Clătite cu brânză de vaci rețetă
ingrediente:
- 700 ml. lapte integral;
- 2 oua;
- 6 grame de bicarbonat de sodiu;
- din 30 g de amidon de cartofi și zahăr;
- 3 g de sare;
- 40 ml. ulei vegetal;
- 200 g făină;
- 10 ml. oțet de mere (se poate substitui suc de lămâie sau oțet).
- 200 g de cremă (de preferință, nu foarte gros);
- '40 de zahăr;
- Unt '60.
- Timp de gatire - 1,5 ore.
Cum să se pregătească Clătite cu brânză de vaci:
În primul rând, se prepară aluat de clătite. Ouăle rupe într-o tigaie, adăugând cantitatea dorită de zahăr și sare, amestecati pana cand starea de spumare. Pentru rezultate optime, folosiți un blender.
Se toarnă jumătate din lapte, se toarnă apoi toată făină, amidon și bicarbonat de sodiu. Se amestecă până când o suspensie omogenă.
Se adaugă restul de lapte (dacă doriți să aveți posibilitatea să o parte - o treime sau un sfert - pentru a înlocui apa) și oțet, se amestecă bine. Aici, atunci când oțet și bicarbonat de sodiu combinat, puteți vedea stinge reacția, care va indica o ușoară spumare a întregii mase. Acum, se toarnă în ulei, și din nou bătut toate bine cu un mixer sau un tel.
Fii aluat gata pe un singur sfert de oră. Diluarea chiar aluat gros cu lapte, ia în considerare faptul că mai subțire pe care o faci, cele mai subțiri clătitele vor fi produse.
clatite Nazharte. Ia diametru mare tava (25 cm. Sau mai mult), se încălzească la foc mare, se unge cu un strat subțire de ulei (acest lucru este necesar doar pentru primul prăjire clătite) și se reduce focul la mediu. Scoop aluat oala de turnare (și nu ar trebui să fie mai groasă în chefir consistență), se toarnă într-o tigaie și distribuită în strat subțire pe dreapta jos.
Fry clătite până „aurită“ lumina pe margine (este suficient pentru 20-30 de secunde), ușor, folosind o lamă de viraj larg și se prăjește a doua parte a acestuia. Dar nu overcook, în caz contrar clătitele se va transforma uscat si fragil. Dacă sunteți un proprietar mândru de două tigai de același diametru, utilizați ambele în același timp - în acest fel, va fi capabil să accelereze procesul de prăjire clatite.
Ori clătitele terminat pe un platou și se acoperă cu un prosop imediat, astfel încât să nu uscat. Când se folosește o tigaie, al cărui diametru este de 25 cm. Din ordinul 13 clatite subtiri.
În timp ce clatite se răcească, se prepară umplutura. măturică ou, până când spuma pufos cu ingrediente dulci (care vanilină și zahăr). Branza de vaci mash cu o furculiță și se amestecă cu amestecul de ou.
Dacă caș granular nu vă place ca umplutură, se macină cu restul de ingrediente intr-un blender pana masa buna, sub formă de pastă. La cerere se pot adăuga stafide caș.
Forma Clătite. clatite suprapuși tăiat cu un cuțit ascuțit în 4 părți (triunghiuri).
În partea largă rotunjită pune o umplutură brânză mică (linguriță sau dessertspoonful), cu plecare de cel puțin 1,5 cm. De la marginea. colțuri laterale sandvici închide umplutura si infasurati role.
În același mod, să ia cât mai multe Clătite, cât de mult este suficient de topping-uri. Restul clătite și mâncat la fel ca asta.
Adăugați toate Clatite cu caș într-o matriță unsă (sticlă sau siliciu). Puteți pune în două sau trei rânduri.
Se amesteca smantana cu zaharul si untul topit, se toarnă acest amestec de Clatite. Trimite într-un cuptor C 200 ° preîncălzit timp de o treime din oră.
Serviti Clătite gata cu caș direct de umplere sau se toarnă gemul preferat, sirop de ciocolata topita.
Cu stimă, Irina Kalinina.
Alte rețete de pe site:
