precum și invitații surpriză plăcută, un desert spectaculos.

Reteta pentru un desert clasic, cremă de zahăr ars fierte într-o baie de apă

Ingrediente pentru gătit:

  1. cremă groasă șase sute (600) ml.
  2. gălbenușuri de ou de șase (6) de piese;
  3. Zahăr optzeci (80) grame;
  4. Vanilină 2,5 grame.

procedeu de preparare

Incalziti cuptorul la o sută cincizeci (150) de grade. Mai mult de o sută șaptezeci (170) grade nu este recomandat să se încălzească cuptorul, ca galbenusurile pot fi rulate si desertul tau nu va reuși. Gălbenușuri folosind mixer pămătuf cu patru linguri de zahar si vanilie, în cinci minute o spumă groasă de lumină. Se toarnă crema într-o cratiță și pune la foc mic până la fierbere. Apoi, se îndepărtează de la căldură, se adaugă o parte la Gălbenuș amestec treptat, sub agitare, se toarnă încet crema ramasa, biciuirea masa cu ajutorul unui mixer sau pavilionului. Dacă se formează spuma pe suprafață, este necesară pentru a elimina lingura sau Skimmer. Intr-un set castron baie de apă cu amestecul și se încălzește înainte de îngroșare, amestecând ușor. Când amestecul nu mai curge din spatele lingura, astfel încât este gata. Scoateți vasul din baia de apă, iar amestecul a fost plasat într-o formă individuală sau sub forma unui material refractar scăzut. Set matrițele în cuptorul preîncălzit și se coace timp de douăzeci - treizeci minute. Gata desert cremă de zahăr ars ar trebui să fie ca jeleu, este necesar să se ajungă la cuptor și se așează într-un loc răcoros. Zahăr pentru a forma caramel trebuie neapărat să stropească numai răcit crema brulee pentru desert cald se topește rapid și este absorbit și crusta în cuptor nu poate fi obținută. Apoi, setați radiatorul cuptorului superior, deasupra desertului, creme brulee, distribui uniform patru linguri de zahăr, pune forma în cuptor și să aștepte până la trecerea de zahăr în caramel, non-stick, apoi imediat gata de a servi.

Rețetă pentru gătit rapid cremă de zahăr ars

Ingrediente pentru desert:

  1. crema groasa cinci sute (500) ml, 35% grăsime;
  2. gălbenușuri de ou de patru (4) de piese;
  3. Zahăr vanilat cinci (5) grame;
  4. Zahăr sută (100) grame.

Pe aragaz la foc mic într-o tigaie încălzită cremă, deversând la vanilie, se amestecă, dar fără a le da o fierbere, se îndepărtează de la căldură și să le răcească ușor. Gălbenușuri pisa incandescente cu zahăr, smântână și se toarnă polstakana toate se amestecă ușor până când o masă omogenă, apoi se toarnă resturile crem fără măturică, pentru a șterge amestecul printr-o sită fină. Rezultate Matrițele de masă pentru a structura și a trimite în cuptor, încălzit la o sută patruzeci de grade la zăbrele, care este montat deasupra tava cu apa. nevoie de desert Coaceți timp de treizeci de cincizeci de minute. Verificați disponibilitatea creme brulee pot fi proiectate astfel încât, în Sredina desert mucegai cu agitare, tremurând ca jeleu, asa ca desert este gata. Apoi, scoateți-l din cuptor să se răcească în frigider, se presara cu zahar si trimite-l înapoi în cuptor timp de câteva minute, până când zahărul este transformat în caramel.

Gătitul brulee desert crema cu scorțișoară și lămâie

  1. gălbenușuri de ou de patru (4) de piese;
  2. Lemon două (2) de piese;
  3. Cream 350 ml. 35% conținut de grăsime;
  4. Un vârf de cuțit de sare;
  5. Scorțișoara este un băț;
  6. Zahăr trei sute (300) grame;
  7. Cinnamon două sub formă de praf (2) grame.

Procesul de preparare cu cremă de zahăr ars scorțișoară și lămâie

Cu lămâi tăiate șase benzi de coaja si se stoarce doua lingura de suc. Crema adauga coaja de lamaie si scorțișoară bastoane, căldură foc mediu până la începutul procesului de fierbere, și se îndepărtează imediat de căldură, se scoate stick scorțișoară și coaja. gălbenuș de ou, sare și o treime bate cana de zahar. Încet se amestecă, se toarnă sucul de lamaie si crema este încă cald, și a la carte pour mucegaiuri. Matrițe montate pe tigaie turnat în prealabil în puțină apă, ca urmare a fluidului trebuie să ajungă până la mijlocul matrițelor. amestecul se coc până consistență groasă, rece pune ușor și în frigider. După răcire, se amestecă zahăr și scorțișoară și se presara deasupra unui desert și câteva minute pentru a trimite în cuptor, până în momentul în care zahărul începe să caramel.

Rețetă pentru gătire cu microunde cuptor cu crema de desert Brule

Ingrediente pentru aceasta reteta:

  1. Laptele este o sută cincizeci (150) ml;
  2. Chips de cocos șaizeci (60) grame;
  3. Ouăle două (2) buc;
  4. O jumătate de cutie de lapte condensat;
  5. patruzeci de zahar (40) grame.

Procesul de preparare a unui desert microundelor

Fiecare mucegai silicon se toarnă zahăr tos, o lingură și ușor să stropească cu apă, se pune în cuptorul cu microunde și se topesc la putere maximă până la un caramel. Pereții și fundul netezit matrite caramel. Nucă de cocos, lapte și lapte condensat, se adaugă ouăle bătute ușor, se amestecă până la omogenizare și se toarnă acest amestec în forme. Și a pus în modul cu microunde timp de zece minute până la putere maximă gătit. Verificați disponibilitatea desert poate fi, l-au străpuns cu o scobitoare dacă este uscat, apoi creme brulee cu siguranta gata. Inainte de servire, ne tol rece.

Această delicatesă rafinat cum ar fi creme brulee, pregăti acasă este mult mai ușor decât pare la prima vedere, încercați și să trateze pe cei dragi lor, acest desert magic.