compoziția de rinichi de porc, proprietăți utile, calorice

Porc rinichi - subprodus de origine animală, care amintește de fasole cu suprafață netedă.

muguri proaspeți au culoare de la maro deschis, rosu la ciocolata. În bucătărie este mai bine să folosească rinichi de porci tineri. Ei au un gust dulce, cu un dram de dulceață. Rinichii de animale mai mari pot avea un anumit gust și miros, o structură densă. In cazuri rare, suprafața coprodus este acoperit de placi grase.

Sfat! Înainte de gătit, stratul de grăsime este necesar pentru a curăța off, și foarte corpul rinichi, pentru a scapa de mirosul, înmuiate în lapte.

Compoziția și utilizarea

carne prezentate de produs secundar are un nivel ridicat de proteine ​​pe care organismul îl folosește pentru a construi componente intracelulare. Rinichi Porcin contin vitamine (A, grupa B, C, E, H, RR). Ele sunt implicate în procesul de circulație, de restaurare vedere, piele.

minerale complexe (Fe, Mg, Zn, P, K) stimulează activitatea cerebrală, protejează smalțul dinților și normalizează tensiunea promovează regenerarea tisulară. In plus, rinichii conțin acizi grași saturați. Consumul regulat de alimente din rinichi de porc poate ajuta să facă față cu anemie, stres, creșterea nivelului de hemoglobina, imunitate.

Contraindica utilizarea rinichi de porc practic nici unul. Singurul semnal pentru a le exclude din dieta este un idiosincrazie.

Atenție! Funcția de bază a rinichilor - filtrarea, cu toate acestea, dacă porcii au fost hrăniți cu hrană de calitate scăzută, rinichii pot conține substanțe toxice.

Cum să pregătească și să prezinte

Rinichii se poate fierbe, se fierbe, Coace. Rinichii - baza multor rețete: În primul rând (halofite, muratura), feluri de mâncare (sos, fierbând), salate, aperitive calde și reci. kebabul bune se obțin de la rinichi.

Acest produs este perfect combinat cu orice cereale (hrișcă, orez), paste, cartofi fierți, ciuperci pane cu ceapa, muraturi. feluri de mâncare de reumplere cele mai bune smântână, vin sau sos de soia. Îmbunătățirea gustul produsului finit va ajuta condimentele, mai ales piper.

secrete culinare! antena de Pickle de rinichi nevoie chiar înainte de servire. Dacă adăugați sare în timpul gătitului, rinichiul va fi uscat și dur. Din cauza pierderii de palatabilitate, rinichiul nu este recomandat să fie tăiate în bucăți mici.

rinichi Pregătirea pentru etapa de gătit implică în mod necesar presoaking în decurs de 2-3 ore. In acest scop, apa rece sau lapte. În locul acestei proceduri, rinichii se pot presara bicarbonat de sodiu și se lasă timp de 30 minute.

Apoi, este necesar pentru a scăpa de capsule renale, vasele și uretre, și numai apoi începe să se încălzească tratament. În caz de gătit, după fierbere, apa trebuie să fie golit complet și capacitatea de umplere în stare proaspătă. Aceste manipulări sunt efectuate de 3 ori pentru a îndepărta gustul amar.

Cum de a alege și de magazin

Cumpărarea de rinichi de porc, să acorde o atenție la:

• Forma și netezimea suprafeței - marginea rinichiului se rotunjesc, fără a deteriora luciu de suprafață;
• Culoare - trebuie să fie uniformă, fără pete luminoase sau închise;
• Mirosul natural;
• Densitate - carnea nu ar trebui să fie liber.

Dă preferință la produsul răcit. Freeze afectează în mare măsură compoziția chimică. Păstrate muguri proaspeți în frigider timp de câteva zile, în timp ce înghețate până la 6 luni.

calorii 100kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 16.46g. ( ∼ 65,84 kcal)

Grăsimi: 3,25g. ( ∼ 29,25 kcal)

Carbohidrați: 0g. ( ∼ 0 kcal)

Raportul energie (B | x | y): 65% | 29% | 0%

Proporțiile produsului. Câte grame?

La 1 buc 150 g