condiment fenicul

Fenicul (Foeniculum) din Umbelliferae sau țelină (Umbelliferae sau Apiaceae), de asemenea, cunoscut sub numele de Farmacie de fenicul dulce si anason. Fennel - condiment dulce si aromat.

Utilizarea la gătit chimen dulce condimente
Feniculul este apreciat pentru toate părțile lor: bulbul, tulpini, frunze, semințe.
Spice fenicul - o sămânță, care are un gust puțin dulce și picant cu aroma de fenicul si anason. Înainte de a utiliza condiment, uneori, un pic mai prăjește într-o tigaie, sau frecare.

condiment Feniculul este iubit în Europa, precum China și India bucătării.
Feniculul condiment este bun în multe feluri de mâncare, și este cel mai des folosit cu pește, carne, păsări de curte, de copt în băutură se adaugă la ceaiuri, cu sărare și legume decapare. Fenicul pot fi găsite în orez, cârnați, brânzeturi, sosuri, marinate, bomboane.

Feniculul se găsește în astfel de amestecuri de condimente, cum ar fi curry. pește european, chineză cinci condimente. de măsline; combinate cu chimion. ghimbir. Dittany. anason, marar. coriandru. piper. mentă, etc.
fenicul frunze puse în salate, supe, legume fierte, carne și preparate din pește.
tulpini de fenicul, unele femei folosesc în legume de decapare.

Bulb (tubercul) poate fenicul de gătit, tocană, prăjite, coapte, și utilizate în primele feluri de mâncare principale. În mod tradițional se combină cu tuberculi de pește alb și fructe de mare.

Utilizarea meditsinespetsii fenicul
Deoarece fenicul îmbunătățește digestia, este utilizat pentru a îmbunătăți metabolismul și ca un carminativ. apa Dill, care este dat la copii mici, astfel încât să nu rănească stomacul - tinctura de fenicul.
Fenicul - antiseptic, ajută cu tuse si gatul inflamat. Acesta este utilizat în astm, un sedativ, diuretic, vehicule oculare.
În general, fenicul - un sedativ. În cosmetologie utilizate pentru recuperarea de umiditate a pielii.

Descriere fenicul condiment
Fenicul (Foeniculum) din Umbelliferae sau țelină (Umbelliferae sau Apiaceae), are loc din Marea Mediterană, este o înălțime di- sau plante perene de doi metri.
În gătit și medicina fenicul adesea folosite (Foeniculum vulgare Mill) și fenicul italian (Foeniculum Italica).
Stem frunze ramificate, filiforme (cum ar fi mărar), inflorescențe - umbrele, flori mici galbene, semințe, alungite într-o lungime de 4 - 10 mm, o tijă bulb fusiform.
Semințe recoltate în 2 etape, atunci când acestea sunt galben-verzuie - începând cu umbrela centrală, apoi toți ceilalți, uscate la soare, cu o buna ventilatie.
Feniculul conține vitaminele B, C, E, K, PP, caroten, acid ascorbic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, proteine, zaharuri, gras (utilizat ca înlocuitor al untului de cacao), ulei esențial. Ulei esențial (solidifica la 5) cuprinde anetol, aldehidă anisic și acid, fenchone, pinen, camfen, felandren.
În prezent, Feniculul este cultivat în multe țări (planta iubește căldură și lumină), în principal în Europa, India, China, Argentina, SUA, Japonia și unele țări din Africa.

Istoria fenicul condiment
Patriei fenicul - Marea Mediterană. Feniculul este utilizat în medicina de gătit și de vechi Egipt, Grecia, China și India. În manuscrise antice Hipocrate Asclepiades, Diskorida, Pliniu, fenicul Avicenna menționată ca plantă medicinală.
Grecii antici au numit fenicul maraton în onoarea locul în care a fost câștigat victoria istorică, și a fost considerat un simbol al succesului.
Feniculul a fost o plantă medicinală populară în Anglia (trimiteri la secolul al 18-lea); De asemenea, în engleză Puritanii răcoritoare semințe de fenicul respirația - acest obicei a venit, se pare că, din India.
Pe numele sanscrită de fenicul tradus ca „planta cu sute de culori“ și „are un miros dulce.“ Fenicul, de asemenea, numit pentru mărar similaritate farmacie și anason dulce.

Povestiri din condiment fenicul