Compoziția arabă Pita plat pâine, utilizare și rețetă

Ați încercat, probabil, lipie arabă, în cazul în care cel puțin o dată a fost în Egipt sau Iordania. Sunt aceste prăjituri mici sunt absolut proaspete fierte peste tot: în orașele mari și sate mici în oazele, în restaurante mari și în cuptoare căruțe trase de măgari pe străzi.

În plus, ei le folosesc aici nu doar ca un simplu pâine, dar, de asemenea, să pregătească o varietate de mese, gustări și sandwich-uri. Și, ca și cu cele mai multe alte tipuri de pâine. tortilla Arabă are propriile sale caracteristici și în gust și în aparență.

Se pare ca pita

Pe plan extern, acesta este un tort tipic pâine albă. Puțin crocant, uscat și depășește rareori centimetru grosime și are o greutate redusă. Pete poate avea un diametru diferit, dar de obicei nu depășește 30 de centimetri.

Cum să se pregătească Pita

Pentru a pregăti pita arab, făina grosier cel mai frecvent utilizate, uneori - din diferite cereale. Acest lucru face ca compoziția pita utilă cele mai multe alte tipuri de pâine. Împreună cu ea în organism primește o cantitate mare de fibre și un mic set de vitamine, care afectează metabolismul bine.

Aluatul pentru pita adesea preparat folosind o cantitate foarte mică de apă. Ca urmare, tort finit pare ca o foarte uscat si presarata cu faina. Se creează o specificul arabe speciale ale acestei pâine: orice produse din carne și legume, înfășurându-l, da o parte din grăsime și a devenit un pic de păr.

Cu toate acestea, principala caracteristică este structura sa de pâine arabă: turte din cauza acumulării de vapori de apă în interiorul coacerii la marginile clar separate una de cealaltă și se formează o cavitate între - un buzunar special. În cazul în care cuțitul tort de margine pentru a face o incizie, buzunar rezultat poate pune umplutura și de a lua vasul original. A fost atât de în Liban și Iordania se pregătesc Falafel: în buzunarul prăjiturile sunt puse prajite chiftele de naut. prăjit cartofi, ierburi și condimente. Și în Egipt oaze surd de umplere pentru gropi arabe folosind carne de pui sau de vită de ficat.

Interesant, celebrul chapati de pâine indiene sunt un fel de variație de gropi. Numai în dimensiunile lor de buzunar sunt atât de mari încât întregul umflă tortilla și devine ca un balon.

Având în vedere că rețeta obișnuită pentru Pita nu include utilizarea de sare sau zahăr, în primul test, poate parea absolut proaspete. Dar unul are doar să compare cele două prăjituri din diferite orașe sau sate din apropiere, cât mai curând discerne diferențele de gust.

Astfel, prăjitura arabe, sunt produse în Siria și Iordania, un pic ca Lavaș armean. Pita egiptean și libian miroase a pâine albă simplă. și tort etiopian să gust la toate ca gustul de fulgi de ovăz .Vo determinată în mare măsură de calitatea făinii. Din ce fel a fost folosit pentru a face aluat - tapet, grâu sau premium grosier - și depinde de prezența de diferite arome si culori.

Cum de a face pâine pita la domiciliu

Este ușor. Pentru a face acest lucru, să ia 200-300 de grame de făină, griș, pahar cu apă, se framanta aluatul de la ei, tort și derulăm se coace în cuptor. Este important să se facă inițial în prăjituri arabe nu sunt găuri, deoarece acest lucru va conduce la faptul că aburul iese din produs și separarea straturilor nu se va întâmpla.

Dar dacă vrei să știi ce gustul cozonacilor reale, asigurați-vă că pentru a vizita orice țară arabă. Și apoi încercați să trateze cu pâine pita, nu numai în restaurant, dar de la vânzătorii ambulanți: astfel încât să puteți simți imediat diferența dintre pâinea, „turistul“ și cele pe care oamenii scones locale mănâncă timp de multe secole la rând.