Creamy caramel - reteta de caramel cremos

Această delicatesă este de multe ori vândute în diverse buticuri de cofetărie și dulciuri, dar să-l gătească acasă, nu va fi dificil. Dacă ați citit blog-ul meu în mod regulat, probabil deja familiarizat cu caramel de gătit, pentru că l-am pregătit Eclairs și dulciuri, dar acum doar un caramel cremos. Este foarte delicios cu clatite, briose, pâine prăjită, vafe, etc. Rețeta revistei franceze Saveurs și nu am vrut să schimbe nimic, așa cum este gustos, fraged si cremos. Porțiuni din stânga mea două cutii de 200 gr. și un borcan a dispărut imediat imperceptibil la micul dejun. Prin urmare, pentru o lungă perioadă de timp pentru a-mi păstra nu a fost necesar, dar cred că o săptămână în frigider va sta perfect.

• Zahăr - 150 gr.
• Crema - 200 ml
• Unt - 75 gr.
• Sare - un vârf de cuțit

Prepararea caramel cremos:

unt rece, se taie în cuburi.

Intr-o tigaie cu o grosime de zahăr vsypte fund, și fără agitare până caramel lumina se topesc stat (aproximativ 3-4 minute).

Scoateți caramel din ongya.

Intr-o tigaie separata, se încălzește crema și un flux subțire, sub agitare, se toarnă în caramel. Fii atent, caramel fierbinte poate stropi!

crema caramel

Adăugați un vârf de cuțit de sare, unt și se amestecă bine.

caramel și unt

Panoramarea cu revenire în masă caramel cremos la foc mic si se fierbe, amestecand ocazional, aproximativ 2-3 minute. Masa ar trebui să îngroșa ușor.

Caramele finite se toarnă într-un borcan de sticlă cu capac, lasa sa se raceasca, apoi se servește.

A se păstra în frigider.