compoziție de sirop de afine și utilizarea, prepararea de afine sirop

În gătit, sirop de afine este utilizat ca un aditiv alimentar, care dă un plus de savoare, aromă și culoare la multe feluri de mâncare. In mod traditional este facut din afine, zahăr și apă. După ce ingredientele de gătit se transformă cleioasă sos rosu aprins, cu un gust bogat dulce și acru.

origine

Indienii americani încă din cele mai vechi timpuri fierte gem de afine, adaugand un sirop de miere sau de arțar. utilizate în mod activ pentru afinele tratamentul și prepararea alimentelor în regiunile nordice ale Europei și Asia.

producția de sos de afine pe scară industrială pentru prima dată, a preluat compania americana Spray Ocean, care a lansat un lot de încercare a acestui produs în 1912, în Hanson Massachusetts.

Interesant! coloniștii americani furnizat afinele în Europa. Naufragiu în largul coastei navelor olandeze încărcate cu afinele, a dus la răspândirea plantei în regiune.

Prepararea de sirop de afine

sirop de afine este ușor să se pregătească acasă. Principalele sale ingrediente sunt afine proaspete sau congelate, apă și zahăr.

Unele retete includ sirop de afine, suc de portocale, lamaie si coaja de portocala, ghimbir, scorțișoară, vanilie, vin și alte ingrediente. Se fierbe siropul pana cand boabele incep sa se plesnesc, se îngroașe lichidul. Produsul finit se filtrează și se răcește.

sirop de afine comercial poate cuprinde suplimentar sintetice coloranți alimentari, arome, agenți de îngroșare, conservanți. Acești aditivi sunt concepute pentru a mări durata de depozitare a produsului și principalele sale caracteristici.

Bine de știut! Afinele sunt bogate in pectina, care afectează sosul de îngroșare. Prin urmare, nu ar trebui să se fierbe timp de mai mult de 10-15 minute. care ar deveni un lichid vâscos, și nu se transformă în jeleu.

Compoziție sirop de afine

sirop de afine este bogat în oligoelemente, inclusiv:

Minerale: mangan, calciu, magneziu, fier, fosfor, sodiu, potasiu și zinc.
Vitamine: acid ascorbic, tiamina, niacina, riboflavina, B6, E și K.
Fitonutrienti: acizi fenolici (salicilic, hidroxicinamic, cafeic, cumaric și ferulic), proantocianidine (în special epicatechins), antociani, flavonoide, triterpenoidelor.

Proprietăți utile de sirop de afine

Eficacitatea utilizării de sirop de afine pentru a combate un spectru larg de boli a fost mult timp cunoscut medicina populară. Acest remediu natural se aplică:

pentru tratamentul infecțiilor tractului urinar;
pentru a reduce edemul, preveni formarea de trombi și eliminarea tumorilor;
Pentru a evita riscul de boli ale sistemului cardiovascular, de exemplu, ateroscleroza, accident vascular cerebral;
pentru infecții acute ale tractului respirator;
pentru a suprima creșterea celulelor canceroase și controlul cancerului;
care ar consolida țesutul stagnante și pentru a preveni dezvoltarea osteoporozei;
pentru a depăși boli infecțioase, cum ar fi angina;
în scopul de a reduce grasimea din corp în corp;
pentru a suprima bacteria numita Helicobacter pylori și prevenirea ulcerului gastric și duodenal;
datorită nivelului ridicat de vitamina C, sirop de afine este eficient împotriva scorbut;
pentru tratamentul inflamației pulmonare cauzate de virusurile patogene;
pentru a depăși schimbările legate de vârstă în organism asociate cu pierderi de memorie și tulburări de coordonare;
care ar scuti de stres și de a consolida sistemul imunitar.

Contraindicații

În cantități moderate de sirop de afine este considerat sigur pentru sănătatea majorității persoanelor cu câteva excepții:

Selecția și depozitarea

Gătită într-un sirop de afine mediu industrial va fi depozitat conform înscrisă pe ambalaj termenul de valabilitate dacă este ținut bine sigilate în frigider. sirop de afine de casă și se păstrează într-un loc rece într-un recipient de sticlă închis.

Informativ! Nu este recomandat să înghețe sirop de afine, deoarece atunci când DECONGELAȚI devine prea apos.

Utilizari culinare

sirop de afine este un topping popular pentru multe deserturi, cum ar fi inghetata, jeleu, prăjituri, produse de patiserie și prăjituri. Ei se toarnă clătite și pâine prăjită unse. Datorită frumos sirop de culoare de afine este utilizat pe scară largă pentru decorarea gătit.

Nu mai puțin popular este de a adăuga la produs într-o varietate de băuturi. Ele înfrumusețează si vodca aromat, pe baza produce lichioruri, adăugate la cocktail-uri, vinuri și o varietate de băuturi răcoritoare.

Acesta ocupă un loc special în sosurile sirop de afine pentru carne. Acesta este un ingredient important in sos picant, de obicei, a servit pentru curcan de Crăciun în America, Anglia și alte țări.

calorii 117.3kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 0,4g. ( ∼ 1,6 kcal)

Fat: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Carbohidrați: 31,2g. ( ∼ 124,8 kcal)

Raportul energie (B | x | y) până la 1% | 0% | 106%