Compoziția italiană plante culinară și proprietăți de condimente

A fost nevoie de mai mult de un secol pentru formarea tradițiilor moderne ale bucătăriei italiene. Principala caracteristică a acestuia este concizie. Fiecare fel de mâncare nu conținea mai mult de șase ingrediente, și astfel ele sunt întotdeauna diferite gust luminos. Acest lucru îi datorează aromă de condimente picante, plante aromatice și compoziția este lung și atent alese special pentru bucătăria italiană. Acest amestec este numit „ierburi italiene“.

Ce este într-un set clasic de condimente

Dacă vorbim despre compoziția clasică condimente de „ierburi italiene“, aceasta include:

Verde și ceapă;

Ca ingrediente adiționale pot include schinduf frunze (schinduf) kaffir-tei, iarba de lamaie (iarba de lamaie). Ele dau o mai mare sofisticare condimente și strălucire gustului.

Știi cum să faci mascarpone acasă. Câteva sfaturi și recomandări utile pentru prepararea acestuia sunt în căutarea pe site-ul nostru!

Proprietățile, caracteristicile și palatabilitatea fiecărui ingredient

amestec Palatabilitatea depind de proprietățile fiecărui ingredient. Acest condiment colectat plante care posedă compoziția chimică bogată și, în consecință, un număr de proprietăți utile. Unele dintre ele ajuta la îmbunătățirea digestiei și creșterea apetitului.

Cimbru își datorează gustul său specific ascuțit, ușor amar și aromă puternică, picant a unui număr mare de uleiuri esențiale.

Aceasta planta se caracterizeaza prin calitati dezin anti-inflamatorii, antiseptice, cicatrizante și. De asemenea, accelerează digestia alimentelor grele.

Vasile are un număr mare de specii. care diferă nu numai în aparență, dar are, de asemenea, gustul și mirosul. Acestea pot conține note de lămâie, scorțișoară sau cuișoare. Vasile are întotdeauna un miros puternic, înțepător.

Compozitia sa include o cantitate mare de vitamine și minerale. Datorită acestui fapt, multe boli (artrite, febra reumatică, flatulență, etc) este tratată cu ea. Utilizarea sa crește apetitul.

Oregano are un pronunțat cald, gustul și aroma mentolata luminos picant. nutrienții sale constitutive înzestreze bactericide, antiseptice, antiparazitare, diuretic, diaforetic, dezinfectant și proprietățile sale tonice.

Consumul regulat face posibilă pentru a curăța corpul unor paraziți și substanțe nocive, întărirea sistemului imunitar, pentru a preveni intoxicații alimentare.

Ceapă considerată anciently nu numai culturile de legume utile, care este combinat cu un număr mare de produse, dar, de asemenea, un remediu.

Consumul zilnic al acestei plante, atât verde și bec, dă puterea corpului si rezistenta.

Volatile conținute în ea, protejează împotriva infecției cu multe boli.

El vine în multe remedii pentru eliminarea diferitelor boli (răceli, ateroscleroza, hipertensiune, etc.).

Cu amplifică secreția de suc gastric, care promoveaza digestia rapida.

În funcție de tipul, arcul poate avea diferite grade de severitate și amărăciune în gustul său.

Proprietăți utile de usturoi au fost menționate în Biblie. Și astăzi rămâne una dintre cele mai populare plante folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare culinare. Și că italienii sunt mari fani ai lui, mâncând pe zi la 12 de dinți de dimensiuni medii.

Aceste soiuri care sunt cultivate în Marea Mediterană, caracterizat printr-un gust mai picant și ușor dulce. în contrast cu cele la care suntem obișnuiți. Aroma puternică, specifică datorită prezenței unui număr mare de uleiuri esențiale.

Usturoiul este un antibiotic natural puternic, dar, de asemenea, are proprietati anti-microbiene, anti-fungice și antihelmintice. Prin urmare, consuma acest produs în produsele alimentare, vă puteți proteja de multe probleme de sănătate.

Găsiți un hotel pentru călătoria ta. 1138 000+ hoteluri, apartamente, vile, si nu numai ...

Cum să se pregătească amestecul cu mâinile: proporția

Pentru a prepara amestecul tuturor ingredientelor necesare ar trebui să vă pregătiți.

Pentru a face acest lucru, în timpul înfloririi collect iarba cimbru, busuioc si oregano.

După aceea ea se lega în mănunchiuri și atârnă sub bolta sau presarati-le pe o cârpă curată. Dacă este posibil, puteți accelera procesul prin utilizarea unui uscător, încălzită la 40 de grade.

Materiile prime finite trebuie să fie atent pisa și scoateți-l din greu tulpini. Usturoiul, ceapa verde și se taie în bucăți mici, și, de asemenea, uscat.

Pentru a compila acest condimente, se recomandă să utilizați următoarele proporții:

Pentru a îmbunătăți gustul și oferind un condiment italian iarba poate fi adăugată la baza mai multor componente de bază.

Toate ingredientele trebuie să fie tăiate pentru a ambala în borcane curate. capace de plută și trimise spre păstrare într-un loc întunecat, rece.

ierburi italiene păstrează gustul, aroma și proprietățile benefice pe tot parcursul anului.

Recomandări pentru utilizare în gastronomie

ierburi italiene sunt utilizate pe scară largă într-o varietate de bucătării naționale. Acest condimente se adaugă la pizza. într-o varietate de produse de patiserie în umplutura pentru plăcinte.

Este ingredientul esențial al multor supe, garnituri de legume, caserole și salate.

amestec de plante medicinale italian perfect cu orice carne și pește, roșii, unt, brânză și ouă sos, legume și ciuperci.

Ele sunt foarte des folosite pentru a face lasagna. Ele sunt adesea aromate cu sare, ulei vegetal și oțet.

Desigur, acest condiment dă vasul o aroma minunat bogat. Dar, nu depășesc rata consumului său. care este listat în rețete. Deoarece utilizarea necontrolată duce la agravarea bolilor gastrice și intestinale, și poate provoca, de asemenea, constipație.

De obicei, doza permisă este de la 5 la 10 grame pe 1 litru de lichid sau 1 kilogram de produs.

Pe site-ul nostru veti afla, de asemenea reteta clasica pentru risotto. si unele variante de preparare a faimoaselor preparate italiene.

Ar trebui să adaug: rețete

Până în prezent, există o mulțime de rețete care includ ierburi italiene. Ele dau fiecare fel de mâncare o savoare specială și aroma.

Salata cu creveți

Castravete (scăzut) - 1 unitate;

Tomate (mediu) - 2 bucăți;

Piper (dulce) - 1 unitate;

iarbă Italiană - 20 g;

File de pește tăiate în bucăți mari, se adaugă la tigaie, se condimentează cu sare și să le umple cu condimente;

Stoarce suc de lămâie, se toarnă peste pește și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră;

Ceapa se taie în inele și jumătate, morcov și țelină se pisa pe o răzătoare grosier și a pus passaged în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute;

Cu dovlecel coaja de îndepărtat, se taie în cuburi mici și trimite-l la legume;

Tomate mai mici pentru câteva secunde într-un recipient cu apă clocotită, scoateți-le din coaja, se taie, trimite într-o tigaie cu amestec de legume și protomai toate ingredientele pentru aproximativ 15 minute;

Legume tocană umple cu sare, piper, pasta de tomate si usturoi tocat;

Jumătate din legume pentru a pune pe o tavă de copt, se pune peștele pe partea de sus a pieselor, le acoperă restul de masă de legume și trimite în cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră, acoperită cu o bucată de folie;

Odată cu trecerea timpului, se îndepărtează folia, se acoperă vasul cu brânză rasă și susține-l în cuptor până când se topește.

ierburi italiene sunt o mare de condimente care pot îmbogăți și reîmprospăta gustul de o mare varietate de feluri de mâncare. Acestea pot fi cumpărate gata făcute, dar poți face singur, folosind fundația clasică și adăugarea la acesta ingrediente suplimentare pe placul dumneavoastră.