Cotlete de la tocati
Poftă bună!
Umplutura este una dintre cele mai populare si mai indragite amante produse semi-fabricate. Din aceasta puteți rapid, nu scump și foarte gustoase pentru a găti o varietate de feluri de mâncare, și una dintre cele mai admirate de toate familiile interne - burgeri. Desigur, este mai bine să se angajeze în prepararea de umplutura-te de carne proaspătă, dar achiziționa produsul astfel încât să puteți alege de înaltă calitate, dar încă mai ieftin decât să cumpere o bucată de muschiulet.
Cum de a alege un bun umplutura
Venind pe piață sau în supermarket, vrei să știi exact ce termenul de valabilitate al produsului. De multe ori, se poate vedea pe ambalaj sau să solicite vânzătorului. Dar dacă ar fi fost atât de simplu.
- Culoare. În cazul în care carnea tocată, nu pui, ar trebui să știți că carnea de vită mai roșiatică, bogat roșu închis, și carne de porc mai ușoare, roz. Și prețul este diferit. Dar nu este cazul, cel mai important lucru - culoarea ar trebui să fie bogat, luminos, sau rosu, sau roz. Dacă vedeți o impuritate alb este, evident, că există suplimente de soia mărunțite sau grăsimi, sau mai rău. Nu luați culoarea discutabilă umplutura cu tentă albăstruie - un astfel de produs este în mod clar nu se potrivesc pentru consumul uman.
- Mirosul de carne tocată trebuie să fie clar - mirosul de carne este identic. Mirosul, se poate determina dacă există în aciditatea produsului inerent în carne rasfatata. Mai bine în cazul în care nu va fi nici piper tocată, sare sau alte condimente. Deci, va fi capabil să determine cu exactitate dacă produsul este miros proaspăt. Nu luați tocată cu mirodenii - este primul semn că perioada de valabilitate a expirat, iar aditivii, este o deghizare.
- mărunŃite bune lasa intotdeauna sucul, precum și orice carne. Cartilagiile și alte deșeuri de astfel de suc nu este dat, și, prin urmare, o astfel de umplutură nu aveți nevoie. La urma urmei, noi vrem burgeri naturale pentru familie.
- Atingerea poate fi determinată de calitatea de umplutura. Adu-o piață mănuși medicale. Încercați umplutura, dacă sub degete, el chiar și consistență, fără bulgări, puteți achiziționa în condiții de siguranță. Dacă el are puține asemănări cu consistență unt - nu e carne, am tocată cartilagiu și deșeuri.
Cum să înghețe și dezgheța carne tocată pentru chifteluțe corect
Dacă ați cumpărat o mulțime de carne, este mai bine să înghețe în părți. Asta este, dacă aveți nevoie de 400 de grame, deci felii de înghețare în mod constant pentru a nu decongela o bucată. Din frecvent dezgheață pradă carne tocată.
Și astfel, pentru a dezgheța chiftele de carne de vită la sol cu privire la necesitatea de a împacheta produsul pus într-un castron și pune-l în frigider pentru o zi. Asta-i cât de mult avea nevoie să le dezgheța, care va pastra gustul proaspat si al produsului. Acesta este cazul dacă gătești astăzi.
Dacă aveți nevoie pentru a găti cina astăzi, punga cu carne, loc într-o cratiță, se toarnă în apă rece. Da, este frig, se dezgheață carne tocată rapid, iar microbii nu se va reproduce, care este inevitabilă atunci când decongelate în apă caldă sau doar în jurul plăcii, la temperatura camerei.
Secretele de chiftele de gătit de tocat
În cazul în care umplutura un pic, se adaugă un pic (1-2 linguri) de gris, astfel încât umplutura creșterea masei și cotlete obține mai mult. Principalul lucru - în mod constant, de 3-4 ori pentru toate gătit bine bate umplutura, și după ce se adaugă toate ingredientele: condimente, sare, ouă / grisul / cartofi, ceapă și usturoi, aveți nevoie de aproximativ 10 minute pentru a amesteca mâinile umplutura.
Pentru a obține o burgeri gustoase și proaspete, este mai bine să ia de carne de vită și carne de porc la sol. Pentru copii pot fi gătite chiftele de pui, acestea sunt mai moi și mai moale. Și puteți amesteca toate cele trei tipuri de burgeri care gust nu vor fi afectate.
Pentru a face bogăția cotlete și splendoarea, a adăugat pâine albă înmuiată în lapte sau, în cazul în care nu este prezent în apă caldă. Și umplutura mai mult și un gust mai bogat, și înțepat obținut mai ușor, deoarece doar cu tocată proaspătă și ei vor fi greu.
Pentru a crea o rola crocante, crocantă și crocante, burgeri mai bine în făină. Puteți, de asemenea, rola în pesmet, dar nu are burgeri tradiționale și Kiev de pui (în cazul în care în interiorul umplutura). cotlete pot face pentru pane soi, au un gust un pic diferit.