ciuperci stridie pe care copacii sunt în creștere, cultivarea miceliu, aspectul, fotografie
Oyster - este o ciuperca care a câștigat popularitate mult timp și este consumat aproape la fel de des ca ciupercile. Se poate să crească, și acasă, și de a face cheltuieli specifice nu au nevoie, iar randamentul culturilor este foarte mare.
Se pare că stridie
ciuperci stridie sunt familia cu același nume. În natură, ele cresc pe butuc, care a uscat mult timp în sus. Ei se pe copaci morți, de asemenea, deoarece acestea metaboliza un substrat incluzând celuloză și lignină. Aproape întotdeauna ele cresc colonii. ciuperci singuratice sunt extrem aflate ın rare. Ei au lumina, lactate, nuanțe gălbui și caruntului și aspect similar cu urechea.
stridie Forest adesea produce placa, care se formează datorită excesului de umiditate în zonele umbrite. În ciupercile sălbatice sunt saprofite - adică organisme care degradeaza materia organică moartă, purificând astfel lemnul mort din copaci. Puțini oameni știu că ciupercile sunt hrănite nu numai din lemn. De fapt, ele sunt prădători reale. izolat ca lemn și sol substanțe otrăvitoare, care paralizează nematodelor (nematodele). Pentru că ei se descompuse corpurile de azot, care a fost utilizat pentru sinteza proteinelor.
În România, aceste ciuperci cresc aproape peste tot, dar de multe ori preferă păduri mixte cu o umbrire lumina: ele pot fi adesea observate pe marginea râpei, băncile prea mare de rigole uscate afară. Seminte fungi (spori) sunt foarte mici, ele sunt practic incolore și sunt vizibile numai sub formă de pulbere albă sau rozalie. Oyster rasa foarte bine, atât de repede maestru la cel mai apropiat întreg teritoriu: de aceea se dovedește a le separa aproape toate grădinari.
În ciuperci stridii sălbatice crește pe buturugi, care au uscat mult timp până
Oyster considerate produse dietetice, deoarece acestea conțin substanțe nutritive valoroase, la o valoare scăzută calorică (nu mai mult de 42 kcal la 100 g): conținutul de proteine al produselor din carne doar ușor inferioare:
Nu puteți purta pantofi preferate?
- carbohidrații de până la 75%, raportat la substanța uscată;
- la masa 25% proteine: prezintă aminoacizi esențiali (valina, leucina, lizina, triptofan, și altele), care trebuie sa fie in mod constant ingerat, deoarece acestea nu sunt sintetizate în organism;
- Grăsime în aceste ciuperci este extrem de mică - mai mică de 2,5 mg per 100 g greutate corporală;
- polizaharide specifice beta-glucani îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar uman;
- multe dintre aceste ciuperci și vitaminele C, E, B și PP;
- în stridii conține calciu, fosfor, fier și cobalt rare, cupru și zinc, care sunt implicate în procesele metabolice ale organismului.
În România, stridie a câștigat o mulțime de popularitate, anul trecut, în fermele profesionale ar putea crește cu aproape 4000 de tone de ciuperci, care au reprezentat 27% din cifra de afaceri totală de pe piață (locul 2 după ciupercile).
Identificarea tipurilor de stridii
Este cunoscut și descris câteva zeci de specii de aceste ciuperci; Cele mai frecvente sunt prezentate mai jos.
stridie citric
Royal Oyster (stepa)
Alte specii de nume - de stepă hribi, din cauza formei seamănă de fapt Boletus. Dintre toate speciile de ciuperci stridie sunt forma cea mai necaracteristică o, picior gros alb-zăpadă pronunțată este o mică pălărie maro. În special pasionat de aceste ciuperci în China, Coreea, Asia de Sud-Est, unde a fost crescute în cantități mari.
Royal Oyster (stepa)
stridie Florida
Reprezentanți au nuanțe de, pălării formă tipică bej (până la 15-20 cm în diametru). Corpul nu este la fel ca și cea a cărnoasă ciuperci stridie, dar aroma este la fel de plăcută. Este interesant faptul că, în aceste ciuperci găsite substanțe care împiedică creșterea tumorilor maligne, inclusiv.
stridie roz
Acesta este cel mai frumos reprezentant, pentru ca organismul să aibă un roz distinct sau chiar de culoare coral. Utilizate pe scară largă în produsele alimentare, și destul de ușor să crească. În natură, el preferă de munte frasin, artar, mesteacan, fag si plop.
stridie rozhkovidnaya
Acesta are un capac mic de la 5 la 12 cm în diametru. Marginile formei crăpate și - în formă de pâlnie. Are o nuanta de ocru, iar marginile de pălării - roz și alb. Carnea este albă și are un miros caracteristic de făină. Se colectează numai organismele tinere fructifere: vechi sunt prea rigide.
stridie stridii
Un alt nume pentru această ciuperci ciuperci stridie - este cel mai comun tip, care se găsește pe cioturile copacilor. Ei au capac mare, cărnoasă cu margini subtile (diametru 30 cm). Interesant, capacele externe înseamnă că puteți afla vârsta de ciuperca: tineri este convexă, și sunt învelite de margine. Când vârstele stridii, pălăria ei devine netedă și dobândește un aspect lucios.
Picioarele sunt foarte scurte si adesea foarte subtile, au o structură densă. Dacă ciuperci picioare vechi mai bine să nu folosească pentru gătit, deoarece acestea sunt prea rigide. Carnea acestei specii este întotdeauna o culoare alb strălucitor, dens în textură și gust suculent. miros pronunțat nu, dar dacă mai aproape de nas, puteți simți o aromă plăcută, delicată, cu un dram de anason (datorită prezenței unor substanțe specifice - benzaldehidă).
stridie pulmonară
Aceasta specie are o dimensiune destul de mică: în comparație cu capacul anterior de 2-3 ori mai mică în diametru. margine subțire și matur ca acestea incep sa se crape repede. Aceasta specie este, de asemenea, comestibile, deși mult mai rar crescut.
De obicei, acestea sunt colectate numai sub forma unei tinere, deoarece carnea de maturare cât mai repede devine greu, și chiar și după tratamentul termic este destul de dificil să se crape. Uneori, specia este, de asemenea, numit stridie albicios, referindu-se la culoarea specială a corpului rodirea.
Oyster alb Elf
Tip diferă dimensiune pălărie medie (10 la 16 cm) și un picior caracteristic lung (7-8 cm), care are o structură solidă și este de asemenea folosit în produsele alimentare. Capace au solzi pe o pauza - alb carne, suculentă, care este ușor de a găti doar timp de 15 minute.
stridie mai târziu
specii veninoase și necomestibile specii de stridii false
Interesant, stridie este considerat unul dintre cele mai sigure ciuperci, deoarece acestea nu sunt doar ușor de recunoscut pe caracteristicile exterioare, ci și din cauza omologii periculoase ale acestor ciuperci, practic, nu se produce în latitudinile noastre. Acesta a menționat o asemănare cu un omfalotusom otrăvitoare, dar crește numai în Australia.
În ceea ce privește ciupercile românești, ciuperci stridie poate fi uneori confundat cu pilolistnichkom comestibile shareware. El crește, de asemenea, pe cioturi, dar se pare un pic diferit: pe rundă (uneori uhovidnoy), pălărie plat, câteva pete bej alb în inimă. Pilolistnik de multe ori creste singur, dar se poate forma colonii. În orice caz, aceasta ciuperca nu face rău - se va strica numai vasul: carnea este destul de amar.
Și există stridii false. că nu este necesar să se colecteze: acestea sunt destul de otrăvitoare și pot provoca intoxicații alimentare ușoară. le recunoaște ușor: ele au nuanțe de galben și portocaliu luminoase, care nu sunt văzute niciodată în reprezentanții adevărați.
Pe ce copacii și cioturile cresc ciuperci stridie în pădure
Pleurotus selectează aproape întotdeauna trunchiuri doborâți, un strat gros acoperite cu mușchi, cioturi uscate vechi și copaci cu semne evidente de necroză. Adesea stabilește în apropierea sălcii, din mesteacan si aspen. Taigaua se găsește mult mai puțin frecvent.
Timpul și colectarea mai ales stridii în pădure
În timpul colectării este necesar să se ia în considerare următoarele reguli:
- Oyster este dificil să se confunde cu ciuperci otrăvitoare, dar încă mai trebuie să ne amintim întotdeauna regula de aur de ciuperci Picker: nu sunt sigur - nu iau.
- Ciuperci ar trebui să fie uscat, în caz contrar acestea pot putrezit rapid.
- Adunați corpul de fructe, le desuruba din butuc sau alt substrat.
Tehnologia de creștere de ciuperci stridie în țară
Pentru a creste ciuperci stridie este foarte simplu: chiar și pentru începători comentarii iubitorii în acest caz este aproape întotdeauna pozitiv. În plus, ciupercile dau randamente bune, pe care le vor folosi nu numai o dată, dar, de asemenea, să se pregătească pentru viitor o mulțime de snacks-uri.
Selectarea și pregătirea micelial
Numărul de miceliu este ales pe baza recoltei planificate: ca regulă, un kilogram de miceliu va da de 3 ori greutatea corporală de ciuperci. Puteți să-l cumpere de la magazine online, firme specializate. Trebuie remarcat faptul că pentru a menține miceliul în frigider poate fi nu mai mult de 3 luni. dar nu se poate congela. Înainte de decizia finală este mai bine să cumpere o cantitate mică și a testa modul în care aceasta va crește.
Pe suprafața miceliului nu ar trebui să fie pete negre sau verzui. Culoare normala - alb, crem și galben, pentru că se adaugă la substanța specială miceliu, că el nu a început să putrezească.
Numărul miceliu este selectat pe baza recoltei anticipate
Substratul pentru cultivarea ciupercilor stridii
Pentru creșterea acestor ciuperci folosi o varietate de substraturi:
- coji de semințe de floarea soarelui;
- paie, orz și grâu;
- pleavă de hrișcă;
- urechile de porumb - uscate și măcinate;
- așchii și rumeguș.
Pentru incepatori este de preferat să aleagă coji, pleavă și paie, pentru ca să crească ciuperci stridie pe rumeguș este mai complicată.
Caracteristici de aterizare
Pentru a da naștere nu numai că a dat varza, dar niciodată nu a devenit un teren propice pentru bacterii, trebuie să urmați câteva sfaturi:
- In primul rand, substratul este introdus în apă și refluxat timp de 2 ore.
- Apoi, trebuie să lăsați apa să se scurgă - când este comprimat într-un substrat pumn ar trebui să fie format doar câteva picături.
- Substratul este plasat mai întâi în saci de polietilenă - maximum 5 kg fiecare.
- Miceliul este pus la aceleași straturi de 5 cm și 0,5 cm substrat miceliu. Ultimul strat care urmează să fie prezentat la substrat.
- Apoi sacul este fixat, și la fiecare 15 cm eșalonată găuri realizate în ea 1 cm în diametru.
Pentru a da naștere nu numai că a dat varza, dar niciodată nu a devenit un teren propice pentru bacterii, trebuie să urmați câteva sfaturi
Reguli generale de ingrijire
Condiții de îngrijire pentru ciuperci simplu:
- Pungile sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de 18 până la 22C. Umiditatea trebuie să fie foarte mare: nu mai puțin de 80%.
- După 5 zile, când miceliul începe să crească în mod activ, ar trebui să fertiliza ciuperci de grâu fiert: porumb fiert la foc mic la fierbere fasole, uscate și pune un drept gaură în sac.
- În camera de care aveți nevoie pentru a efectua în mod constant de aerare, în caz contrar se poate forma mucegai.
Dacă cresc ciuperci, excluzând luarea în considerare regula, pălăriile galbene și își pierd lor de comercializare. Cel mai adesea acest lucru se datorează faptului că pe suprafața barelor late se acumulează în exces de umiditate, care nu are timp să se evapore în spațiul din jur. Un alt motiv este exact opusul - nu este suficient de umiditate, iar corpurile fructifere încep să se usuce și să piardă în volum. Al treilea motiv este posibil - o boală infecțioasă care poate infecta intreaga colonie dintr-o dată.
Pungile sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de 18 până la 22C
Termeni și în special colectarea de ciuperci stridie
Este necesar să se aștepte pentru primele ciuperci după 4-5 luni. De îndată ce acestea apar, răsucindu-le ușor, ținând pălăria astfel încât să nu perturbe varza învecinate. Astfel, în timpul sezonului cald, puteți elimina 1 cultură. Și în cazul în care camera este încălzit, apoi alege ciupercile pe tot parcursul anului.
Despre creșterea stridie
În cazul în care cultura a fost recoltat, nu puteți cumpăra înapoi miceliu și ciuperci pentru a se propaga. În acest scop, borcan de sticlă obișnuită este umplut până la o jumătate de pre-fierte bobului de grau. Tuzha adăuga, de asemenea felii de ciuperci și închideți capacul. Câteva zile mai târziu, există propria miceliu.
Metode de prelucrare și caracteristici de stocare de stridii
Colectarea ciupercilor în condiții de cultivare industriale efectuate în conformitate cu mai multe reguli:
- În primul rând, plăcile sunt prevăzute corpuri de fructe (adică, cuib întreg plasată pe placa).
- Ciuperci ar trebui să fie mutat la site-ul de acest fel. Asigurați-vă că ar trebui să fie rapid, astfel încât acestea nu au timp să se usuce, în caz contrar, produsul își pierde mult din gustul.
- Apoi, acestea sunt sortate: partea rigidă a piciorului și a resturilor de pământ, lemn, gunoi aruncat, iar corpurile fructoase sunt stivuite în pungi de plastic, care urmează să fie închis de un film, permeabil la vapori și nu absorb umezeala.
Colectarea ciupercilor în condiții de cultivare industriale realizate în conformitate cu mai multe reguli
Depozitarea și transportarea ciupercilor trebuie să fie la aproximativ 1-2oS. Termenul limită (pentru un film) - 7 zile. În cazul în care corpurile fructifere sunt semne clare de putregai, acestea sunt prea flasca si prea emit mirosuri, acest lucru arată o deteriorare clară și palatabilitatea redus: de a utiliza în scris aceste ciuperci nu ar trebui să fie.
Desigur, nu toate ciupercile cultivate pot fi consumate direct ca produse alimentare, astfel încât acestea sunt adesea recoltate pentru iarnă într-o gustare rece. Pentru a face acest lucru, există o mulțime de rețete de gătit, una dintre cele mai populare - este ciuperci stridii în coreeană:
- corpurile fructifere au fost spălate de câteva ori cu apă rece.
- Apoi, trebuie să eliminați toate părțile dure, și se taie în capace mici, aceleași piese de dimensiuni.
- Toate piesele sunt plasate într-un vas, se toarnă apă rece până la partea de sus, un pic mai adauga putina sare si se fierbe timp de 15-20 minute. Este important ca acestea nu sunt digerate, sau bucăți își pierd elasticitatea lor. In apa puteti adauga piper negru, frunze de dafin și câteva muguri cuișoare uscate.
- Ciupercile sunt în continuare într-o bizui strecurătoare.
- Și, în timp ce ei se scurge, se taie rondele de ceapă și jumătate (corespunzătoare pentru a utiliza salată roșie) și usturoi fin cotlet cu un cuțit.
- Noi schimbare ciupercile în tigaie, se condimentează cu sare dupa gust, se adaugă oțet și un pic de zahăr. Acesta poate fi îndepărtat pe timp de noapte într-un frigider sau aproape de un borcan de pre-sterilizate pe timpul iernii.
- Inainte de servire, va fi bine pentru a umple uleiul de floarea-soarelui nerafinat (mirosul) și se adaugă verdeață.
Astfel, să crească și să se multiplice de stridii în zona lor este într-o clipă. Crearea chiar și condițiile minime se vor asigura randamente ridicate în mod constant. Principalul lucru - pentru a monitoriza temperatura și umiditatea.
Și un pic despre secretele.
V-ați confruntat vreodată dureri insuportabile la nivelul articulațiilor? Și tu nu știi ce prima mana:
- incapacitatea de a se deplasa ușor și confortabil;
- disconfort atunci când merge în sus și în jos pe scări;
- criza neplăcut, nu fixați pe cont propriu;
- durere în timpul sau după efort;
- inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
- ori nerezonabile și la dureri insuportabile la nivelul articulațiilor.
Atenție, numai azi!