Clasificarea făinii din grâu dur-classification delle farine di grano duro, pane e

Făină de grâu dur -

di Sfarinati grano duro

Semola di Grano Duro -Semola di grano duro din soiuri de grâu dur - dur - grano duro.

Făină de cereale greu este de două feluri:

-Semola cereale integrale și din INTEGRALE purificat \ -semola decojite de porumb.

original tip de făină depinde de gradul de măcinare primul pomola- conferă semolu -semola calibrata- granule calibrate. Sau, în cazul măcinarea cereale integrale zerna- semolu- Semola calibrata INTEGRALE.

Secundar de măcinare de ieșire semoly dă calibrat semolu rimachinata- Semola rimacinata, sau, respectiv, - cereale integrale semolu dublu de slefuire-Semola rimacinata INTEGRALE.

Există subtipuri de fiecare tip semoly, produse pobochnye prelucrare Derivati, care diferă de tipurile de bază și finețe sunt obținute prin Trecerile. Făina diferență după măcinarea ca urmare a subcultivarea -granulometriya indicelui determinate abburattamento- abburattamento. care depinde de cantitatea de făină. obținută prin screening-ul 100 kg de porumb măcinat. Cu cat mai mare index, făina grosieră. De obicei, făină fină, se pisa numit abburatata-abburattata.

După un prim grosier Grano Duro obținut cristal acută și granule translucide cu grâu tipic de culoare bej. Depinde de Luteina prezența carotenoidi și beta-caroten. Aceasta este Semola, care merge la producția de paste făinoase.

Dupa screening-ul semoly raman tarate, un produs secundar, care este numit semolato-semolato.

După rimachinatsione -rimacinazione -vtorichnogo măcinare semoly transformă Semola rimacinata-rimachinata Semola. sau, în funcție de indicele de aburatamento - farina di grano duro-făină de boabe de grâu dur. Culoare lumină semoly rimachinata galben, rotunjite granule, utilizate pentru copt pîine pane di grano duro- Pan di grano duro.

Pane di grano duro- această pâine din grâu dur, o pâine tipică și tradițională din Puglia, Molise și Basilicata.

Există, de asemenea, caracteristici semoly rare:

* Semola rimacinata di grano duro speciale.

Č ne prodotto un spigolo vivo granulare ottenuto dalla macinazione di grani Duri nazionali ed ad elevato esteri proteico e onu Continutul superiore di giallo indice, Liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.

Conforme alla legge n. 580 del 04/07/1967.

UTILIZZO: la sua granulometria la rende particolarmente adatta alla panificazione artigianale, alla di pani particolari de antrenamente ed elaborati e un Fresca fatta particolari di paste in TIPI casa.

* Semola rimacinata di grano duro rustichella.

Č ne prodotto un spigolo vivo granulare ottenuto dalla macinazione di grani Duri nazionali ad elevato proteico Continutul, Liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. Conforme alla legge n. 580 del 04/07/1967.

UTILIZZO: la sua granulometria la rende particolarmente adatta alla panificazione ed alla di paste fatta de antrenamente in casa.

· * Semolino di grano Duro Comune. Č ne prodotto un spigolo vivo granulare ottenuto dalla macinazione di grani Duri nazionali ad elevato proteico Continutul, Liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. Conforme alla legge n. 580 del 04/07/1967.

UTILIZZO: la sua granulometria la rende particolarmente adatta alla panificazione ed alla di paste fatta de antrenamente in casa.

· Prodotti: Granotto, Farinaccio o Fritello, Cruschello, Crusca.

• Principalele tipuri și caracteristici de făină din grâu dur cereale în Italia-
• La tabella seguente riassume Le Caratteristiche delle Farine principali di grano Duro în commercio în Italia:

Denominazione del prodotto

I shooooke! Deci, mai multe specii, subspecii faina! Eu locuiesc în Ucraina, acolo DSSE făină și mai întâi. În supermarket-uri mari pot fi găsite făină italian pro-VA 0 și 00. Este de dorit să se încerce să se coace totul de la blog-ul. Prompt vă rugăm: voi fi în stare să coace cu o astfel de alegere de făină sau ceva nu? Și sonny iubește pizza, reteta aluat prompta. Multumesc anticipat!

Un alt articole interesante. Clever. Mulțumesc.